Noodles for Lagman

Makaron dla lagman jest niezbędnym i bardzo ważnym składnikiem tego dania. To zależy nie tylko od smaku ugotowanej zupy, ale także od wyglądu całego dania. Oczywiście, jeśli się spieszysz, możesz użyć zwykłego spaghetti, ale pamiętaj, że ten lagman jest podawany tylko z domowym makaronem. Oferujemy przepis na makaron dla Lagman .

Przepis na domowe makarony dla Lagman

Składniki:

Do testu:

• gotowana woda - 1,5 st .;
• jajko - 2 sztuki;
• mąka - 1000 g;
• sól - 1 łyżeczka.

Do rozwiązania:

• woda - 0,5;
• soda - 0,5 łyżeczki.
• sól - 1 łyżeczka.

Aby rozciągnąć kluski:

• olej roślinny - 150 ml.

Przygotowanie

Przygotowanie domowej roboty makaronu dla lagman jest warunkowo podzielone na 4 okresy: wyrabianie ciasta; leczenie roztworem sodowym; wyciąganie makaronu; wywar.

Zrozummy, jak gotować makaron z kluskami. Najpierw weź miskę, włóż do niej jajka z kurczaka i dodaj łyżeczkę soli. Wszystko dokładnie wymieszamy widelcem i zalewamy odpowiednią ilością ciepłej przegotowanej wody. Ponownie łączymy wszystko dokładnie tak, aby nie powstały żadne grudki. W misce przesiewamy kilka razy mąkę, formujemy ślizg, robimy rowek na wierzchu i wlewamy mieszaninę jaj. Najpierw wyrabiamy ciasto na makaron na lagmanie łyżką, a następnie rękami. Następnie rozprowadzamy całą zawartość na kuchennym stole, a my już tu formujemy strome ciasto, okresowo wlewając mąkę. Zawijamy go w torbę i pozostawiamy w tej formie do odpoczynku w temperaturze pokojowej przez około godzinę. Przygotujemy tym razem z Tobą rozwiązanie sody oczyszczonej i soli.

Tak więc, w głębokim kubku, wlać pół szklanki wody i wlać łyżeczkę ze szklanką soli i szczyptą zwykłej sody oczyszczonej. Dokładnie mieszamy wszystko, zanim zostaną całkowicie rozpuszczone i zaczynamy delikatne wcieranie roztworu soli sodowej do ciasta. Procedura pocierania jest następująca: zwilżyć ręce roztworem, wyjąć ciasto, wytrzeć ciasto, ponownie zwilżyć ręce, wyjąć kiełbasę z ciasta, ugniotać, przekręcić w opasce i powtórzyć procedurę ponownie 3. Na końcu poczujesz, że ciasto stanie się elastyczne !!

Następnie rozprowadź go równomiernie na desce do krojenia i pokrój na małe identyczne kawałki. No cóż, teraz zacznijmy wyciągać ten domowy makaron z lagmanu z naszego testu. Aby to zrobić, przygotowujemy dużą potrawę, dokładnie rozmazujemy ją oliwą, formujemy cienkie kiełbaski z pokrojonych w kostkę kawałków ciasta i rozprowadzamy spiralnie od środka naczynia, obficie wyrabiając ciasto olejem roślinnym. Następnie przykryj kiełbasy z ciasta dużą miską i pozostaw je ponownie na około 20-30 minut.

Po upływie tego czasu bierzemy jeden przedmiot i zaczynamy go lekko przeciągać przez palce i lekko przekręcić ciasto, najpierw w jednym kierunku, a następnie w ten sam sposób w drugim. Wykonaj tę procedurę kilka razy, aż uzyskasz średnicę kluski, której potrzebujesz.

Następnie starannie zbierz je rękoma jak włóczką, puknij makaron na drewnianej desce i jednocześnie, ale bardzo ostrożnie ponownie rozciągnij. Cóż, to wszystko, w rezultacie otrzymujemy całkowicie gotowy produkt.

Teraz umieść wodę w ogniu i dodaj trochę soli. Jak tylko się zagotuje, ułóż nasze wydłużone kluski dosłownie w jednym kawałku, aby uniknąć ich przylegania do siebie! Gotuj dokładnie 5 minut, nie więcej! Jak tylko wypłynie na powierzchnię, natychmiast złap go z hałasem, wrzuć z powrotem do durszlaka, spłucz zimną wodą i wrzuć do garnka gotową porcję makaronu, podlewając go niewielką ilością oleju roślinnego.