Jedną z potraw, z których słynie kuchnia armeńska, jest bakława. Został wymyślony przez kucharza sułtana ponad pięćset lat temu, a dziś ormiańska bakława sprawia, że wszystkie słodycze są szczęśliwe. Ta słodycz jest tak popularna jak turecka bakława . ale dzisiaj zastanowimy się, jak ugotować baklawę dokładnie po ormiańsku.
Jak gotować ormiańską baklavę?
Składniki:
Wypełnienie:
- jajka z kurczaka - 3 sztuki;
- cukier - 1 filiżanka;
- rozgniecione orzechy włoskie - 1,5-2 kubki;
- torebka cynamonu - 1 szt .;
- miód - 1 szklanka
Ciasto
- mąka - 900 g;
- cukier - 1 filiżanka;
- masło - 200 g;
- jajka z kurczaka - 5 sztuk;
- mleko - 1 szklanka;
- drożdże - 25 g.
Przygotowanie
Baklava ormiańska recepta jest dość prosta. Najpierw ciasto jest przygotowane. Z nim trzeba majstrować: dać stanąć około pół godziny, potem zrobić "głęboki masaż" i znowu odpocząć. Teraz rozwałkuj 4 skorupy, każdą smaruj olejem i ponownie połącz je, a następnie powtórz procedurę walcowania. Można to zrobić 4-5 razy, wtedy ciasta będą naprawdę warstwowe i przewiewne. Gdy będą gotowe, przejdź do wypełnienia.
Przede wszystkim należy rozdzielić i ubić białka. Następnie orzechy miesza się z cynamonem, cukrem i miodem. Na natłuszczonym arkuszu do pieczenia wyłożyć pierwszy placek, obficie wlać go ubitą wodą i posypać trzecim nadzieniem. Tak więc, warstwa po warstwie, układamy naszą przyszłą baklavę. Górna kora, wieńcząca całe to piękno, jest rozmazana żółtkiem pozostałym z nadzienia - wtedy skorupa będzie rumiana i chrupiąca.
Teraz wszystko zależy od piekarnika. Najpierw pozostaw nasz projekt w piekarniku na 15 minut, aż górna skorupa wyschnie. Następnie wyjmując blachę do pieczenia, przelej baklawę ze stopionym syropem i wykonaj nacięcia. Po tym, w końcu piec, w przybliżeniu, przez 30 minut.
To wszystko. Teraz już wiesz, jak gotować ormiańską baklavę i możesz rozpieszczać ten deser swoich bliskich.