Gdy tylko ulica zaczyna się rozgrzewać, dusza każdego mieszkańca naszych ziem rozciąga się na naturę. Niezmiennym towarzyszem takich wycieczek jest z reguły obfity piknik, którego zwieńczeniem jest szaszłyk lub mięsne potrawy z grilla. Najczęściej do takich posiłków wybiera się wieprzowinę, z tego w tym artykule rozważymy receptury na najsmaczniejsze marynaty wieprzowe, które urozmaicą posiłek.
Jak gotować marynatę na wieprzowinę?
Składniki:
- świeża papryczka chili - 2-3 szt .;
- kminek - 1 łyżeczka;
- corynadeur - 1 łyżeczka;
- cynamon - szczypta;
- oregano - 1 łyżeczka;
- czosnek - 3 ząbki;
- szalotki - 2 sztuki;
- sól - 1 1/2 łyżeczki łyżki;
- cukier - 2 łyżeczki.
- wytrawne czerwone wino - 2 łyżki. łyżki;
- ocet winny - 5 łyżek. łyżki.
Przygotowanie
Świeże papryki wkładaj do grilla i zostawiaj w ogniu, aż na nich nie zaczerni się czarna skóra. Następnie usuń skórki z papryki, usuń nasiona i folie. Wrzucamy paprykę do moździerza wraz z resztą przypraw i wcierać w kleik. Osobno pocieramy cebulę czosnkiem i dodajemy pachnącą mieszankę do marynaty. Rozcieńczamy marynatę octem, winem i tłuszczem z mięsa. Marynowana wieprzowina w tej mieszaninie może wynosić od 30 minut do dnia.
Marynata wieprzowa gotowana w piekarniku lub na stosie
Składniki:
- kawałki ananasa - 1 przedmiot;
- sos sojowy - 1/3 wieku;
- miód - 1/3;
- ocet winny - 1/4 wieku;
- czosnek - 2 ząbki;
- mielony imbir - 1 łyżeczka;
- mielone ząbki - 1/4 łyżeczki.
Przygotowanie
Czosnek przechodzi przez prasę i wkłada do blendera wraz z kawałkami ananasa i przypraw. Ubij zawartość blendera w jednorodnym puree, a następnie uzupełnij puree miodem, octem winnym i sosem sojowym . Pocieramy marynowane kawałki wieprzowiny i zostawiamy do marynowania.
Mięso, ugotowane w tej marynacie, niezależnie od sposobu gotowania, będzie zadowolone zarówno z własnego gustu, jak iz rumianą karmelizowaną skórką.
Musztarda z gorczycy do wieprzowiny
Składniki:
- Musztarda dijon - 1/3 wieku;
- oliwa z oliwek - 1/4 wieku;
- ocet winny biały - 1/4;
- sucha szałwia - 1 łyżka. łyżka;
- liście laurowe - 2-3 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
W moździerzu umieścić szałwię, liście laurowe, czosnek i szczyptę soli, zmielić wszystko do jednorodności, a następnie wymieszać uzyskaną pastę z musztardą. Tworzymy musztardową mieszankę z oliwą z oliwek i octem. Wlewamy marynowane kawałki wieprzowiny i zostawiamy nasączone smakiem i aromatem przez 2-3 godziny.