Lobio to popularne danie kuchni gruzińskiej. Gruzińskie słowo "lobio" jest również powszechną nazwą fasoli (zarówno młodej, zielonej, w postaci strąków, jak i dojrzałej, suchej fasoli). Dania podobne do gruzińskiego lobio znane są w kulinarnych tradycjach i wielu innych narodach.
Lobio przygotowuje się z zielonej fasoli lub ze zwykłej (białej lub barwnej) z dodatkiem czosnku, przypraw, ziół, czasem z nasion granatu, orzechów, pomidorów, pieprzu.
Przepis na lobio z czerwonej fasoli
Składniki:
- czerwona fasola - 2 filiżanki;
- pestki orzecha włoskiego lub orzechów leśnych - 1 szklanka;
- czosnek - 3-5 zębów;
- nasiona kolendry;
- czerwona ostra papryka;
- świeże świeże zioła (kolendra, bazylia, pietruszka, itp.);
- olej roślinny.
Przygotowanie
Fasolę najlepiej napełnić wodą od wieczora, chociaż można przyspieszyć proces, jeśli napełnia się go wrzącą wodą 2-3 razy. Potem musi stać, co najmniej godzinę 4. Myjemy fasolę, wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia. Gotuj przez 10 minut i spuść wodę. Myjemy fasolę, napełniamy ją świeżą wodą i gotujemy do gotowości.
Jak zrobić lobio z fasoli? Możesz zmiażdżyć gotową fasolę, ale nie jest to konieczne, możesz zostawić ją w całości. Orzechy trzeba mielić i dodawać do ziaren. Trochę fajne i dodaj wszystkie określone przyprawy, masło, posiekany czosnek i zielenie. Lobio podaje się z daniami mięsnymi, sosem z granatów lub sokiem, dobrym winem stołowym.
Przepis na gotowanie lobio z białej fasoli nie różni się od poprzedniej. Biała fasola jest również bardzo przydatnym produktem, ale kolor jest zdecydowanie bardziej przydatny.
Lobio z zielonej fasoli
Oczywiście fasolka szparagowa jest produktem bardzo przydatnym, poza tym jest przygotowywana szybciej niż w ziarnach.
Należy przygotować świeżą fasolę, czyli usunąć szypułki i końce strąków, a następnie pociąć każdą saszetkę na 2-4 części. W sezonie fasoli, która nie jest sezonowa dla zielonej fasoli, możliwe jest użycie gotowego półfabrykatu szronu do gotowania. Prawie wszystkie witaminy i składniki odżywcze w takim produkcie są konserwowane, wstępnie gotowane do połowy, a ziarna są bardzo szybko doprowadzane do pełnej gotowości.
Składniki:
- fasolka szparagowa - 500 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- pomidory dojrzałe - 3-4 szt. (lub 2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego);
- trochę oleju słonecznikowego;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- gorąca czerwona papryka;
- świeże świeże zioła (więcej kolendry, pietruszki, bazylii, itp.).
Przygotowanie
Fasolka w plasterkach gotuje się, gotuje i wyrabia w osobnym pojemniku.
Przygotuj sos. Blanszowane pomidory i drobno siekane nożem.
Drobno pokrojoną cebulę lekko podsmażyć na patelni z olejem. Dodaj pokrojone pomidory lub pastę pomidorową i odrobinę bulionu. Gulasz przez około 5-8 minut z przyprawami. Wymieszaj ugotowaną fasolę z zawartością garnka. Nieco chłodny i doprawiony zmiażdżonym czosnkiem i ostrą papryką. Posyp posiekane zioła. Zielony lobio nadaje się szczególnie do dań mięsnych.
W pośpiechu można gotować lobio z fasoli w puszkach, a przepis jest ogólnie geniuszem. Otwieramy puszkę konserw
Oczywiście możesz przygotować lobio z fasoli w multivarku. Gotuj fasolę w multiwaraku, aż będzie gotowa (czas i tryb dla konkretnych urządzeń są nieco inne, wyjaśnienia w instrukcjach). Sos najlepiej przygotować osobno w tradycyjnej patelni.
Gotuj częściej lobio - danie jest niezwykle przydatne i smaczne. Ponadto, mimo że fasola - jedzenie i odżywianie, ale pozwala zachować szczupłą sylwetkę.