Nie ma znaczenia, czy jesteś szczęśliwym posiadaczem dużej farmy na wsi, czy po prostu czasem chcesz spędzić weekendowe polowanie, zdecydowanie nie możesz się obejść bez dobrego noża do cięcia tuszki i usuwania skóry. Ostatecznie, jak szybko i jakościowo będzie odświeżona tusza, walory smakowe mięsa i czas przechowywania, w dużej mierze zależą.
Noże do cięcia tusz zwierząt
Nóż myśliwski nazywa się "skinner". Wyróżnia się zakrzywionym kształtem "startowym" i względnie niewielkim rozmiarem ostrza, a także obecnością rynny do odprowadzania krwi. Dzięki temu nóż może z łatwością poradzić sobie z dowolnymi zadaniami cięcia, czy to dużym zwierzęciem, czy małym ptaszkiem. Wykonane z elastycznego i wytrzymałego stalowego ostrza pozwala ominąć kość tak czysto, jak to możliwe, oddzielając skórę od mięsa. Ponadto nóż-skórnik jest wygodny w użyciu i do usuwania skóry z królika .
Noże do gospodarstwa domowego i piły do cięcia tusz
Do cięcia tusz wieprzowych i bydła racjonalnie jest używać domowych noży lub pił. W przeciwieństwie do miniaturowej skóry, takie noże mają znacznie większe wymiary: gruby tyłek i niezawodny mocny uchwyt z wycięciem zapobiegającym ślizganiu się palców. Najczęściej uchwyty do noży kuchennych do użytku domowego wykonane są z trwałego tworzywa sztucznego, które jest w stanie wytrzymać wielokrotne traktowanie wrzącą wodą i znaczny wysiłek fizyczny. Jakość stali na takie produkty również podlega specjalnym wymaganiom, ponieważ nóż do tusz musi być zarówno elastyczny, jak i trwały, nie pozwalając na zrębki.
Piły do cięcia tusz mogą być zarówno ręczne (takie jak "piła do metalu"), jak i elektryczne (dysk lub taśma). Ich celem jest zanalizowanie tuszy na tuszy, w tym kalenicy, a także oddzielenie dużych części na kawałki kawałków wraz z kośćmi.
