Ci, którzy kochają pilaw, ale nigdy nie ugotowali go z pigwą, naprawdę nie znają smaku tego orientalnego dania. Pigwa daje cienkie i cierpkie nuty, sprawia, że mięso jest wyjątkowo soczyste i delikatne, a jego magiczny zapach jest po prostu niemożliwy do zapomnienia!
Pilaw z pigwą i kurczakiem
Składniki:
- uda z kurczaka - 4 szt .;
- ryż - 600 g;
- pigwa - 3 kawałki;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 3 sztuki;
- olej roślinny (rafinowany) - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- zira - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Rozgrzewamy olej w kotle i kalcynujemy kawałek marchewki. Kiedy się ściemni, złapie i odrzuci. Marchew pozbędzie się całego nadmiaru, a olej stanie się czystszy. Cebulkę kroimy w półpierścienie, ale nie smażyć, ale lekko przyrumieniamy. Dodajemy również udka z kurczaka, podzielone na kilka części, razem z cebulką. Każdy z nich musi zaimpregnować się sokami. Solim, pieprz, wymieszaj. Na wierzchu mięsa rozprowadzamy marchew pokrojone w słomki i obrane quiche. Napełnij wodą, aby całkowicie pokryła zawartość kociołka, dodaj cyr . Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
Ryż, koniecznie okrągły, myje się do czystej wody i kładzie się równomiernie na przygotowanych pierogach w kotle. Delikatnie dodaj wodę do palca powyżej poziomu ryżu. Doprowadzamy wszystko do wrzenia, a gdy płyn zostanie odparowany, pociąć łyżki pilawnika w otwory, aby opuścić parę, przykryć pokrywką i przytrzymać przez następne pół godziny. Nieprzyzwoicie przepyszny zapach rozpływający się z kuchni zapowiada jego gotowość. Rozprzestrzeniliśmy się na danie z ryżu, a na górze - kawałki mięsa i pigwy. Obraz godny pędzla artysty!
Jak ugotować słodkiego pilaw z pigwą na wielowymiarowym?
Składniki:
- ryż - 1 przedmiot;
- pigwa - 1 sztuka;
- suszone morele - 10 szt .;
- rodzynki - 1/2 st.;
- migdały - 50 g;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- masło - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Dla płowa z pigwą bez mięsa ryż z odmian devzir lub basmati jest lepszy, ale nie jest również zły w zwykłym Krasnodar. Myjemy go kilka razy i pozostawiamy przemoczony przez około 10 minut, po ponownym umyciu i wrzuceniu go z powrotem do durszlaka.
Suszone owoce są pokryte wrzącą wodą, suszone morele można pokroić na duże kawałki. Ziarna migdałów są cięte na połówki. Oczyszczamy wierzbę i kroimy ją na małe kawałki. Rozsypywaliśmy go w misce z multiwarkami z masłem, a następnie warstwą suszonych owoców z orzechami i warstwą ryżu. Zalewamy miodem i wlewamy wodę, centymetr powyżej poziomu ryżu. Włączamy tryb "Plov" i czekamy na sygnał o jego zakończeniu. Ale otwieramy pokrywę dopiero po pół godzinie, a gotowy pilaf z owoców musi nadal "stać mocno" tak, jak powinien. Przed podaniem dodaj łyżkę masła i wymieszaj.
Jak gotować pilaw z jagnięciną i pigwą?
Składniki:
- ryż - 900 g;
- jagnięcina na kości - 1 kg;
- gruby krzywy - 100 g;
- pigwa - 2 kawałki;
- marchewki - 1 kg;
- cebula - 4 sztuki;
- czosnek - 2 kawałki;
- olej roślinny (rafinowany) - 0,5 sztuki;
- zir - 1,5 łyżeczki.
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Najpierw wykonujemy wszystkie niezbędne przygotowania do pilaw. Mięso posiekane na mniejsze kawałki, tłuszcz pokrojony w kostkę, cebula - pół-pierścienie i marchewka - z pewnością duże słomki, inaczej spali i zrujnuje cały smak przyszłego pilova. Oczyszczamy wierzbę i dzielimy ją na ćwiartki, usuwamy wierzchnią warstwę łuski z czosnku. Ryż dokładnie umyte, co najmniej 6 razy.
Teraz możesz rozgrzać olej w kotle. Po podgrzaniu wkładamy do niego tłustą baraninę i smażymy do zrumienienia. Potem złapiemy hałas na talerzu. A na jego miejsce poślij najpierw kości, a potem miąższ jagnięcia. Po pokryciu rumianą skórką wkładamy cebulę, a po kilku minutach marchewkę. Aby go upiec, nie jest konieczne, gdy tylko marchewka będzie miękka, wlać 1 litr wody do kotła, całkowicie dodać pigwę i czosnek. Doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i ważyć godzinę nad wolnym ogniem. Następnie pigwa i czosnek są złowione na talerzu, a nasza sól zirvak - powinna być nieco bardziej słona niż sam pilaw.
Zmaksymalizuj ogień, połóż ryż na mięsie, nie mieszaj! Dodajemy, jeśli nie wystarczającą, wodę - powinien zasłonić zad. Kiedy ryż wchłania cały płyn, robimy w nim małą depresję i zwracamy pigwę i czosnek. Zbieramy ryż ze zjeżdżalnią, a ogień usuwamy do minimum. Posyp pilafem potartym między palcami zira i szczelnie zamknij kocioł. Ostatnia "tęsknota" potrwa około pół godziny. Próbujemy ryżu na gotowość, mieszamy z mięsem i kładziemy na dużym naczyniu.