Dla miłośników pieczenia miodu, powiemy Ci dzisiaj, jak zrobić ciastko z miodem w domu. Sam proces nie jest zbyt skomplikowany i nie zajmuje dużo czasu, a smak i aromat gotowego deseru jest po prostu oszałamiający.
Domowe ciasto miód - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka - około czterech szklanek;
- jaja - 3 sztuki;
- miód - 0,5 filiżanki;
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- soda - 12 g;
- masło lub margaryna - 150 g;
- sól - szczypta;
- mleko - 60 ml;
Do kremu:
- śmietana o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 25% - 1 kg;
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- Cukier waniliowy - 1 saszetka.
Przygotowanie
Miód, mleko, cukier i sól wkłada się do rondla, podgrzewa do wrzenia i gotuje przez około półtorej minuty. Dodaj margarynę i mieszaj, aż się rozpuści. Nie przestawaj mieszać, nalej wody sodowej i stań w ogniu przez kolejne dwie minuty. Płyta jest wyłączona, ale nadal mieszamy przez kolejne pięć minut.
W nieco ochłodzonej masie wejdź do jajek, zamieszaj i stopniowo wlej przesianą mąkę, ugniataj miękkie, elastyczne ciasto. Trzymamy go przez dwadzieścia minut, przykryty folią i dzielimy na sześć lub osiem części. Każdy z nich jest cienko zwinięty na pergaminie do średnicy około 28-30 centymetrów. Jeśli to konieczne, możesz wlać trochę mąki, aby ułatwić kołysanie.
W każdym ciastku wykonuj kilka nakłuć widelcem, aby uniknąć opuchlizny, i umieść je razem z pergaminem na blasze do pieczenia w piekarniku, podgrzanej do 200 stopni. Pieczemy ciasta przez około dziesięć minut. Kiedy uzyskają atrakcyjny złoty kolor, wyjdziemy z piekarnika i odetniemy, wykorzystując dowolny okrągły kształt. Zrób to lepiej, gdy ciastka są gorące, ponieważ po ochłodzeniu stają się bardzo kruche.
Śmietankę miesza się z cukrem i cukrem waniliowym i mocno smaruje ciasta kremem.
W końcowym etapie wycinamy pokrojone kawałki ciasta i posypujemy je górą i bokami ciasta.
Ciasto należy pozostawić w lodówce do namaczania, najlepiej przez dwadzieścia cztery godziny.
Klasyczny placek z miodem skondensowanym
Składniki:
Do testu:
- mąka - 600 g;
- jaja - 3 sztuki;
- miód - 5 łyżek. łyżki;
- cukier granulowany - 200 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- masło lub margaryna - 50 g;
- mleko - 60 ml;
Do kremu:
- gęsty śmietanowy o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 25% - 350 g;
- cukier granulowany - 100 g;
- Skondensowane mleko skondensowane - 1 słoik;
- Masło - 200 g.
Przygotowanie
Aby przygotować ciasto, potrzebujemy dwóch głębokich pojemników o różnych średnicach. W dużej ilości wlej wodę i zapal ogień. W mniejszej misce ubij jajka cukrem do puszystości. Dodajemy miód, miękkie masło i sodę, mieszamy i umieszczamy na łaźni wodnej w dużym pojemniku, który już rozpaliliśmy. Ciągle mieszając, utrzymujemy masę w ogniu, aż objętość zwiększy się około dwa razy i ciemnieje. Zwykle wystarczy na to piętnaście minut. Następnie nalewamy jedną szklankę mąki i, ciągle mieszając, stoimy w ogniu przez kolejne dwie minuty. Następnie wyjąć z ognia i wylewając resztę mąki, zagnieść miękkie ciasto. Dzielimy ją na osiem równych części i ustalamy w lodówce na trzydzieści minut, przykrywając folią.
Następnie rozwałkować na kartce pergaminu, każda bryłka jest bardzo cienka, nakłuta widelcem i upieczona w nagrzanym piekarniku do temperatury 185 stopni. Skórki piecze się bardzo szybko. W zależności od możliwości piekarnika
Kolejne gorące ciasta nadają okrągły kształt, mocując pokrywkę, talerz lub inny kształt i przecinając krawędzie ostrym nożem. Złomowanie zacieru za pomocą wałka, będziemy go potrzebować później.
Aby przygotować śmietanę, wymieszaj śmietanę z cukrem, dodaj miękkie masło, gotowane skondensowane mleko i przełóż do jednolitości za pomocą miksera lub trzepaczki.
Posmarować obficie placki otrzymanym kremem, posypać miękiszem odpadków i pozostawić ciasto do namoczenia na kilka godzin.