Dorsz to bardzo znana ryba w kuchni. Przygotuj z niej wiele różnych i oryginalnych potraw, poczynając od najprostszych: dorsza w cieście, a kończąc na złożonych. Przekonajmy się, jak dobrze i smacznie jest robić filety z dorsza na różne sposoby.
Przepis na dorsza w cieście
Składniki:
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- żarówka - 1 szt .;
- białka jaj - 2 szt .;
- skrobia kukurydziana - 3 łyżki. łyżki;
- mielony biały pieprz;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- filet z dorsza - 4 sztuki;
- sól;
- Suszone pomidory - w razie potrzeby;
- sos balsamiczny - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Teraz powiedz ci, jak smażyć dorsza w cieście. W rondlu podgrzamy słaby olej ogniowy. Następnie wlewamy drobno pokrojoną cebulę i przechodzimy na złoty kolor. Teraz upiecz pieczeń w misce, lekko chłodno. Osobno wymieszaj białka jaj, szczyptę skrobi, pieprzu i dodaj cebulę. Obierz ziemniaki i potrzyj ręcznik kuchenny na dużej tarce. Teraz składamy tkaninę i wyciskamy sok tak bardzo, jak to możliwe. Rozrzucamy masę ziemniaków na mieszankę jajeczną, posypujemy kawałki ryby solą.
Następnie wlej resztę skrobi na kartkę papieru i delikatnie zwiń dorsz ze wszystkich stron. Delikatnie, ściskając, wkładamy mieszaninę ziemniaków rybnych i układamy przygotowane kawałki na gorącej patelni. Smażcie dorsza w cieście przez 10-15 minut po obu stronach. Nakładamy przygotowane ryby na talerz i podajemy wraz z sosem balsamicznym, suszonymi pomidorami i szparagami.
Dorsz w cieście w piekarniku
Składniki:
- dorsz - 500 g;
- ghee - 50 g;
- grzyby - 60 g;
- gotowane ziemniaki - 3 szt .;
- żarówka - 1 szt .;
- mąka kukurydziana - 30 g;
- jajko - 2 sztuki;
- ser - 50 g;
- sól, pieprz.
- Do sosu:
- śmietana - 200 ml;
- woda.
Przygotowanie
Przetwarzamy ryby, kroimy je, usuwamy duże kości. Następnie pokrój filety z dorsza w małe kawałki, sól, paniruem w mąkę kukurydzianą i usmaż na roztopionym maśle, aż każdy kawałek nie uzyska apetycznego złotego koloru. Cebule i grzyby są oczyszczone, drobno posiekane, a także przechodzimy przez kilka minut na roztopionym maśle, ale tylko osobno. Jajka i ziemniaki gotuje się z wyprzedzeniem, aż będą gotowe i gdy tylko ostygną, wyczyść je i drobno posiekaj.
W międzyczasie przygotujmy sos śmietanowy. Aby to zrobić, śmietanę rozcieńczoną przegotowaną zimną wodą do stanu ciekłego i wlano na dno patelni. Z góry kładziemy smażoną rybę, plastry gotowanych ziemniaków, pieczarki z cebulą i krążkami jaj. Wszystko dobrze sól, pieprz i górę z sosem śmietanowym . Posyp obficie startym serem, posyp kremowym roztopionym maslem i piecz dorsza w cieście w temperaturze 200 stopni przez 30 minut. Podczas serwowania na stole udekoruj przygotowane danie ziołami z kopru.
Dorsz w cieście w multivarku
Składniki:
- filet z dorsza - 500 g;
- przyprawy.
Do ciasta:
- jajo kurze - 1 sztuka;
- mleko - 0,5 sztuki;
- zielona cebula;
- mąka - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Rozważmy inną opcję, jak gotować dorsz w cieście. Filety z dorsza są myte i krojone, aby ryba zamykała dno
Teraz wypełniamy tę masę rybą, włączamy tryb "pieczenia" na urządzeniu i gotujemy przez 25 minut przy zamkniętej pokrywie. Następnie otwórz, obróć dorsza po drugiej stronie, przejdź do "gaszenia" i odczekaj kolejne 30 minut. W razie potrzeby do puszki można dodać majonez, pieczarki i tarty ser.