Po wypróbowaniu australijskiego deseru Lamington raz, będziesz na zawsze wśród jego wielbicieli. Cały urok przysmaków w udanej kombinacji składników użytych w recepturze. Wydaje się, że tradycyjnie suchy biszkopt harmonizuje tak skutecznie z polewą czekoladową i wiórkami kokosowymi, że po prostu nie można zatrzymać się na jednym kawałku gotowanego ciasta. Jego niesamowity smak chcę cieszyć się coraz więcej, zmywając plasterki gorącą herbatą.
Australijski tort Lamington - przepis
Składniki:
- jaja kurze świeżego wyboru - 8 szt .;
- cukier - 250 g;
- Mąka pszenna przesianą mąką najwyższej jakości - 250 g;
- masło, chłop - 35 g;
- gorzka czekolada - 300 g;
- śmietana o zawartości tłuszczu 33% - 150 ml;
- golenie orzechów kokosowych.
Przygotowanie
- Wybierając produkty do przygotowania australijskiego deseru, zwracaj szczególną uwagę na świeżość jaj. Im są bardziej świeże, tym bardziej udany wynik będzie. Lepiej jest zabrać masło i śmietanę w domu, ale jeśli nie ma żadnych, wtedy sklepy zrobią lewę. Najważniejsze jest to, że są one wysokiej jakości i świeże.
- Napędzamy jaja do głębokiego, odpornego na ciepło pojemnika i wlewamy cukier.
- Naczynie umieszczamy na łaźni wodnej tak, aby jego dno nie wchodziło w kontakt z wrzącą wodą w naczyniu dennym. Wymieszaj masę jajeczną z cukrem halo i podgrzewaj z ciągłym mieszaniem i łagodnym chłodzeniem do temperatury 40 stopni. Tutaj, aby nie wpaść w pułapkę i nie zepsuć wyniku, lepiej jest użyć specjalnego termometru.
- Następnie kontynuuj podgrzewanie bazy ciastek za pomocą miksera. W rezultacie powinien zwiększyć objętość co najmniej trzy razy i przekształcić się w przewiewną i wspaniałą pianę. Zwykle, jeśli mikser jest wysokiej jakości i mocny, ten etap zajmuje dziesięć do dwunastu minut.
- Teraz mieszamy mąkę w ubitą masę jajeczną. Zrób to ostrożnie w trzech etapach, przesiewając produkt zbożowy przez sitko prosto do miski i delikatnie masując ruchami od dołu do góry.
- Powstałe ciasto powinno być jednorodne, ale nie tracić blasku i przewiewności.
- Masło należy wprowadzić do ciasta w stanie stopionym, ale nie w gorącej postaci. Będzie trzeba to zrobić po dodaniu drugiej porcji mąki przed trzecim.
- Biszkopt piecowy jest lepszy w kształcie prostokąta lub kwadratu, który musi być naoliwiony i dodatkowo wyłożony bokami i na dole kawałkami pergaminu. Idealnie dla liczby komponentów określonych w recepturze, odpowiednia będzie pojemność kwadratowa 20x20 centymetrów lub dwa prostokątne 20x10 centymetrów. Ciasto powinno wypełnić je wysokością o pięć centymetrów, a na wierzchu powinien znajdować się co najmniej centymetr stada. Piec jest podgrzewany do pieczenia przysmaków do 190 stopni. W tym przypadku nie używamy konwekcji.
- Gotowy biszkopt jest uwalniany z pergaminu i chłodzony, a tymczasem przygotowujemy składniki do dekorowania deseru.
- Śmietankę podgrzano do wrzenia i wylano do miski z posiekanymi kawałkami ciemnej czekolady.
- Dokładnie wymieszaj składniki, aż wszystkie czekoladowe plastry będą kwitły. W razie potrzeby podgrzej masę w kuchence mikrofalowej - musi być wystarczająco płynna przed dalszym użyciem.
- Teraz pokrój schłodzony biszkopt do kostki o wymiarach 5x5 centymetrów, zanurzając każdy pierwszy w czekoladowo-kremowej mieszaninie, a następnie w chipsy kokosowe.
- Rozłożyliśmy gotowe produkty na stole i pozwoliliśmy, by czekolada zamarzła.