Bigus to danie polskiej kuchni, w rzeczywistości to nasza duszona kapusta . Danie jest obfite i smaczne. Jak gotować bigus z mięsem i kapustą, przeczytaj poniżej.
Przepis na bigush ze świeżej kapusty z mięsem
Składniki:
- biała kapusta świeża - 1,3 kg;
- olej roślinny - 40 ml;
- miazga wieprzowa - 450 g;
- pasta pomidorowa - 55 g;
- cebula - 120 g;
- marchewki - 120 g.
Przygotowanie
Wieprzowina pokroić na kawałki, włożyć na głęboką patelnię i gotować, aż ciecz odparuje. Cebula jest krojona tak, jakby była bardziej podobna - albo kostki, albo pół pierścienie. Marchew strzępić słomę lub trzy na tarce. Wysyłamy warzywa do mięsa i smażymy razem 5-7 minut. Następnie dodaj pokrojoną kapustę białą, koncentrat pomidorowy i przyłóż do gotowości pod pokrywką.
Bigus z mięsem i kapustą
Składniki:
- mięso - 600 g;
- świeża kapusta - 600 g;
- kiszona kapusta - 800 g;
- cebula - 200 g;
- ziemniaki - 400 g;
- olej roślinny - 170 ml;
- sól;
- pieprz.
Przygotowanie
Najlepsze dania do gotowania bigusa to kozaki. Jeśli go tam nie ma, możesz użyć innego dania, ale ważne jest, aby miało ono grube dno. Więc wlewamy olej roślinny, podgrzewamy go i układamy mięso, kroimy na kawałki. Smaż je do rouge. Następnie dodaj pokruszoną cebulę i mieszając, gotuj przez około 10 minut, po czym dodaj ziemniaki, pokrój na małe kawałki, wymieszaj. 15 minut później dodaj kiszoną kapustę. Okresowo mieszając, gasimy przez około 20 minut, w tym czasie przygotowujemy świeżą kapustę - cienko ją kroimy, posypujemy solą i rękami. Wysyłamy go do kazanoka do pozostałych składników i pod pokrywką gasimy bigus przez kolejne 15 minut.
Jak gotować Bigusa z mięsem w wielu odmianach?
Składniki:
- miąższ wołowy - 450 g;
- cebula - 130 g;
- kapusta biała - 700 g;
- marchewki - 130 g;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- woda 120 ml;
- pasta pomidorowa - 110 g;
- sól;
- przyprawy;
- suszone śliwki bez pestek - 5 szt.
Przygotowanie
Miazga wołowa cięta na paski. Cebule są kruszone, a trzy marchewki na tartej lub rozdrobnionej słomie. Papryka jest cięta na pół pierścienie lub rozdrobnione słomki. W kubku multivarki nalej około 10 ml oleju roślinnego, rozłóż mięso, dodaj, następnie włóż cebulę, marchew, paprykę, posiekaną kapustę i suszone śliwki. Pasta pomidorowa jest hodowana w wodzie, wlewamy miksturę do miski wielowymiarowej. W trybie "Hartowania" przygotowujemy 1,5 godziny. I na koniec możesz włączyć program "Zharka" na 10 minut.