Gęś pieczona z jabłkami stanie się ulubioną ozdobą każdego świątecznego stołu. Szczególnie często jest on uwzględniany w noworocznym i świątecznym menu, z wykorzystaniem różnych receptur, sugerujących unikalne marynaty i kompozycje wypełniające, uzupełniające główny owoc innymi składnikami.
Gęś z jabłkami w piekarniku
Gęś z jabłkami, pieczona w piecu, nie zepsuła uroczystości, ale zamiast tego zadowolona z miękkiego, soczystego smaku wewnątrz i apetycznego rumienia z chrupiącą skórką z zewnątrz, konieczne jest poznanie pewnych subtelności przygotowania ptaka, jego trawienia i właściwego pieczenia. Obserwując odpowiednie zalecenia, na pewno uzyskasz pożądany rezultat i sprawisz, że posiłek będzie niezapomniany.
Gęś nadziewana jabłkami
Jeśli istnieje pragnienie inne niż mięso, aby uzyskać więcej i smaczne, pożywne danie z boku , gęś nadziewana ryżem i jabłkami będzie idealną potrawą do realizacji idei. Tusze są uprzednio poparzone wrzącą wodą ze wszystkich stron i dopiero potem przechodzą do dalszej obróbki.
Składniki:
- ptak ptaka - 1 szt .;
- antonovka - 2-3 kawałki;
- ryż - 150 g;
- suszone morele - 5 szt .;
- śmietana - 100 g;
- majonez - 100 g;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Tuszka ptaków przygotowana prawidłowo, zanurzona na minutę w pojemniku z wrzącą wodą, suszona, natarta mieszanką soli i mieszaniną papryki, pozostawiona do zanurzenia w opakowaniu na zimno na dzień lub dwa.
- Owoce są pozbawione rdzeni, pokrojonych w plastry i paski suszonych moreli.
- Ryż ugotować, wymieszać z jabłkiem i kawałkami moreli, doprawić do smaku, wypełnić powstały brzuch i uszyć.
- Zetrzyj ptaka kwaśną śmietaną z majonezem, włóż na ruszt, pod którym masz patelnię z wodą.
- Przygotuj gęś pieczoną z jabłkami i ryżem przez 15 minut w maksymalnej temperaturze i gotować w temperaturze 170 stopni, podlewając ją czasem wodą z blachy do pieczenia.
Gęś z jabłkami w folii
Zawsze soczysta i miękka na skręcie z jabłkami, pieczona w folii. Paletę smakową żywności można urozmaicić poprzez zwiększenie składu użytych przypraw. W takim przypadku marynata będzie płynna i będziesz potrzebować bardzo dużej miski do marynowania.
Składniki:
- gąsior - 1 sztuka;
- Antonovka - 4-6 sztuk;
- miód, soja i sos Worcester - 2 łyżki. łyżki;
Do marynaty:
- woda - 1,5 litra;
- octu i sosu sojowego - po 75 ml;
- mielony imbir - 1,5 łyżki. łyżki;
- cukier - 5 łyżek. łyżki;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- gwiazda borsuka - 2 szt .;
- Szechwan i czarny pieprz - po 5 gramów;
- cynamon - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
- Przygotuj marynatę na gęś z jabłkami, trochę ugotuj składniki i zanurz w nim ptaka na dwa dni.
- Przed obróbką cieplną tuszę trzyma się przez kilka godzin w temperaturze pokojowej, następnie wypełnia ćwiartkami owoców, natłuszczoną mieszanką soi i sosem miodowym Worcester i umieszcza na blasze do pieczenia między dwiema sekcjami folii.
- Wytrzymaj jedzenie przez 20 minut przy maksymalnym upale i kolejne 2-2,5 godziny przy 175 stopniach.
- Pół godziny przed zakończeniem gotowania usuń górny arkusz.
Gęś z jabłkami w rękawie
Następnie nauczysz się upiec gęś w rękawie z jabłkami i czosnkiem. Pamiętaj, aby natrzeć ptaka ostrymi przyprawami, mieszaniną musztardy i majonezu i pozostawić na 1-2 dni. Aby uzyskać rumianą skórkę na 30-40 minut przed końcem pieczenia, rękaw jest cięty i odwracany.
Składniki:
- gąsior - 1 sztuka;
- Antonovka - 4-6 sztuk;
- główka czosnku - 1 szt .;
- majonez - 150 g;
- musztarda - 60 g;
- Zioła prowansalskie - 30 g;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Ogłoszona tusza ptasia jest nadziewana plasterkami jabłek i zębami czosnkowymi, określona w rękawie i wysłana do piekarnika ogrzanego do maksimum.
- Po kwadransie ciepło zostaje zredukowane do 175 stopni, a jedzenie gotowane do gotowości.
Gęś z kapustą i jabłkami w piekarniku
W tym przypadku gotowanie gęsi z jabłkami w piekarniku zajmie znacznie mniej czasu, ponieważ nie jest wymagane wstępne marynowanie. Mięso jest już delikatne i pachnące ze względu na rozmarzenie w sosie winnym, a także stosowanie pikantnego farszu.
Składniki:
- młody gąsior - 1 szt .;
- antonovka - 2-3 kawałki;
- kiszona kapusta - 250 g;
- masło topione - 50 g;
- półsuszone wino czerwone - 250 ml;
- 1 laska cynamonu;
- jagody jałowca - 3-4 sztuki;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- mieszanka pieprzowa, przyprawy.
Przygotowanie
- Na gęsim tłuszczu 10-minutową kapustę przeciera się, dodając pałeczkę cynamonu, laurowego, jagód jałowca, wcierając w moździerz.
- Ochłodzić patelnię, wymieszać z ćwiartkami owoców i położyć masę w jamie brzusznej, sól przedkarmową i doprawić pieprzem.
- Uszyj ptaka, połóż go na grzbiecie i napełnij go mieszanką roztopionego masła i czerwonego wina.
- Przykryj liście folią z folii i wstaw do piekarnika przez 30 minut, podgrzać do maksimum.
- Następnie ciepło jest obniżane do 175 stopni, a gęś pieczona jest z jabłkami i kapustą, aż będzie gotowa.
Gęś z jabłkami i suszonymi śliwkami
Prawdziwym świątecznym przysmakiem będzie gęś pieczona ze śliwkami i jabłkami. Śliwki nie powinny być prikopcheny, suszone, a jako przyprawy stosować majeranek lub mieszankę włoskich suchych ziół, ożywiając je nie tylko osnówką, ale również nadzieniem.
Składniki:
- gąsior - 1 sztuka;
- Antonovka - 4 sztuki;
- suszone śliwki - 120 g;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- majeranek - 30 g;
- woda - 300 ml;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Przygotowaną tusze przetrzyj solą, pieprzem, majerankiem lub mieszanką ziół i pozostawiono na noc lub dzień.
- Napełnij brzuch plasterkami jabłka z suszonymi śliwkami, posiekaj wykałaczki.
- Nasmarować tuszy olejem, nałożyć na blachę do pieczenia w ciepłym urządzeniu i dodać wrzącej wody.
- W sumie gęś pieczona z jabłkami i suszonymi śliwkami zostanie przygotowana 2,5 godziny (30 minut przy maksymalnym ogniu i 120 przy 180 stopniach).
Gęś z pomarańczami i jabłkami
Gęś pieczona z pomarańczami i jabłkami to eksperyment kulinarny, na który wiele gospodyń domowych nie decyduje od razu. I przyznać się całkowicie na próżno. Naczynie bez szczególnych problemów nie może być banalne, bardzo smaczne i pachnące.
Składniki:
- gąsior - 1 sztuka;
- Antonovka - 2 sztuki;
- pomarańcze - 2 sztuki;
- woda mineralna gazowana - 1,5 l;
Do marynaty:
- sos sojowy - po 80 ml;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- adzika i oliwa z oliwek - 40 g;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Ptak jest moczony przez kilka godzin w mineralnej wodzie gazowanej, suszony, strąski, aromatyzowany mieszaniną składników do marynowania, pozostawiony na noc.
- Położyli plasterki pomarańczy i jabłka w brzuchu.
- Gęś pieczoną z jabłkami na blasze do pieczenia pod folią jest przygotowywana przez 3 godziny w temperaturze 180 stopni.
- Pierwsza i ostatnia 15 minut temperatura powinna być maksymalna.
Gęsie plastry z jabłkami
Gęś z jabłkami, której receptura jest przedstawiona poniżej, przygotowywana jest w plasterkach w rękawie. Znacznie poprawić właściwości smakowe żywności dodaje się pokrojoną w plastry cebulę, kilka plasterków cytryny z skórką lub pomarańczą.
Składniki:
- gęsie nogi, uda, filety - 1 kg;
- antonovka lub simerenko - 2 sztuki;
- pomarańczowy lub cytrynowy - 1 szt .;
- czerwona cebula - 150 g;
- bazylia suszona i oregano - 2 szczypta.
Przygotowanie
- Plastry mięsa wcierane z bazylią, oregano i solą. Przyprawy do gęsi z jabłkami w tym przypadku można użyć dowolnych innych wybranych.
- Umieść ptaka w rękawie, pomarańcza (cytryna), plasterki jabłka i cebuli i piecz w temperaturze 190 stopni przez półtorej godziny.