Niesamowita włoska kuchnia przyciąga wielu turystów, wiele gospodyń domowych z różnych krajów odkryło niesamowite danie - carpaccio z buraków. Niedrogie, przydatne jedzenie, które stało się doskonałym substytutem zwykłej sałatki z buraków na świątecznym stole.
Jak ugotować carpaccio z buraków?
Carpaccio z buraków to jedna z ulubionych potraw wegetarian, które zrekompensują organizmowi wszystkie brakujące witaminy i minerały. We Włoszech podaje się je na lunch i kolację, ponieważ buraki pomagają strawić główne pożywienie, a wieczorem doskonale nasycają się bez dodatkowych kalorii. Nazwa jest tajemnicza i podchwytliwa, ale gotowanie tej potrawy jest bardzo łatwe. Aby zrobić pyszne carpaccio z buraków, musisz przestrzegać prostych warunków.
- Burak pokroić w cienkie.
- Warzywo powinno być bez żył.
- Możesz dodać suche zioła.
Carpaccio z surowego buraka
Carpaccio z buraków - przepis jest bardzo stary. Tradycyjnie przygotowuje się danie z surowego warzywa, ale można je zastąpić wypiekanym. W tym celu burak owinięty w folię i przechowywany w piekarniku przez 15 minut. Staje się miękki, łatwo krojony, co jest bardzo ważne, ponieważ w przypadku carpaccio z buraków wymagane są cienkie, półprzezroczyste plasterki.
Składniki :
- burak - 1 szt .;
- ocet - 250 ml;
- czosnek - 1 głowa;
- korzeń imbiru - 1 szt .;
- cukier, sól.
Przygotowanie
- Umyj buraki i pokrój je.
- Zmiel czosnek i korzeń imbiru.
- Włóż buraki, przykryj czosnkiem i imbirem.
- Posyp cukrem i solą, zalać octem.
- Nalegaj przez pół godziny.
Carpaccio z pieczonych buraków i orzeszków sosnowych
Różnorodność smaku może pochwalić carpaccio z buraków z orzeszkami pinii, czyści naczynia, nie powodują powstawania blaszek miażdżycowych. Bardzo oryginalny smak nadaje danie młodym, jeszcze białym i różowym, marmurowym roślinom korzeniowym, które pojawiają się na początku lata. Sos najlepiej nanieść za pomocą pędzla.
Składniki :
- burak - 3 szt .;
- rukola - 150 g;
- orzechy - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- Ocet balsamiczny - 1 łyżka. łyżka;
- miód - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Burak ćwikłowy, obrać, pokroić.
- Wymieszaj olej, ocet, miód i sól.
- Dodaj plasterki, wypełnij.
- Nalegać 3 godziny.
- Orzechy do smażenia.
- Ułóż pierwszą warstwę rukkoli, skrop z marynatą, a następnie - warzywa.
- Carpaccio z pieczonych buraków posypać orzechami.
Carpaccio z gotowanych buraków
Możesz wziąć na danie i ugotowane buraki, ale ważne jest, aby wybrać je poprawnie. Warzywa powinny być średniej wielkości, do 8 cm średnicy, o gładkiej i równej powierzchni. Pieprz lepiej kupować groszek i mieloną, oliwę z oliwek do tłoczenia na zimno. Carpaccio z buraków - przepis w domu jest bardzo prosty.
Składniki :
- burak - 1 szt .;
- zielona cebula - 2 ręce;
- czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
- pietruszka - 1 pęczek;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- cytryna - 1 sztuka;
- jabłko - 1 szt.
Przygotowanie
- Buraki gotować i ostudzić.
- Pokrój cienko.
- Rozłożyć, posypać przyprawami.
- Pokrój jabłko, ułóż je na wierzchu.
- "Przykryć" zielenią.
- Wymieszaj masło i sok z cytryny, posyp pokrojoną w plasterki.
Carpaccio z buraków z kozim serem
Dzisiaj "carpaccio" nazywa się cienkim, pokrojonym w plasterki sosem. Przy pomocy eksperymentów kucharze obliczyli idealne połączenie - carpaccio z buraków z serem. Ser kozi powinien być suchy, ale jednocześnie słony i tłusty. Rukkolu należy prać prawidłowo, aby piasek nie zgrzytał zębami. Z powodzeniem uzupełniają je świeże, zielone liście buraków.
Składniki :
- burak - 1 szt .;
- rukola - 100 g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- kozi ser - 100 g;
- orzechy cedrowe - 150 g;
- miód - 1 łyżeczka;
- ocet balsamiczny - 1 łyżeczka;
- pieprz, sól.
Przygotowanie
- Burak upiec, pokroić cienko.
- Wymieszaj olej, ocet, miód, sól i pieprz.
- Smażyć orzechy.
- Pokrój ser.
- Połóż buraki, skropcie marynatą.
- Umieść rukolę i ser na wierzchu.
- Ponownie posypać dressingiem, posypać orzechami.
Carpaccio z buraków z serem feta
Połączenie słodkawych buraków i słonawego sera sprawiło, że to danie stało się jednym z najbardziej popularnych. Do przepisu należy kupić buraki bez szczypty, ponieważ sprawia, że warzywa korzeniowe są bez smaku. Większość smakoszy, jak carpaccio z serem feta, zewnętrznie przypomina twarożek, ale smak jest bardziej soczysty.
Składniki :
- burak - 1 szt .;
- feta - 100 g;
- orzechy cedrowe - 100 g;
- rukola - wiązka;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- ocet balsamiczny - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Pokrój buraki i pokrój je.
- Rozłóż warstwę.
- Pokrusz ser, "ukryj" zielenie, pieprz.
- Orzechy do smażenia.
- Wymieszaj olej i ocet.
- Posypać orzechami, wypełnić.
- Carpaccio z sera i buraków przed podaniem chłodu.
Carpaccio z buraków i marchwi
Koneserom oryginalnych dań spodoba się carpaccio z marchwi i gotowanych buraków, z dodatkiem soku z cytryny lub limonki. Główną trudnością jest cięcie grubych arkuszy kawałkiem papieru. Przystawka okaże się bardzo smaczna i przydatna, świetnie nadaje się na kolację w upalne dni. Warzywa należy przyjmować tylko młodo.
Składniki :
- buraki - 800 g;
- marchewki - 800 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- orzechy włoskie - 50 g;
- pietruszka, bazylia - 1 wiązka;
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- дошаб - 1 łyżka. łyżka;
- skórka z soku i limonki - 0,5 owoców;
- oliwa z oliwek - 50 g;
- Papryka chili suszona - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Ugotuj buraki i marchewkę, ostudzić.
- Zmieszaj wapno, masło, doshab i pieprz, wyczyść na zimno.
- Pokrój zielenie i orzechy.
- Pokrój buraki, marchew i czosnek.
- Rozłóż warzywa.
- Doprawić marynatą.
- Carpaccio z marchwi i buraków do ostygnięcia.
- Posypać orzechami i zieleniną.
Carpaccio z buraków z rukolą
Carpaccio z rukolą podane z kremem z sera mascarpone . Do tego przystawki potrzebujesz szczypiorku, lepiej używać go razem z przyprawami, fioletowe kwiaty tymianku są bardzo miękkie i delikatne w smaku. Do kremu można również użyć koziego, miękkiego twarogu lub niebieskiego sera. Orzechy brać: orzech, cedr.
Składniki :
- burak - 2 szt .;
- rukola - 1 pęczek;
- szczypiorek - 1 pęczek;
- orzechy - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- Ocet balsamiczny - 1 łyżka. łyżka;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- Suszony tymianek - 1 łyżeczka;
- mascarpone - 100 g;
- kwaśna śmietana - 1 łyżeczka;
- mielona kolendra - 0,5 łyżeczki.
- skórka cytryny - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Do marynaty wymieszaj olej, ocet, miód, tymianek, sól i pieprz.
- Potnij buraki w buraki, marynuj przez 2-3 godziny.
- Wymieszaj śmietanę na ser, kwaśną śmietanę, skórkę i kolendrę.
- Orzechy do smażenia.
- Schnitt drobno posiekana cebula.
- Rozłóż plastry, posyp rukolą.
- Wymieszaj ze śmietaną, posyp je orzechami, przykryj cebulą.