Najsłynniejszym daniem kuchni białoruskiej są naleśniki ziemniaczane, a klasyczny przepis pozwala na wykonanie tortilli z chrupiącą skórką. W tradycyjnej wersji używane są tylko ziemniaki i cebula, ale kucharze nie ograniczają się do tych składników i wymyślili nowe sposoby gotowania.
Jak ugotować placki ziemniaczane?
Wielu wierzy, że klasyczny przepis na naleśniki ziemniaczane to po prostu pocieranie bulw, mieszanie i smażenie, ale w tym przypadku wynik będzie niemile zaskoczony. Aby upiec płaski tort, przestrzegaj następujących zasad:
- konieczne jest dodanie cebuli, która nie pozwoli na przyciemnienie masy ziemniaków;
- przetarł ziemniaki na serwetce, która wchłonie nadmiar;
- aby zachować skorupę okruchów rozłożoną na talerzu w jednej warstwie, a nie na stosie;
- uważa się, że do mielenia roślin okopowych należy używać tylko niewielkiej tarki, a nowoczesne gospodynie domowe w celu zaoszczędzenia czasu przyciągają maszynę do mielenia mięsa lub mikser.
Białoruskie danie ziemniaczane - przepis
Dla tych, którzy zdecydowali się nauczyć dania po raz pierwszy, lepiej zrobić klasyczne placki ziemniaczane według białoruskiej receptury. Według niego, z masy ziemniaków, najpierw usunąć płyn, a następnie usmażyć. Ciasto można rozcieńczać różnymi przyprawami, grzybami, czosnkiem lub solą. Ciasta smażone są bardzo szybko, więc talerz nie znika.
Składniki:
- ziemniaki - 5 szt .;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 5 łyżek. l.;
- cebula - 0,5 sztuki;
- olej roślinny;
- sól i przyprawy.
Przygotowanie
- Bulwy umyć, obrać i zetrzeć. Drobno posiekaj cebulę. Włóż jedzenie do durszlaka i pozwól, aby ciecz spłynęła.
- Aby przełamać masę jajka, wymieszać i posolić, dodać mąkę, przyprawy. Wymieszaj ponownie.
- Aby usmażyć placki ziemniaczane, klasyczny przepis wymaga ułożenia ciasta na patelni z łyżką stołową. Gdy tylko jedna strona odpali, odwróć się do drugiej.
Ziemniak Wielkopostne Winogrona - Przepis
Sticky Post i wegetarianie mogą zafundować sobie pyszne danie i zrobić placki ziemniaczane bez jaj. Aby ciasto się nie rozpadło, część ziemniaków jest wcierana na małej tarce, a druga - na dużej tarce. Ponadto używa się nieco więcej oleju. Kiedy je przygotujesz, musisz zaopatrzyć się nie tylko w składniki, ale także w ręczniki papierowe. Po usmażeniu naleśników lepiej przesiąknąć, aby nie były zbyt tłuste.
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- olej - 3 łyżki. l.;
- śmietana - 1 łyżka. l.;
- mąka - 30 g;
- sól i przyprawy.
Przygotowanie
- Zetrzyj ziemniaki i wyciśnij. Wymieszaj z mąką, śmietaną i solą.
- Rozgrzej olej na patelni. Smażcie naleśniki, dopóki złota skorupa nie pojawi się po obu stronach.
Placki ziemniaczane z serem
Możesz zrobić pyszne ziemniaczane placuszki ziemniaczane, których klasyczny przepis jest nieco zmodyfikowany i zawiera dodatek sera. Jeśli dodasz nabiał do ziemniaków, płaskie ciastka okażą się satysfakcjonujące. Możesz użyć dowolnego rodzaju sera, który po usmażeniu będzie się topił i nadaje potrawie delikatny smak. Niektóre gospodynie wkładają szynkę do ciasta.
Składniki:
- ziemniaki - 600 g;
- mąka - 50 g;
- jajko - 1 sztuka;
- szynka - 120 g;
- ser - 120 g;
- cebula - 1 sztuka;
- przyprawy i zioła.
Przygotowanie
- Obierz rośliny okopowe i zetrzyj ser. Szynkę i posiekać cebulę. Usuń nadmiar soku.
- Połącz produkty, dodaj jajko i mąkę. Wymieszaj ponownie, posyp przyprawy i zioła.
- Na patelni rozpościera się, tworząc kruglyashki. Smażcie naleśniki z serem i ziemniakami z dwóch stron do złotej skorupy.
Placki ziemniaczane z cebulą - przepis
Tradycyjny sposób gotowania to przepis na placki ziemniaczane z cebulą. Ostatni składnik może być użyty w ilościach wybranych według uznania hostessy, może być przyjęty mniej więcej. Ciasta mogą być podgrzewane nie tylko w wielośladach w trybie "Ogrzewanie", ale także w kuchence mikrofalowej - kilka sekund, a one znowu staną się gorące i apetyczne.
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 5 łyżek. l.;
- cebula - 2 kawałki;
- olej roślinny;
- sól i przyprawy.
Przygotowanie
- Zetrzyj ziemniaki, drobno pokrój cebule, połącz produkty i dodaj jajka, sól i mąkę, wszystko wymieszaj.
- Podsmaż chrupiące placki ziemniaczane na patelni po obu stronach.
Draniki z mielonym mięsem i ziemniakami
Dodatkowy farsz sprawi, że danie będzie pożywne i bardzo smaczne. Aby placki ziemniaczane z mięsem okazały się ważne, należy zachować proporcje, zastąpić mąkę skrobią i zrobić ogień. Gotowe ciasta podawane są na gorąco, wtedy gospodyni dostanie prawdziwie białoruskiego jedzenia - czarowników. Możesz użyć dowolnego farszu.
Składniki:
- ziemniaki - 3 szt .;
- mięso mielone - 200 g;
- jajko - 1 sztuka;
- skrobia - 25 g;
- cebula - 1 szt.
Przygotowanie
- Zetrzyj ziemniaki i posiekaj cebulę. Pozwól, aby nadmiar wody spłynął z jedzenia, przenosząc je na durszlak.
- Jajko ubić do pojawienia się bąbelków, wymieszać ze skrobią.
- Produkty składają się w jedną masę. Farsz kładzie się między dwoma kawałkami ziemniaków. Gotowe ciasto umieścić na patelni z podgrzanym olejem.
- Smaż pyszne naleśniki ziemniaczane z obu stron i przesuń na papierowy ręcznik, aby zrzucić nadmiar tłuszczu.
Placki ziemniaczane z grzybami - przepis
Jedną z udanych kombinacji są placki ziemniaczane z grzybami . Przede wszystkim przygotowuje się grzyby - drobno siekane, pieczone z cebulą i schłodzone. Że ciasto nie wsuwa się do garnka w szerokim naleśniku, może dodać jeszcze jedno jajko. Możesz użyć grzybów, a nawet grzybów w słoiku. Doskonale pasują kurki, grzyby, biały, marynowany wszelkiego rodzaju. Danie jest pikantne i soczyste.
Składniki:
- ziemniaki - 800 g;
- grzyby - 300 g;
- cebula - 1 sztuka;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- jajko - 1 sztuka;
- sól.
Przygotowanie
- Grzyby przygotować, smażyć na patelni, aż woda odparuje.
- Obierz ziemniaki, zetrzyj, wymieszaj z jajkiem i solą. Dodaj grzyby i ponownie wymieszaj.
- Na patelni rozprowadzić na łyżce masy i podsmażyć po obu stronach.
Draniki z tłuczonych ziemniaków - przepis
Jeśli w lodówce znajduje się preforma, możesz ją wykorzystać i zrobić ziemniaki z tłuczonych ziemniaków. W razie potrzeby i możliwość dodawania do masy resztek szynki, pieczarek, sera lub innych farszów. Olej na patelni zalać około 3 mm, po czym tworzy się piękna skorupa. Aby zrobić płaskie ciasto dobrze, lepiej je przykryć pokrywką.
Składniki:
- tłuczone ziemniaki - 500 g;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- grzyby - 100 g;
- mąka - 0,5 filiżanki;
- jajko - 1 sztuka;
- Zieloni;
- sól.
Przygotowanie
- Zetrzeć marchewkę, pokroić cebulę i grzyby. Produkty razem smażyć na patelni.
- Puree i warzywa łączą, solą i dodać jajko, pokroić warzywa. Wlać mąkę i dokładnie wymieszać.
- Ciastka formujemy łyżką, smażymy na patelni po obu stronach.
Draniki z czosnkiem z ziemniaków - przepis
Placki ziemniaczane są smażone na patelni, nawet w Ameryce Łacińskiej i krajach skandynawskich. Tylko oni nazywają się inaczej - kaczor, latkes lub sito. Popularność tłumaczy się minimalnym czasem i pieniędzmi przeznaczonymi na przygotowanie pysznego dania, które przypadnie do gustu dorosłym i dzieciom. Draniki z czosnkiem z ziemniaków doda pikanterii do zwykłego wariantu receptury.
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól.
Przygotowanie
- Umyć ziemniaki i zetrzeć. Posiekaj cebulę, czosnek wyciśnięty przez prasę, wymieszaj.
- Dodaj ubite jajka, mąkę, sól.
- Ułóż ciastka i usmaż je z dwóch stron.
Placki ziemniaczane w piekarniku
Ci, którzy podążają za postacią, mogą ugotować placki ziemniaczane z nadzieniem . Aby to zrobić, użyj sera, grzybów lub mięsa mielonego. W masie ziemniaczanej, jeśli to pożądane, dodać cukinię. Cukinia jest wcierana, jak warzywa korzeniowe, a następnie wyciśnięty nadmiar soku. W piekarniku naczynie gotuje się szybko i zachowuje więcej witamin.
Składniki:
- ziemniaki - 500 g;
- śmietana - 5 łyżek. l.;
- jajko - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- olej roślinny - 3 łyżki. l.;
- mięso mielone - 200 g;
- przyprawy i sól, warzywa.
Przygotowanie
- Obrane ziemniaki, zmielić na durszlak i wycisnąć nadmiar soku.
- Dodaj sól do jajka i dodaj jajko. Mięso mielone z posiekaną cebulą.
- Połóż łyżkę pasty ziemniaczanej, na wierzchu mielonego mięsa i kolejną warstwę ziemniaków. Krawędzie płaskiego placka są mocowane i nakładane na serwetkę, aby umożliwić nadmiarowi płynu.
- Placki na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym przez kilka minut.
- Następnie włóż do naczynia do pieczenia, nakładając na siebie każdą śmietanę. Piec do ogrzania do 180 stopni. Włóż formę do piekarnika na 15 minut.
Placki ziemniaczane w multivarku
Kiedy nie ma czasu, aby stanąć w pobliżu pieca, należy zastosować przygotowywanie placków ziemniaczanych w multiwaraku. Technik radzi sobie z zadaniem nie gorszym niż tradycyjna patelnia, do miski dodaje się więcej oleju. Dla odmiany naleśniki są nadziewane mielonym mięsem lub drobno posiekane parą ząbków czosnku. Komponenty można wybrać w hostess.
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- sól.
Przygotowanie
- Umyć ziemniaki i zetrzeć. Pokrój cebulę.
- Składniki do wymieszania, dodać ubite jajka, mąkę. Sól i pieprz.
- Na wielowymiarowej instalacji zainstaluj program "Multi-Cook", temperatura wynosi 160 stopni.
- Często smaruj olejem. Na dole leżał kruglyashi. Smażcie naleśniki z dwóch stron do złotej skorupy.