Volovany - danie, które przyszło do nas z Francji, w którym jest bardzo popularną formą serwowania drogich potraw. Volovan to kosz wykonany z ciasta francuskiego, podawany z kawiorem, potrawami mięsnymi i rybnymi, sałatkami, a czasami deserami. Jest to doskonały zamiennik tartalet: te lekkie koszyki są o wiele bardziej delikatne, idealnie dopasowują smak potraw i są bardzo łatwe do przygotowania. Co więcej, wolontariusze mogą być przygotowani wcześniej, są przechowywane w zamrożonej postaci, a kształt może być wymyślony: robaki są okrągłe, owalne, kwadratowe, prostokątne, wysokie i niskie - jak mówi fantasy.
Jak przygotować robaki?
Kochanie ciasta francuskiego jest bardzo łatwe do przygotowania.
Składniki:
- 1 opakowanie testu zaciągnięcia drożdży 0,5 kg;
- 1 jajo kurze;
- pergamin;
- szklanka o średnicy 6 cm;
- szkło o średnicy 4 cm.
Przygotowanie:
Ciasto na volovanov należy rozmrażać i dzielić. Jeśli był sprzedawany w paczkach, po prostu usuń film, gdy ciasto się rozmrozi. Jeśli ciasto zostało sprzedane w stanie zwiniętym, rolkę należy ostrożnie rozłożyć i pociąć na dogodne warstwy do pracy. Ciasto nie jest rozwijane i nie jest posypane mąką. Patelnię przykryto pergaminem, piekarnik podgrzano do 200 ° C. Wycinamy koła z warstw ciasta za pomocą dużej szklanki. Połowa kółek położona jest na blasze do pieczenia. Od drugiej połowy, używając mniejszego szkła, wycinamy centra. Obracamy je do średnicy kółek na blasze do pieczenia. Otrzymamy 3 rodzaje półfabrykatów: pierwotnie wycięte koła, zwinięte koła i pierścienie z ciasta francuskiego. Oddziel żółtko od białka, wymieszaj razem. Nasmaruj pierwsze kółka ubitego białka, nałóż na nie zwinięte kółka, ponownie posmaruj białkiem i połóż pierścienie z ciasta. Jak piec volovany, więc okazały się piękne, złote, apetyczne i chrupiące? Nasmaruj zebrane volosty ubitym żółtkiem i wyślij je do piekarnika na 15 minut. Volovany zarumienił się - wtedy są gotowi. Ostudzić i wypełnić dowolnym wypełnieniem.
Wilki z kurczakiem i suszonymi śliwkami
Najprostszą opcją są wilki z kurczakiem. Możesz użyć kurczaka gotowanego, smażonego lub wędzonego, zależy to od gustu i preferencji.
Składniki:
- 200 g ugotowanego kurczaka;
- garść suszonych śliwek;
- 4 orzechy włoskie;
- 1 łyżka. łyżka majonezu;
- sałata.
Przygotowanie:
Gotowana pierś z kurczaka pokroić na kawałki. Śliwki moczyć w ciepłej wodzie przez 2 godziny, usunąć kamień, pokroić w cienkie paski. Orzechy są kalcynowane na suchej patelni, pokrojone na małe kawałki nożem. Sałatka myte, niech spłynie woda, pokroić w cienkie, krótkie paski. Łączymy wszystko, napełniamy majonezem i wkładamy do schłodzonej volovany. Volovany z farszem z kurczaka i suszonych śliwek, aby lepiej służyć natychmiast, aż ciasto zostanie zmoczone z sosu.
Volovany z kawiorem
Prawdziwą ozdobą noworocznego stołu będzie czerwona wełna z czerwonym kawiorem. Aby karmić ten przysmak, robaki wybierają małe, niezbyt głębokie. W zimnym volovany, umieścić zamrożone masło z cienkim curl, rozłożyć połowę łyżeczki czerwonego kawioru na oleju. Jeśli to danie wydaje się drogie, możesz umieścić sałatkę z krewetkami w liściach włosów i udekorować każdy kosz kilkoma jajami.
Przekąska z owocami morza
Dla miłośników owoców morza najpopularniejsza opcja - volosty z krewetkami, kosze z koktajlem morskim lub sałatka z owoców morza.
Składniki:
- 1 paczka ciasta francuskiego;
- 1 surowe jajko;
- 100 g masła;
- 200 g krewetek;
- 4 gotowane żółtka;
- 2 gałązki kopru;
- sól - do smaku.
Przygotowanie:
Z ciasta francuskiego upiec, jak opisano powyżej. Krewetki gotować, aż ugotowane i oczyszczone. 10-12 krewetek (w zależności od liczby volovany), odkładamy resztę za pomocą blendera razem z miękkim masłem i żółtkami. Dodaj sól i drobno posiekany koperek. Przenieś otrzymaną mieszaninę na volosty i udekoruj każdą z nich całą krewetką. To danie powinno być podawane schłodzone.
Volovany z grzybami
Smaczne i volovany z grzybami.
Składniki:
- 1 kg pieczarek;
- 1 cebula;
- 30 ml oleju roślinnego;
- 200 g gęstej śmietany;
- 50 ml białego wina;
- sól, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie:
Grzyby należy myć i obierać, kroić w średniej wielkości plastry i smażyć na oleju roślinnym do uzyskania złotej konsystencji, dodać cebulę, wybielić prawie do czasu ugotowania. Nalewaliśmy białe wino stołowe, dodawaliśmy soli i mielonego czarnego pieprzu. Gdy wino odparuje, dodaj kwaśną śmietanę i protushim 5 minut. Schłodzone grzyby w volovany i natychmiast podawane.