Przyznamy, że zwykłe pelmeni i vareniki martwią się - siły nie są na nich obecne. Również pożądane byłoby coś podobnego: smaczne, odżywcze, mięso, ale różniące się od tego paleta. Przygotuj manti - nie jest to trudne, wynik z pewnością ucieszy tych, którzy lubią dobrze zjeść. Soczyste, nasączone sokiem mięso z cebulą, pachnące przyprawami, cienkie ciasto na parze, które zdaje się rozpływać w ustach - najważniejsze, aby móc się zatrzymać w czasie.
Prawy płaszcz
Aby uczynić to danie ulubionym i chcemy gotować częściej, postępujemy zgodnie z instrukcjami specjalistów.
Pierwszym sekretem jest dobre mięso. Najczęściej manties są przygotowywane z mieszanką wieprzowiny i wołowiny, chociaż w oryginale oczywiście powinno być mięso mielone z jagnięciny. Można tu jednak eksperymentować, mieszając odmiany mięsne w różnych proporcjach, główny warunek - mięso powinno być świeże.
Drugą tajemnicą jest cebula i inne warzywa. Luke bardzo potrzebuje. Smak manti, a także smak pilawnika powinny być zrównoważone, więc idealna proporcja mięsa mielonego i cebuli wynosi 1,5: 1.
Trzecia tajemnica - nie przesadzaj z przyprawami. Tylko trochę soli, trochę świeżo zmielonego pieprzu i suszonych ziół. Cóż, i co najważniejsze - ciasto powinno mieć rację. Powiedz, jak zrobić właściwe ciasto dla mant.
Opcja prosta
Najprostszą wersją jest ciasto na manti tylko z mąki i wody. Elementy pomocnicze - sól i chudy olej. To ciasto ugniata się dość szybko.
Składniki:
- Filtrowana zimna woda - 1 szklanka;
- Chudy rafinowany olej (można użyć oliwy) - 3 łyżki. łyżki;
- sól z jodowanej grubej - 1/2 łyżeczki;
- mąka pszenna biała jakość - 3,5 szklanki.
Przygotowanie
Woda wstawiona do lodówki na chwilę, ale nie przechłodź - 10 stopni będzie w porządku. Dodaj olej roślinny i dobrze wymieszaj. Przesiewamy mąkę i sól do miski i stopniowo wlewając do wody mieszamy ciasto. Od razu z rękami - ciasto chwyta się dość szybko, ale trzeba zagnieść je do maksymalnej gęstości konsystencji. Gdy elastyczne, błyszczące ciasto nie przywiera do powierzchni i twardnieje - jest gotowe.
Opcja druga - ciasto z jajkiem
Oczywiście można wyrabiać ciasto na manty bez jajek, ale ciasto z jajek jest znacznie bardziej elastyczne. Łatwiej jest toczyć cienko i łatwiej się rozciąga, co oznacza, że można wyrzeźbić nie tylko proste manti, ale także piękne, świąteczne opcje: ryby, warkocze, róże i inne urody.
Składniki:
- jajko klasy 1 - 2 sztuki;
- sól drobnej ziemi - ½ łyżeczki;
- mąka pszenna biała w / s - 1,2 kubka;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Oczywiście, część testu będzie niewielka, jeśli chcesz ją zwiększyć, policz dodatek mąki w ilości 120 gramów na przeciętne jajko lub kilka żółtek. Jaja delikatnie z moją wodą w temperaturze pokojowej z mydłem do prania, jak spłukać i wytrzeć. Wchodzimy w miskę, sól i zostawiamy na kilka minut. Wlewamy olej i dobrze ubijamy miksturę. Przesiewamy mąkę stopniowo, stopniowo zagęszczając ciasto. To okaże się bardzo gęste i raczej trudne - nie bój się. To jest ciasto na płaszcz, który się dobrze rozciąga, przepis gwarantuje, że tak nie jest
Na ratunek przychodzą nowoczesne urządzenia
Jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu lub nie chcesz zawracać sobie głowy testem, lub jeśli nie wiesz, jak właściwie ugniatać ciasto, wynalazki zaprojektowane, aby ułatwić życie gospodyni domowej, przychodzą ci z pomocą. Możesz przygotować ciasto na manti w automacie do pieczenia chleba. Weź składniki z poprzedniej receptury, otwórz automat do chleba, wlej przesianą mąkę do miski (lepiej zrobić to dwa razy). Wymieszaj jajka z solą i oliwą i wlej do mąki. Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami do producenta pieczywa - ustaw żądany tryb i ustaw czas. Podczas przygotowywania ciasta możesz zająć się nadzieniem.