Skondensowane mleko skondensowane z cukrem - jednym z produktów kultowych w przestrzeni poradzieckiej, wchodzi w skład rezerwy żywnościowej państwa. Najlepszy wariant produktu pod marką "mleko skondensowane z cukrem" produkowany jest wyłącznie z naturalnych składników zgodnie z GOST według klasycznych technologii. Skondensowane mleko z cukrem , po prostu, skondensowane mleko w pewnym okresie historii Związku Radzieckiego stało się tak popularne, że zostało użyte nie tylko przez turystów i geologów do dodania do herbaty i kawy.
Pomysłowo radzieccy ludzie w domu przygotowali różne słodycze - słodycze, używając skondensowanego mleka. Aby skondensowane mleko nie rozprzestrzeniło się i aby zmodyfikować jego smak, zagęszczone mleko jest gotowane, najczęściej bez otwierania słoika. Gotowane skondensowane mleko staje się lepkie, do smaku przypomina słynne słodycze - mleczne toffi. W czasach post-pierestrojki, niektóre przedsiębiorstwa zaczęły produkować w sposób przemysłowy gotowane skondensowane mleko z cukrem. Ale możemy w starym trybie zagotować skondensowane mleko (nigdy nie wiesz, nagle chciałeś?).
Powie Ci, jak prawidłowo gotować skondensowane mleko w słoiku i jakie skondensowane mleko możesz ugotować.
Szukamy skondensowanego mleka w puszce (teraz możliwe jest inne opakowanie). Aby przygotować gotowane skondensowane mleko, pożądane jest oczywiście wybranie produktu o zatwierdzonej nazwie (patrz wyżej), wyprodukowanego zgodnie z GOST. Reszta produktów, które imitują jakość skondensowanego mleka z cukrem, powinna być sprzedawana pod innymi nazwami. Oprócz tego, że takie produkty zwykle nie są przydatne, wciąż nie wiadomo, co stanie się z długotrwałą obróbką cieplną z substancjami, które składają się na ich skład. Oczywiście bank nie powinien mieć wgnieceń i innych uszkodzeń.
Przygotowanie
Powiedzmy, że wybraliśmy produkt, który nam odpowiada. Wkładamy do rondla słoik skondensowanego mleka (usuwamy papierowe opakowanie), napełniamy słoik wodą, aby całkowicie przykryła i rozpaliła ogień. Po ugotowaniu gotuj na najniższym ogniu. W razie potrzeby, ponieważ wrzenia należy wlać wodę na patelnię, aby bank nie wybuchł.
Ile powinienem ugotować skondensowane mleko?
Jeśli zamierzasz dostać krem na wyroby cukiernicze o lekkim karmelowym odcieniu o średniej gęstości konsystencji, wystarczy zagotować skondensowane mleko w słoiku przez 1-1,5 godziny. Gotowanie przez 2-3 godziny nadaje śmietance gęstszą konsystencję. W żadnym wypadku nie gotować skondensowanego mleka przez ponad 4 godziny.
Istnieją również alternatywne metody.
1. Dogodne jest gotowanie skondensowanego mleka w puszce w szybkowarze .
W szybkowarze z wodą wkładamy słoik ze skondensowanym mlekiem, zamykamy pokrywkę, gotujemy 10-15 minut po gotowaniu, schładzamy bez otwierania szybkowaru (chłodzenie może trwać długo, ale gotować szybko).
2. Możesz zagotować skondensowane mleko w kuchence mikrofalowej .
Aby zagotować skondensowane mleko w kuchence mikrofalowej, należy przelać je do specjalnego naczynia szklanego. Przy mocy 400 watów, pół godziny trawienia wystarczy, aby uzyskać średnią konsystencję.
3. Możesz zagotować skondensowane mleko w szklanym słoju .
Ta metoda jest dobra w przypadkach, gdy konieczne jest zgrzewanie ponad 250 ml. Wlewamy skondensowane mleko do szklanego słoika, wkładamy do rondla (pożądane jest umieszczenie małego metalowego stojaka pomiędzy dnem miski a słojem). Wlać wodę do garnka, poziom wody powinien być wyższy niż poziom zagęszczonego mleka w słoiku. Przykryj słoik pokrywką (luźno), po ugotowaniu gotuj na małym ogniu aż uzyskasz pożądaną konsystencję.