Jesteśmy przyzwyczajeni do wyboru kurczaka w chińskim sosie słodko-kwaśnym wraz z ryżem, makaronem lub po prostu, wśród różnorodnego menu restauracji kuchni orientalnej, ale co jeśli spróbujesz domowej adaptacji przepisu na rzecz zainteresowania i ekonomii? Podzielimy się z Wami najsmaczniejszą odmianą kurczaka w glazurze tradycyjnego chińskiego sosu.
Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ananasem
Składniki:
- sos sojowy - 55 ml;
- ocet winny - 30 ml;
- tarty imbir - 5 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- skrobia - 5 g;
- kurczak - 560 g;
- słodka papryka - 115 g;
- cebula - 85 g;
- ananas - 270 g.
Przygotowanie
Przepis na słodko-kwaśny sos dla kurczaka jest absurdalnie prosty, wystarczy pokonać pięć pierwszych składników i odłożyć mieszaninę na bok. Potnij kurczaka w kostki o równej wielkości i brązuj. Zmniejsz temperaturę i dodaj trochę więcej oleju do warzyw. Połóż kawałki pieprzu, cebuli i ananasa, a po 3 minutach polej przygotowanym sosem i dobrze wymieszaj, równomiernie rozprowadzając pośród wszystkich składników. Jeszcze minuta i możesz zacząć degustację.
Jak ugotować smażonego kurczaka w sosie słodko-kwaśnym?
Składniki:
- uda z kurczaka - 320 g;
- mąka - 45 g;
- białko jaja - 40 g;
- Ananas - 110 g;
- cebula - 65 g;
- słodka papryka - 270 g;
- ketchup - 75 g;
- Sos Worcesterski - 45 ml;
- sos ostrygowy - 10 ml;
- ocet - 15 ml;
- szczypta cukru.
Przygotowanie
Pokrój kurczaka dowolnymi kawałkami, zanurz je w cieście z mąki i białka. Pozostaw kawałki w gorącym smażeniu na głębokim tłuszczu do miękkości. Słoma warzyw, z wyjątkiem odrobiny oliwy. Przenieś kawałki na patelni z chlebem na patelnię i napełnij mieszanką keczupu, woofer, sosu ostrygowego, octu i cukru. Gdy sos zgęstnieje i pokrywa wszystkie składniki - danie jest gotowe.
Filet z kurczaka duszony w słodko-kwaśnym sosie
Składniki:
Do sosu:
- cukier granulowany - 115 g;
- ketchup - 115 ml;
- sos ananasowy - 115 ml;
- sok z dużej pomarańczy;
- ocet winny - 55 ml;
- sos sojowy - 45 ml;
- zmiażdżony czosnek, imbir - po 2 łyżeczki;
- woda - 55 ml;
- skrobia - 5 g.
Dla kurczaka:
- garść zielonej cebuli;
- kurczak - 470 g;
- skrobia - 15 g;
- mąka - 35 g;
- jaja - 2 szt.
Przygotowanie
Połącz wszystkie składniki sosu w rondelku i wymieszaj je trzepaczką. Postaw rondel na małym ogniu i poczekaj aż składniki się połączą i zamieniają w gęsty sos.
W międzyczasie podziel filety na równe kawałki i zanurz je w cieście zrobionym z jajka ubijanego skrobią i mąką. Podsmażamy kawałki rozgrzanego oleju i wkładamy do gotującego się sosu. Po kilku minutach gaszenia wyjąć kurczaka i posypać zieleniną cebuli.
Kurczak z sosem słodko-kwaśnym
Kiedyś przykrywaliśmy kwaśno-słodkimi sosem filetowym, skrzydełkami lub goleniami ptaków, ale co by było, gdybyśmy zamiast sosu użyli prostych klopsików z kurczaka? Okazuje się, że to bardzo jasne i przepyszne danie.
Składniki:
Do klopsików:
- kurczak - 380 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- startego imbiru - 1 łyżeczka;
- olej sezamowy - 5 ml;
- cebula - 25 g.
Do sosu:
- ketchup - 55 g;
- sos chili - 55 g;
- ocet jabłkowy - 5 ml;
- sos sojowy - 10 ml;
- woda 35 ml;
- skrobia - 5 g.
Przygotowanie
Filet z kurczaka zamienia się w mięso mielone, mieszając z pozostałymi składnikami z listy. Umieść klopsiki w rozgrzanym woku z olejem i pozostaw do brązowienia. Usuń smażone klopsiki z ognia, a na ich miejscu połącz wszystkie składniki sosu i pozwól im zagęścić. Po odczekaniu chwili, w której sos zacznie się gotować, włożyć kulki ziemniaczanego do niego i wymieszać, przykrywając każdą grubą warstwą glazury.
Podawać potrawę do ryżu lub makaronów, posypać sezamem i kawałkami cebuli.