Croissanty - słynny wyrób cukierniczy z Francji, w kształcie półksiężyca. Francuzi tradycyjnie używają tego ciasta na śniadanie. Rogaliki można z czekolady , nadzienia kremowego, dżemów owocowych i jagodowych. Ale czasami nadzienie nie jest pikantne, a do nadzienia używa się kremowego twarogu , uzupełnionego szynką, serem lub szpinakiem.
Rogaliki można upiec z zakupionego ciasta francuskiego, zakupionego w sklepie spożywczym. Ale bezdyskusyjnie ciasto francuskie na rogaliki, przygotowane własnymi rękami, jest o wiele smaczniejsze, ponieważ każda kobieta wkłada kawałek swojej duszy do przygotowanego dania, starając się zadowolić bliskich. Praca z testem, zdaniem terapeutów, ma również korzystny wpływ na stan emocjonalny - wywołuje uczucie spokoju i spokoju ducha.
Przepis na rogaliki z ciasta francuskiego
Składniki ciasta:
- mąka - 0,5 kg;
- masło - 300 g;
- woda - 1 szklanka;
- trochę soli.
Składniki na niesłodzone nadzienie:
- szynka (lub twardy ser) - 200 g;
- twaróg - 100 g.
Składniki na słodkie nadzienie:
- żółtko - 2 kawałki;
- cukier puder - 1/3 szklanki;
- czekolada - ¼ płytek;
- masło - 1 łyżeczka;
- szczypta waniliny.
Przygotowanie ciasta francuskiego z chudego ciasta na rogaliki
Wymieszaj mąkę z solą, pozostawiając trochę mąki na proszku. Szóstą część oleju rozpuszcza się i wlewa do mąki, dodając wodę. Zagnieść ciasto, owinąć je celofanem i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Podziel ciasto na pół. Rozwałkuj części warstw, lekko rozciągając i zraszając mąką. Podczas pracy z warstwowym testem bardzo ważne jest rozwijanie formacji w jednym kierunku. Uzyskane warstwy powinny być owinięte w celofan i umieszczone w lodówce (opakowane w paczkę ciasta można zrolować). Po kolejnej godzinie zacznij gotować rogaliki.
Przygotowanie domowych rogalików z ciasta francuskiego
Wyjmij ciasto z lodówki, posmaruj wierzchnią część jednej z roztopionym masłem, ułóż drugie ciasto na wierzchu i zwiń je razem z wałkiem do ciasta. Powinieneś dostać cienkie płaskie ciasto. Pokrój go na pół i wyciąć każdą część na trójkąty. Zaczynając od szerokiego boku, rzuć trójkąt w rurę. Na blachy do pieczenia ułóż woskowany papier (możesz wziąć zwykłe kartki A4 i naoliwić je), włożyć rogaliki i pozostawić na 30 minut na blasze - ciasto powinno się unieść. Z góry rogaliki można rozmazać ubitym żółtkiem, tak aby gotowe produkty były błyszczące. Piec w 180 ° przez 30 minut. Pieczone rogaliki można wypełnić czekoladą. Aby to zrobić, musisz przełamać tabliczkę czekolady i, po dodaniu 4 łyżek mleka, stopić.
W ten sposób rogaliki są przygotowywane bez nadzienia. Aby zrobić croissanty z nadzieniem, zachowujemy algorytm przygotowania, ale na etapie skręcania w rurkę na szerokiej krawędzi trójkąta umieszczamy wypełnienie i przekręcamy rolkę, mocując krawędzie.
Przygotowanie nadzienia niesłodkiego
Zetrzyj szynkę (lub twardy ser), dodaj twaróg, dobrze mieszając. Luźne wypełnienie jest gotowe.
Robiąc słodkie nadzienie
Opłucz żółtka łyżeczką, posypując cukrem pudrem i waniliną. Na łaźni wodnej gotuj, aż będzie gęsta. Roztop czekoladę osobno w łaźni wodnej. Wymieszaj masę jajeczną i czekoladę, dodając olej. Przygotowaną masę stosuje się jako wypełnienie. Jako wypełnienie jest doskonały i gruby dżem. Również bardzo pyszne croissanty ze skondensowanym mlekiem.
Dietetycy zalecają, aby nie angażować się w jedzenie pysznego słodyczy, ponieważ zawartość kalorii w rogalikach z ciasta francuskiego jest dość wysoka. Ale 150 g pieczenia nie wpływa na zmianę masy ciała. Dlatego zalecamy piec chrupiącą ucztę!