Nawet ci, którzy nie preferują smaku czerwonej porzeczki w czystej postaci, entuzjastycznie reagują na smakowitość galaretki z tych jagód. W rzeczywistości taki przysmak okazuje się niesamowicie pachnący, delikatnie galaretowaty z przyjemnym kwaśnym smakiem. Zalecamy kilka wariantów recept na takie przygotowanie.
Jak ugotować galaretkę z czerwonej porzeczki - przepis
Składniki:
- porzeczka czerwona - 1,4 kg;
- cukier - 1,4 kg.
Przygotowanie
Czerwone porzeczki są sortowane i myte pod chłodną bieżącą wodą. Pozwoliliśmy jagodom drenować i trochę wysuszyć. W takim przypadku można pominąć żmudny etap usuwania jagód z ogonków. Wstawiamy przygotowaną masę jagodową do rondla lub miski, zalewając je cukrem, a na koniec wszystko dobrze się miesza. Zostawiamy porzeczkę, aby oddzielić sok przez dwadzieścia minut, okresowo mieszając, a następnie nałożyć płytki do gotowania, włączyć najsilniejszy ogień i ustawić zegar na osiem minut. W procesie podgrzewania i całego procesu gotowania, nieprzerwanie najpierw mieszamy jagody z cukrem, aby uniknąć spalenia tego ostatniego, i po rozpuszczeniu wszystkich kryształów, tak aby masa po prostu nie wydostała się z naczyń. Jeśli intensywność ognia jest wystarczająca, po pięciu minutach jagody będą intensywnie bąbelkować w syropie. Jeszcze trzy minuty takiego wrzenia i natychmiast wyjmij naczynie z talerza i zmieszaj zawartość przez sito. Otrzymaną galaretkę wylewa się na suche, sterylne słoiki i pozostawia na stole, aby ostygła, nie przykrywając jej.
Po osiągnięciu temperatury pokojowej uszczelniamy ją dowolnymi pokrywami (metal lub nylon) i umieszczamy w ciemnym miejscu do przechowywania.
Jak zrobić galaretkę z czerwonej porzeczki bez gotowania - przepis
Składniki:
- porzeczka czerwona - 1,6 kg;
- cukier piaskowy - 2,4 kg.
Przygotowanie
Do przygotowania galaretki z czerwonych porzeczek na zimę bez gotowania jagody nie są poddawane żadnej obróbce cieplnej, która do maksimum zachowuje witaminy i świeży smak jagód traktuje.
Aby urzeczywistnić ideę jagód, spłucz dużą ilością chłodnej wody, wrzuć ją do durszlaka i pozwól jej spłynąć. Teraz zbijamy masę jagodową blenderem lub w przypadku jego braku, po prostu starą drogą, przez którą przechodzimy przez maszynę do mięsa. Wszystkie części urządzenia mające kontakt z porzeczką muszą być najpierw gotowane przez dziesięć minut, a następnie pozostawione do ostygnięcia.
Rozdrobnione jagody mielimy przez sitko, oddzielając kości i skórki od miazgi. Powstałe puree ziemniaczane łączy się w rondlu z cukrem i miesza aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów i otrzymania jednorodnej galaretki.
Przygotowujemy czysty, suchy i sterylny pojemnik, przykrywamy pokrywkami i umieszczamy na półce w lodówce w celu przechowywania.
Galaretka z czerwonej porzeczki - przepis przez sokowirówkę
Składniki:
- porzeczka czerwona - 1,3 kg;
- cukier piaskowy - 1,1 kg.
Przygotowanie
Czerwone porzeczki są sortowane, oszczędzamy od ogonów i dokładnie spłukujemy. Teraz trzeba trochę podgrzać jagody, aby po przetworzeniu sokowirówką mogły maksymalnie wydać sok. Aby to zrobić, możemy użyć kuchenki mikrofalowej, umieszczając porzeczkę w odpowiednim naczyniu o maksymalnej pojemności około trzech minut lub przesłać jagody przez dziesięć minut w podgrzewanym piekarniku do 180 stopni.
Teraz przetwarzamy owoce na sokowirówce i mierzymy objętość powstałego soku. Dodaj taką samą ilość cukru do litrowego słoika produktu. Składniki w tym przypadku są mierzone nie wagowo, ale objętościowo.
Umieść sok z cukrem na kuchence i rozgrzej go, mieszając, aż wszystkie słodkie kryształy zaczną kwitnąć i pojawią się pierwsze oznaki wrzenia. Wylewamy uzyskany przysmak na suche i sterylne pojemniki, pozwalamy im schłodzić w warunkach pokojowych, nie zakrywając niczego, a następnie uszczelniamy i określamy w chłodnym miejscu do przechowywania.