Draniks jest oryginalnie białoruskim daniem, popularnym również w innych krajach słowiańskich i wschodnioeuropejskich. Zwykle początkową masę draniki przygotowuje się z tartych ziemniaków, czasem dodaje się mąkę pszenną, posiekaną cebulę, marchew, mleko lub kefir, twarożek, ser, przyprawy, warzywa. Draniki smażyć (lub piec na patelni), używając tłuszczu wieprzowego lub z kurczaka, roztopionego masła lub oleju roślinnego.
Istnieje bardziej złożony i interesujący wariant tego dania - placki ziemniaczane z mięsem mielonym, są bardziej pożywne. Istnieją dwie główne odmiany receptury.
Placki ziemniaczane nadziewane mięsem mielonym
Składniki:
- ziemniaki - 400 g;
- mąka pszenna - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- mielona wieprzowina - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- przyprawy mielone;
- kawałek słoniny;
- śmietana do wypełniania.
Przygotowanie
W osobnej misce zmielone mięso miesza się z dobrze posiekaną cebulą i czosnkiem. Dopraw solą, trochę solenia.
Czyścimy ziemniaki. Połowa bulw wcierała się na środkową tarkę, reszta - na dużą. Dodajemy jajka i mąkę, mieszamy widelcem.
Podgrzej patelnię i posmaruj ją kawałkiem tłuszczu, przypiętym do widelca.
Łyżka małe porcje pasty ziemniaczanej i wycisnąć. Łyżka mniejsza nakłada na podłoże ziemniaczane niewielką porcję mielonego mięsa, weźmy, a na wierzch - ponownie część masy ziemniaczanej. Mocujemy łopatkę tak, aby krawędzie dolnej i górnej warstwy były połączone. Tutaj dostajemy naleśniki z nadzieniem; smażyć produkty z klapką i odrobiną ołowiu pod pokrywką przy małym ogniu. Gotowe naleśniki podawane są z kwaśną śmietaną.
"Leniwe" naleśniki ziemniaczane z kurczakiem - przepis
Składniki:
- ziemniaki - 300 g;
- mięso mielone o jakości kurczaka - 300 g;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- mieszanka mąki pszennej ze skrobią - 2-4 ul. łyżki;
- zielenie (koperek, pietruszka, cebula);
- pieprz czarny mielony, itp .;
- tłusty kurczak.
Przygotowanie
Obrane ziemniaki wcierać na tarce (średnio połowa - na dużą, resztę - średnio). Dodaj mielone mięso z kurczaka, jajka, mąkę, mielony pieprz i dobrze zmieloną zieleninę. Lekko tłuste. Wymieszaj i lekko wymieszaj (możesz miksować, wtedy produkty będą wyjątkowo bujne).
Smażcie "leniwe" naleśniki na patelni na przewróconym tłuszczu z kurczaka z klapką, lekko przykrywajcie małym ogniem pod pokrywką. Możesz podawać z kwaśną śmietaną lub z maczetą, kłopotami, zimnym mięsem.