Pampuszka to tradycyjne rosyjsko-ukraińskie ciasto borshchu, które jest okrągłym bułeczkiem drożdżowym o wielkości jabłka, posmarowanym czosnkiem i ziołami. Przepis na gotowanie pierogów jest tajemnicą każdej kochanki, jednak spróbujemy wymyślić pyszne pampuszki z czosnkiem.
Ciepła, maślana pampuszka z czosnkiem będzie doskonałym dodatkiem do barszczu, zupy lub pieczeni.
Ukraiński pampuszki z czosnkiem
Czosnek pampuszki, którego przepis powiemy, jest wystarczająco długo przygotowywany. Jest to jednak jeden z tych kilku przepisów, które warto na nie wydać, ponieważ potem, ty i twoja rodzina będziecie mogli zjadać miękkie pampuszki z czymkolwiek, nie tylko polegając na nich na barszczach.
Składniki:
- mleko - 400 ml;
- masło - 100 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 2 łyżeczki;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- jaja - 3 sztuki;
- suche drożdże - 11 g;
- mąka - 5 przedmiotów;
- czosnek - 2 bukiety.
Przygotowanie
Mleko rozgrzać na kuchence z dodatkiem masła, ostudzić nieco i wlać mieszaninę dwóch jajek umazanych cukrem i 1 łyżeczką soli. Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego do mleka i mieszaniny jaj.
W osobnym naczyniu, wymieszaj połowę mąki z drożdżami, zrób dziurę i wlej do niej naszą mieszankę mleka (konsystencja powinna być jak gęsto kwaśna śmietana). Gdy ciasto będzie odpowiednie, dodaj pozostałą mąkę i pozwól, aby się powtórzyło.
Podczas gdy ciasto na pampersy jest odpowiednie, tworzymy sos czosnkowy: dwukrotnie dajemy czosnek przez maszynę do mięsa i mieszamy ją z pozostałą solą i olejem roślinnym.
Z gotowego ciasta formujemy bułki i natłuszczamy 1 ubitym jajkiem. Piec w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut. Gdy pampuszki są gorące, posmaruj je sosem czosnkowym i podawaj na stole.
Pampuszki bez drożdży
Jak gotować pampuszki z drożdżami - zorientowaliśmy się, ale jak być ludźmi, którzy z jakiegoś powodu nie mogą jeść drożdży lub jaj? Dla nich jest łatwiejszy i szybszy przepis na gotowanie czosnku pampuszków, a co najważniejsze, nie jest on wcale gorszy od oryginału.
Składniki:
- mąka - 2,5 sztuki;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól - 2/3 łyżeczki.
- olej roślinny - 80 ml;
- mleko - 160 ml;
- czosnek, suche zioła - do smaku.
Przygotowanie
Wymieszaj wszystkie suche składniki, dodaj soda kalcynowana. Podobnie jak w pierwszym przepisie, tworzymy dziurę, w której wlewamy mleko i masło. Zagniatamy ciasto, a następnie zwijamy w warstwę o grubości około 3 centymetrów. Szklankę wyciska się z ciasta i kładzie na wysmarowaną formę. Piec przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
W razie potrzeby gotowe pampuszki można natrzeć czosnkiem i wlać roztopionym masłem.
Pampuszki w Czernigow
Tradycyjnie, pierożki są pieczone w piecu, jednak istnieje tyle przepisów na barszcz, jak wiele przepisów na pampuszki. Okazuje się, że mogą nie tylko piec, ale też smażyć! Przepis na smażone pierogi z czosnkiem nie jest gorszy od pieczonych, ale czas i energia na ich przygotowanie jest mniejsza. Jak przygotować smażone pierogi?
Składniki:
- mąka - 350 g;
- woda 250 ml;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 2/3 łyżeczki.
- czosnek - 1 głowa;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Ciepłą wodę miesza się z drożdżami, cukrem i solą. Niech drożdże rozproszą się, a następnie ugniatają je mąką.
Deska do krojenia jest natłuszczona olejem roślinnym, rozprowadzamy ciasto, miksujemy je dobrze i tworzymy przyszły pampusek. Pozostaw je na 15 minut - przyjdź po raz drugi. W międzyczasie przejdziemy przez naszą maszynę do mielenia mięsa naszego czosnku, wymieszamy ją z masłem, solą i 2 łyżkami wody.
Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy do niego nasze pampuszki (olej powinien pokryć je na pół), smażyć na złoty kolor, wyjąć z patelni i posypać czosnkowym dressingiem na wierzchu. Zrobione!