Lula-kebab to narodowa kaukaska potrawa z wieloma opcjami. Powiemy Ci przepisy na gotowanie lyulya-kebab w piekarniku.
Lulia-kebab w piekarniku z zieleniną
Składniki:
- mielona wieprzowina - 0,5 kg;
- mielona wołowina - 0,5 kg;
- cebula - 300 g;
- tłuszcz baranie - 50 g;
- zielona cebula - 5 belek;
- pietruszka - 1 pęczek;
- sól - do smaku;
- chmielu suneli - 1 łyżeczka;
- suszona bazylia - szczypta;
- suszona papryka chili - szczypta.
Przygotowanie
Dlatego nie jest trudno przygotować kebab lub-kebab w piekarniku. Tradycyjnie jest przygotowywany z jagnięciny . Ale przygotujemy się z bardziej improwizowanych produktów. Nadzienie musi być połączone i odpowiednio ugniecione. Trzepimy tłuszcz na tarce, aby nasze danie pachniało jagnięciną. W trakcie tarcia nadal dobrze zagniatamy farsz. Cebule są bardzo drobno posiekane i dodawane do masy. Za 1 kg mięsa musisz wziąć co najmniej 300 gramów cebuli. Cała zieleń jest drobno posiekana, dodana do mięsa i dokładnie wymieszana. Pamiętaj - im więcej zieleni, tym lepiej! Zielony lyulya-kebab nie psuje!
Zwilżamy ręce wodą i zacieru naszym farszem. Następnie dodaj sól, chmiel suneli, suszoną bazylię (na wschodzie nazywana jest również oregano) i odrobinę mielonego chili dla ostrości. Mieszaj do uzyskania jednorodności i wstaw do lodówki na 30 minut, gdy piekarnik się nagrzeje. Szaszłyki przed gotowaniem powinny być namoczone w wodzie, a następnie nie będą się palić. W miarę rozgrzania piekarnika wyjmujemy farsz i z niego formujemy kiełbaski, które następnie naciągamy na szaszłyki i zagniatamy. Rozłóż na grillu, aby ciepło było równomiernie rozmieszczone wokół naczynia, a my wysyłamy je do bardzo gorącego piekarnika przez 20 minut. W tym przypadku kiełbasy nie rozpadają się, ale będą miały dobrą przyczepność. Po 20 minutach przekręć szaszłyki i wróć do piekarnika na te same 20 minut.
Istnieje również przepis na gotowanie kebabu z kurczaka w piekarniku.
Kurczak lub-kebab w piekarniku
Składniki:
- mielonka z kurczaka - 1 kg;
- mąka - 2 łyżki;
- czosnek - 4 zęby;
- cebula - 3 kawałki;
- sól - do smaku;
- pieprz - do smaku;
- liście sałaty.
Przygotowanie
Bierzemy mięso i kroimy w niego całą cebulę. Kurczaka mielone jest dużo bardziej wodnista niż jakakolwiek inna, więc cebula jest drobno posiekana, a nie przez maszynę do mięsa. W przeciwnym razie zostanie wydobyty z niej dodatkowy sok, co uniemożliwi formowanie naczynia. Melenko pocierać czosnek i dodać do farszu. Posyp solą i pieprzem i dodaj mąkę tak, aby farsz stał się bardziej elastyczny. Następnie masę należy umieścić w worku polietylenowym i uderzać dobrze o stół przez pięć minut. Następnie weź szaszłyki uprzednio namoczone w wodzie i uformuj na nich kiełbasy, zwężając się do krawędzi. Wszystko układamy na blasze do pieczenia i wysyłamy do rozgrzanego piekarnika na 15-20 minut. Jak tylko pojawi się jednolita złota skorupa, naczynie jest gotowe. Rozsmarowujemy go na świeżych liściach sałaty i podajemy na stół. Kurczak lyulya-kebab w piekarniku jest bardzo delikatny.
Prosty lub-kebab
Składniki:
- mielona wołowina - 0,5 kg;
- cebula - 2 szt .;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
W mielonej wołowinie dodajemy startą cebulę. Posyp solą i wymieszaj. I że nasz farsz był elastyczny - pobiliśmy go na talerzu, wzięliśmy go w rękę - i znowu odbijemy, tak że włókna mięsne się rozdzieliły. Gotujemy w ten sposób przez 10 minut. W międzyczasie, zróbmy to, niech drewniane laski zmoczą się w wodzie, aby nie spaliły się po upieczeniu. Jeśli pozwala na to czas - wkładamy mielone mięso do lodówki na dwie godziny - wtedy wstanie i będzie łatwiej się pleśnieć. Następnie robimy kiełbaski na patykach, kładziemy je na blasze do pieczenia. Gotujemy kebab w piekarniku przez 10 minut. Powierzchnia mielonego mięsa powinna natychmiast chwycić i stwardnieć - wtedy kebab okaże się soczysty, nie gorszy niż na grillu.