Domowe chebureki na kefirze - to bardzo smaczne danie, które zawsze można zadowolić gości i rozpieścić się. Wielu z nas lubi chebureki, ale nie zawsze ryzykujemy ich kupowanie - jest zbyt prawdopodobne, że smażone placki będą nieaktualne. Ale to nie jest powód, by odmówić sobie przyjemności. Chebureks powstaje szybko i sprawiedliwie: nie trzeba czekać, aż ciasto się podniesie, lub zepsuć się z piekarnikiem.
Teraz powiemy ci, jak zrobić chebureks na kefirze, a zobaczysz, że każdy może robić takie pieczenie. Często można znaleźć różne odmiany, w których do ciasta stosuje się mleko, wodę, a nawet wódkę, ale najchętniej jest to kefir dla chebureków: z jednej strony, jako produkt fermentacji, sprawia, że ciasto jest bardziej miękkie, z drugiej strony - wystarczająco grube i tłuste, że ciasta są łatwe smażone. Możesz spróbować zrobić z budyniu , ale lepiej na kefir.
Przepis na chebureks na jogurt
Składniki:
- kefir - 1 szklanka;
- mąka pszenna - 500 g;
- jajo kurze - 1 sztuka;
- wspólna sól.
Do napełniania
- mięso mielone (wołowina, wieprzowina lub jagnięcina) lub mięso - 600 g;
- cebula - 2 szt .;
- bulion mięsny (w razie potrzeby można go zastąpić wodą);
- sól, przyprawy.
Przygotowanie
Ciasto na chebureks na kefirze przygotowuje się bez drożdży. Zrób to bardzo proste. Najpierw wlewamy kefir i jajko do jednej miski. Niewielkie światło: zawsze lepiej jest najpierw rozbić jajka w osobnej misce, aby upewnić się, że są świeże. Będzie obraźliwe, jeśli będziesz musiał wyrzucić całe jedzenie, jeśli jedno jajko zostanie zepsute. Kefir z solą jajeczną i dokładnie wymieszaj - widelcem lub trzepaczką - do jednorodnej masy.
Teraz stopniowo wlewaj mąkę, nie przestawaj mieszać, aby nie powstały grudki. Być może mąka będzie potrzebować trochę mniej lub więcej niż wskazano w recepturze: ciasto powinno mieć średnią gęstość, aby się nie rozprzestrzeniało, ale można je łatwo rozwinąć. Ugniataj ciasto jeszcze lepiej, a następnie stanie się ono jak najbardziej homogeniczne, a przez to bogate i smaczne. Następnie należy mu "odpocząć" przez 20 minut, to jest cała recepta testu dla chebureków na kefirze.
Teraz zajmijmy się wypełnieniem. Jest to jeszcze prostsze niż w przypadku testu: jeśli nie brałeś mięsa, ale mięsa, to trzeba je bardzo drobno pokroić lub przejść przez maszynę do mięsa. Cebula jest pokrojona na małe kostki i łączone z mielonym mięsem. Tam też wlewamy sól i przyprawy - te, które lubicie. Tłuste mięso dobrze pasuje do czarnego pieprzu, nie jest tak ostre jak czerwone i daje bogatą goryczkę. Możesz także dodać paprykę lub chmiel-suneli. Teraz nadzienie pozostaje tylko do wymieszania. Będziemy potrzebować bulionu, jeśli mięso mielone jest dość suche, ponieważ nasze chebureks z mięsem na kefirze muszą być soczyste. Dodać bulion lub, jeśli nie jest, wodę do momentu, aż nadzienie stanie się odrobinę płynne, ale nie na tyle, aby rozprzestrzeniać się jak zupa. Musimy tylko formować chebureki i smażyć je.
Pokrój ciasto na małe porcje, - ich wielkość zależy od Twoich życzeń i cienko się rozwija. W środku każdej warstwy wkładamy odrobinę farszu - tak, aby krawędzie następnego chebura łatwo się ze sobą łączyły,
Po uformowaniu wszystkich chebureków rozgrzewamy olej roślinny w rondelku, jest on lepiej rafinowany - więc nie było nadmiaru zapachu i ostrożnie obniżano tam chebureki. Teraz czekamy, kiedy ciasto zostanie przykryte apetyczną rumianą skórką i wyjmujemy je na serwetce - wchłonie nadmiar tłuszczu. Jak widać, gotowanie chebureków na kefirze nie wymaga wiele czasu i wysiłku.