Krem jogurtowy na ciasto ma wiele zalet w porównaniu z innymi analogami słodkich dodatków: produkty nasączone i dekorowane taką masą są zaskakująco delikatne w smaku, a przy tym mają stosunkowo niską kaloryczność, co jest szczególnie ważne dla tych, którzy oglądają figurę.
Jak zrobić jogurtowy krem na ciasto?
Śmietanka z jogurtu na ciasto przygotowywana jest jako elementarna, ale, podobnie jak każda kompozycja kulinarna, ma swoje indywidualne cechy w wykonaniu technologii i sekretów, które pozwalają na zwiększenie ostatecznej jakości uzyskanej impregnacji.
- Jogurt jest korzystnie gruby, naturalny, bez dodatków i zanieczyszczeń, które mogą nie mieć najlepszego efektu w trakcie przygotowywania kremu.
- Śmietanka z jogurtu naturalnego na ciasto jest często zagęszczana żelatyną, co umożliwia uzyskanie bardziej zgodnej tekstury mieszanki, najbardziej odpowiedniej zarówno dla warstwy pośredniej, jak i dekoracji deseru.
- Każda z odmian może być wypełniona nowym smakiem, dodając smak do wyboru lub zabarwionym żelowymi barwnikami.
- Przed nałożeniem na ciastka krem umieszcza się w celu dodatkowego chłodzenia i zamrażania w lodówce.
Twarożek i krem jogurtowy na ciasto
Krem z jogurtu owocowego , który jest często używany do impregnowania ciastek biszkoptowych, doskonale łączy się z nadzieniem owocowym i jagodowym, tworząc przysmak delikatności, od degustacji, która wszystko staje się nieopisaną rozkoszą. Najważniejsze to wziąć wysokiej jakości twarożek i świeży jogurt naturalny i gęsty, właściwie przetwarzać i łączyć składniki razem, dosławiając proszek do smaku.
Składniki:
- gęsty jogurt - 0,5 l;
- twarożek - 400 g;
- cukier puder - 5 łyżek. łyżki;
- wanilia - 2 szczypanie.
Przygotowanie
- Rozłóż ser z cukrem pudrem, dodaj wanilię, jogurt i wymieszaj wszystko razem.
- Gotowy krem jogurtowy na ciasto umieszcza się krótko na zimno, następnie nakłada na ciastka lub dekoruje produkt z góry, przenosząc do torby.
Kremowy jogurtowy krem na ciasto
Śmietanka i krem jogurtowy staną się delikatniejsze i bardziej przestronne. Do jego przygotowania używaj śmietanki, najlepiej przeznaczonej do ubijania lub domowej roboty z dużym procentem tłuszczu. Co najmniej 6 godzin przed sformułowaniem substancji lakowej produkty umieszcza się w lodówce, a dodatkowo chłodzone naczynia stosuje się do ubijania.
Składniki:
- gęsty jogurt - 250 g;
- krem - 300 ml;
- cukier puder - 100 g;
- ekstrakt waniliowy lub wanilina.
Przygotowanie
- Ubij schłodzoną śmietankę, aż uzyskasz szczyty.
- Wlać porcje sproszkowanego cukru, ubić.
- Dodaj wanilię i jogurt naturalny bez dodatków do ubitej słodkiej masy, wymieszaj z małą prędkością miksera, aż mieszanina będzie jednorodna.
Krem z jogurtu i skondensowanego mleka
Pyszna i przewiewna śmietanka na ciasto jogurtu i skondensowanego mleka. Oba składniki powinny być naturalne, wysokiej jakości i początkowo grube, wtedy krem zachowa kształt i nie rozprzestrzeni się. Specyficzna lekkość mieszanki zostanie podana na bitą śmietanę, która po użyciu ubijania i chłodzenia w lodówce jest wprowadzana do bazy przed użyciem.
Składniki:
- gęsty jogurt - 600 g;
- mleko skondensowane - 380 g;
- tłusty krem - 200 ml;
- cukier puder - 100 g;
- cytryna - 1 szt.
Przygotowanie
- Połączyć skondensowane mleko z jogurtem i sokiem z cytryny, ubić mikser przy niskiej prędkości, postawić na półce w lodówce na 8 godzin.
- Po tym czasie ubij śmietankę do szczytów, dodając do tego proszek.
- Wprowadzić ubitą kremową masę do podstawy śmietany, ubić do uzyskania gładkości.
Śmietana i krem jogurtowy na ciasto
Smetanowo-jogurtowy krem bez zagęszczaczy okazuje się nie tak gęsty, jak by to było pożądane. Jednak problem rozwiązuje się szybko i łatwo, jeśli do mieszaniny dodaje się kilka opakowań zagęstnika do śmietany. Jogurt jest używany bez żadnych dodatków, dodając go do kwaśnej śmietany wanilii lub innego smaku.
Składniki:
- gęsty jogurt - 400 g;
- tłuszcz śmietanowy - 300 g;
- zagęszczacz - 2 saszetki;
- cukier puder - 120 g;
- Wyciąg wanilinowy lub waniliowy - do smaku.
Przygotowanie
- Chłodzona kwaśna śmietana jest ubijana cukrem w proszku do gęstości 10 minut.
- Dodaj wanilię lub ekstrakt waniliowy, jogurt, zagęszczacz i wymieszaj nawet mniej więcej w tym samym czasie.
- Gotowy krem jogurtowy z kwaśną śmietaną na placek wkładamy na kilka godzin do lodówki.
Krem jogurtowy z żelatyną na ciasto
Krem z jogurtu i żelatyny jest lekki, delikatny i doskonale utrzymuje kształt. Taka baza doskonale łączy się z ciastami dowolnego rodzaju i jest w harmonii ze wszystkimi możliwymi wypełniaczami. W tym przypadku jako dodatkową podstawę stosuje się bitą śmietanę, którą w razie potrzeby można zastąpić beztłuszczowym twarogiem lub bardziej odżywczym i odżywczym mascarpone.
Składniki:
- gęsty jogurt - 500 g;
- śmietankowy - 500 ml;
- sok z cytryny - 2-3 łyżki. łyżki;
- cukier puder - 150-200 g;
- żelatyna - 20 g;
- woda 50 ml;
- Wyciąg wanilinowy lub waniliowy - do smaku.
Przygotowanie
- Wymieszać jogurt i połowę proszku, wlać sok z cytryny i dalej mieszać przez 10-15 minut.
- Oddzielnie ubij śmietankę aż do szczytów, dodając resztę proszku i wanilii.
- Namoczyć w wodzie i rozpuścić żelatynę, wlać do jogurtu, połączyć z kremową masą.
- Schłodzić krem jogurtowy do ciasta w lodówce i użyć zgodnie z zaleceniami.
Suflet z kremem jogurtowym na ciasto
Krem jogurtowy na ciasto biszkoptowe można przygotować w formie sufletu. Przygotować bujną substancję z dodatkiem żelatyny, wlać powierzchnię ciastka do formy i przesłać do zestalenia pod folią w lodówce. Ten krem souffle może otrzymać pożądane nuty smakowe, stosując smakowy jogurt lub dodając do bitej masy zapachowej lub odrobiny koncentratu owocowego.
Składniki:
- gęsty jogurt - 500 g;
- śmietana - 150 g;
- mleko skondensowane - 200 g;
- żelatyna - 20 g;
- woda 100 ml.
Przygotowanie
- Pokrój jogurt z kwaśną śmietaną.
- Dodaj skondensowane mleko, jeszcze raz wymieszaj.
- Namoczone w wodzie i rozpuszczonej żelatynie, pozostawione do ostygnięcia, wstrzyknięte do podstawy kremu, ubite.
- Gotowy suflet do jogurtów na ciasto służy do tego celu, wlewając im ciasto.
Krem z jogurtu i masła
Lekki krem jogurtowy może być bardziej odżywczy i delikatny, dodając do kompozycji miękkie masło. Z jego pomocą można uzyskać grubszą teksturę mieszaniny. Taki dodatek na deser przygotowywany jest szybko i prosto, bez konieczności długiego i męczącego bicia. Wystarczy dziesięć minut na wdrożenie przepisu.
Składniki:
- gęsty jogurt - 400 g;
- masło - 350 g;
- cukier puder - 150 g;
- wanilin - szczypta.
Przygotowanie
- Wymieszaj jednorodny olej z proszkiem, dodając wanilię.
- Jogurt wprowadza się porcjami, za każdym razem uzyskując jednorodność mieszaniny.
- Jeśli włożysz pyszny krem jogurtowy do lodówki na jakiś czas, stanie się on jeszcze grubszy.
Krem truskawkowo-jogurtowy na ciasto
Krem jogurtowy można przygotować z nadzieniem jagodowym lub owocowym, dodając do niego pokrojone lub zmiażdżone na brzoskwinie, morele, gruszki, banany, maliny lub jak w tym przypadku truskawki. W tym przypadku jako słodzik stosowany jest cukier brązowy, który można zastąpić konwencjonalnym lub proszkiem.
Składniki:
- gęsty jogurt - 400 g;
- Truskawka - 250 g;
- cukier brązowy - 150 g;
- woda 100 ml;
- żelatyna - 10 g.
Przygotowanie
- Wymieszaj jogurt z cukrem i uderzaj, aż kryształy się rozpuszczą.
- Dodaj truskawki, rozpuszczone w wodzie z żelatyny, jeszcze raz bitej śmietany i umieścić w lodówce, aby krem mógł się złapać.
- Gdy używa się śmietanki do nalewania ciasta, jest on używany natychmiast i dopiero po tym jest już zestalony z ciastem, aby ostygł i zestalił się.