Do chwili obecnej producenci mleka skondensowanego często oferują nam produkt o wątpliwej jakości, przygotowany przy użyciu składników nienaturalnych, a także zawierający całkowicie nieprzydatny dla konserwantów ciała i różnego rodzaju dodatków. Dlatego dużo rozsądniej jest przygotować pyszne skondensowane mleko w domu. I jak to zrobić, opowiemy dzisiaj w przepisach przedstawionych poniżej.
Jak gotować skondensowane mleko w domu?
Składniki:
- mleko pełne o zawartości tłuszczu 2,5% - 250 ml;
- cukier granulowany - 220 g;
- mleko w proszku - 180 g.
Przygotowanie
Domowe mleko skondensowane będziemy gotować w kąpieli wodnej, więc potrzebujemy dwóch naczyń o różnych średnicach. W dużej ilości wlej wodę i włóż kuchenkę do ognia. W mniejszym stopniu łączymy mleko w proszku, cukier i wlewamy pełne mleko. Starannie wszystko wymieszamy i umieszczamy to naczynie na patelni z już wrzącą wodą. Ogrzewamy masę, mieszając od czasu do czasu, przez godzinę, a następnie wlewamy do szklanego pojemnika i pozwalamy jej całkowicie ostygnąć.
W procesie chłodzenia skondensowane mleko gęstnieje i uzyskuje niezbędną konsystencję. Jeśli istnieje potrzeba przygotowania produktu na jakiś czas, należy początkowo dodać nieco więcej mleka pełnego.
Podsumowując, zauważamy, że pyszne skondensowane mleko w domu można gotować tylko z wysokiej jakości naturalnego mleka pełnego i pełnego, a zatem wybór surowców musi odbywać się ze szczególną odpowiedzialnością.
Gotowane skondensowane mleko w domu
Składniki:
- mleko pełne - 3 litry;
- cukier granulowany - 950 g;
- sok z cytryny - 50 ml;
- soda oczyszczona - 10 g.
Przygotowanie
Z najbardziej powszechnego mleka pełnego można również gotować zagotowane mleko skondensowane. Aby to zrobić, przelej do odpowiedniej miski, wlej cukier i umieść go w ogniu. Mieszamy zawartość podczas podgrzewania, aż kryształy cukru zostaną całkowicie rozpuszczone, a następnie zagotujemy. Następnie usuwamy naczynie z talerza na chwilę, wlewamy sok cytrynowy do słodkiego mleka, wlewamy sodę oczyszczoną, dokładnie mieszamy i zwracamy mieszaninę do ognia. Po pełnym wrzenia z ciągłym mieszaniem zredukować ciepło do najniższego poziomu i gotować masę z ledwo zauważalnymi oznakami wrzenia przez trzy godziny. Następnie dodaj ogień i gotuj skondensowane mleko, mieszając, aż do pożądanej intensywności karmelowego koloru i wymaganej gęstości, które sprawdzamy na schłodzonej kropli na spodku.
Przygotowanie skondensowanego mleka w domu w 10 minut
Składniki:
- mleko pełne - 250 ml;
- cukier granulowany - 220 g;
- Masło - 25 g.
Przygotowanie
Jeśli istnieje potrzeba przygotowania skondensowanego mleka w krótkim czasie, wtedy ten przepis jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Łączymy mleko z cukrem w szufelce i umieszczamy je w ogniu. Ogrzać masę, mieszając, do wrzenia, a następnie zmniejszyć intensywność ciepła i gotować przez siedem do dziesięciu minut. Następnie dodać masło, mieszać, aż się całkowicie rozpuści, wlać skondensowane mleko do słoika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Produkt nie jest zbyt gruby i dość słodki, ale niezaprzeczalną zaletą tej opcji jest znaczna oszczędność czasu.
Skondensowane mleko w domu - przepis na wiele odmian
Składniki:
- mleko pełne o zawartości tłuszczu 3,5% - 250 ml;
- cukier granulowany - 220 g;
- mleko w proszku - 130 g.
Przygotowanie
Szybko możesz gotować skondensowane mleko z gadżetem kuchennym - multivark. Ten przepis dla właścicieli tego wspaniałego urządzenia.
W osobnej misce wymieszaj wszystkie składniki z listy składników, traktuj je ostrożnie za pomocą trzepaczki lub miksera i wlej do multicastry. Gotujmy mieszankę z ciągłym mieszaniem, dostosowując urządzenie do trybu "Zupy". Po ugotowaniu przenosimy urządzenie do trybu "Pieczenie" i przygotowujemy skondensowane mleko w ciągu dziesięciu do piętnastu minut, mieszając. Im dłuższy czas gotowania, tym grubszy produkt dostanie się do wylotu.