Czasami chcesz ciasteczek, na przykład "orzechy" z słodkim nadzieniem. Oczywiście, możesz kupić gotowe ciasteczka, ale wszelkie słodycze smakowe powinny być gotowane w domu samodzielnie, więc będziemy pewni składu i jakości używanych produktów. Tutaj na przykład można zrobić "nutlets" ze słodkiego kruchego ciasteczka ze skondensowanym mlekiem, do tego potrzebujemy "leszczyny" - specjalnej tłoczącej metalowej formy do pieczenia. To proste urządzenie było bardzo popularne w ZSRR w latach 70. i 90., formy były zwykle odlane z aluminium.
Przepis na domowe "orzechy" ciasta z kremem skondensowanego mleka
Składniki:
- masło - 250 g;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- mąka pszenna wysokogatunkowa - 3 filiżanki lub nieco więcej;
- rum lub koniak - 2 łyżeczki.
- wanilia lub cynamon - 1 szczypta;
- śmietana - 100 ml;
- cukier - 1/2 szklanki;
- napoje gazowane, gaszone sokiem z cytryny - 1-2 szczypanie;
Do kremu:
- mleko skondensowane, puszkowane z cukrem - 1 puszka;
- masło - 100 g;
- orzechy włoskie lub orzechy laskowe (jądra) - około 1 szklanki.
Przygotowanie
Wkładamy słoik ze skondensowanym mlekiem do garnka z wodą (woda musi całkowicie przykryć słoik). Zagotujemy skondensowane mleko na najniższym ogniu przez 3 godziny, jeśli to konieczne, okresowo wylewając wodę, aby słoik się nie rozerwał.
Ręcznie zagnieść ciasto z przesianej mąki, jaj, zmiękczonego masła, śmietany, cukru, sody, wygasić sokiem z cytryny lub octem. Do ciasta dodać wanilię lub cynamon oraz trochę koniaku lub rumu - poprawi to zapach i pieczenie ciasta. Ciasto nie jest długo mieszane, umieszczamy je w lodówce na godzinę - aby się zdystansować.
Jak upiec ciastka z orzechami?
Forma jest lekko rozgrzana i natłuszczona od środka (obie części).
Z ciasta wyrzucamy małe kulki, umieszczamy je w rowkach w formie i zakleszczamy - pokrywamy drugą część formy. Jeśli pozwala na to konstrukcja kształtu, można po prostu rozwałkować ciasto z makaronu i włożyć go na jedną część formy i mocno docisnąć górną częścią.
Upiecz "orzechy" na palniku, ustawiając kształt, jak patelnię, ogień powinien być średni lub średni-niski. Pechem z odwróconym formularzem przez 2 minuty z każdej strony.
Otwieramy formularz i sprawdzamy, czy ciasteczko ma złoty brązowy odcień, więc jest gotowe.
Delikatnie wlej gotowe połówki "orzechów" do dużej miski. Okresowo przed pieczeniem następnej partii należy smarować formę olejem.
Kiedy "muszelki" ostygną, delikatnie odetnij brzegi nadmiaru.
Gdy gotowane skondensowane mleko nie będzie zbyt gorące, otwórz słoik i przenieś zawartość do miski. Dodaj pokruszone orzechy i zmiękczone masło. Możesz przyprawić śmietanę wanilią lub cynamonem i łyżeczką rumu.
"Shell" wypełnić śmietankę i połączyć ze sobą. Nakładamy przygotowane orzechy do naczynia i wkładamy je do lodówki - niech trochę usztywni się. Po pół godzinie można podać miękkie, słodkie domowe orzechy z kremem skondensowanego mleka. Ciasteczka są podawane z herbatą, kawą, kakao, sokami, kompotami lub napojami mlecznymi. Twoje dzieci, goście i
Oczywiście śmietana do "orzechów" jest absolutnie opcjonalna do sporządzenia z mleka skondensowanego (jego smak nie jest lubiany przez wszystkich). Krem można przygotować na bazie gęstej śmietany, śmietany lub jogurtu. Skład kremu może również obejmować mielone orzechy, cukier, kakao i różne aromatyczne przyprawy smakowe. Aby krem nie powstał z mleka skondensowanego do zamrożenia, konieczne jest wprowadzenie do jego składu nasyconego wodnego roztworu żelatyny lub agar-agaru.