Smażone banany w cieście są bardzo powszechne i czczone w krajach wschodnich.
Proste przepisy na gotowanie bananów w cieście dają doskonały deser, w którym obróbka cieplna zmienia strukturę banana w krem, a gluten tworzy słodką, chrupiącą skórkę.
Podawaj z kremowymi lodami lub kremem, posyp czipsy czekoladowe i orzechy, możesz stworzyć wspaniały deser na poziomie restauracji.
Poniżej w naszych przepisach zastanowimy się, jak właściwie przygotować banany w cieście.
Smażone banany w cieście - prosty przepis
Składniki:
- dojrzałe banany - 3-4 sztuki;
- mleko - 200 ml;
- mąka - około 200 g;
- kurkuma - 1/3 łyżeczki.
- cynamon - 1/2 łyżeczki;
- sproszkowany cukier w proszku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, będzie gotowanie. Wlewamy mleko do miski, dodajemy kurkumę i cynamon i stopniowo wylewając przesianą mąkę, zaczynamy pastę konsystencją, jak gęstą kwaśną śmietaną.
Teraz myjemy banany i kroimy je w pierścienie o grubości jednego centymetra. Na małej patelni wlej grubość warstwy oleju roślinnego około trzech centymetrów i bardzo dobrze ją ogrzej. Każdy kawałek banana zanurzał ostrożnie w cieście i zanurzał we wrzącym oleju. Smażymy do zrumienienia ze wszystkich stron i wyjmujemy na serwetce lub ręczniku papierowym, aż do całkowitego ochłodzenia, w razie potrzeby, po zmoczeniu oleju i wierzchu.
Schłodzone banany smażone w cieście przeciera się cukrem pudrem i podaje na stół.
Banan w cieście i karmelu z sezamem
Składniki:
- dojrzałe banany - 2 sztuki;
- woda 35 ml;
- mąka - 90 g;
- skrobia - 60 g;
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- rafinowany olej roślinny - 320 ml;
- cukier granulowany - 75 g;
- nasiona sezamu - 15 g;
Przygotowanie
Aby zrobić ciasto, ubij jajko widelcem lub trzepaczką, zalej wodą i jedną łyżką oleju roślinnego. Następnie wlej skrobię, przesiej mąkę i dobrze wymieszaj przed zniknięciem kuleczek mąki.
Banany są czyszczone i krojone kółkami o grubości jednego centymetra.
Na małej patelni lub patelni do gulaszu wlać olej roślinny i ogrzać do wrzenia. Najpierw wrzucamy plasterki bananów do gotowanego bordo i od razu zanurzamy w wrzącym oleju. Trzymamy się czerwonego koloru ze wszystkich stron i wyjmujemy na papierowym ręczniku lub serwetce.
Na innej patelni zalać łyżką stołową oleju roślinnego, zalać cukrem, bardzo delikatnie rozcieńczyć wodą i smażyć, ciągle mieszając, do karmelowego koloru.
Każdy kawałek smażonego w cieście i lekko schłodzonego banana zanurza się w gotowym karmelu, układa na talerzu i rozbija na kawałki sezamem.
Banany w poobijanym chińsku
Składniki:
- dojrzałe banany - 3 sztuki;
- smażone nasiona sezamu - do smaku;
- miód płyn - do smaku;
- rafinowany olej roślinny;
Do ciasta:
- mleko - 150 ml;
- mąka - 200 g;
- proszek do pieczenia - 12 g;
- cukier waniliowy - 6 g;
- cukier puder - 12 g;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
Na ciasto ubij jajko z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i solą, aż będą puszyste. Pod koniec ubijania wlać mleko.
W małym rondlu z grubym dnem lub małą patelnią zalej rafinowany olej roślinny warstwą trzech centymetrów i dobrze ją ogrzej.
Teraz na przemian maczamy każdy kawałek banana w gotowanym cieście tak, aby całkowicie przykrył owoce i zanurzył we wrzącym oleju. Wrzucamy banany ze wszystkich stron i wyjmujemy je na serwetce lub papierowym ręczniku. Po wchłonięciu tłuszczu przekładamy kawałki do naczynia, nalewa się je płynnym miodem i posypujemy smażonymi sezamem.