Klasyczna receptura warzywnej lasagne jest radością dla każdego wegetarianina. Oczywiście nie ma ustalonej kompozycji składników w ramach klasycznej receptury, uważa się, że takie danie może umieścić jakiekolwiek warzywa, które rosną w ojczyźnie potrawy - Włochy.
Lasagna warzywna z grzybami
Zgodnie z tym przepisem do grzyba dopełniają klasyczny włoski sos z pomidorami. W trakcie kursu można uruchomić dowolne ulubione grzyby leśne lub wybrać najzwyklejsze grzyby, zgodnie z decyzją.
Składniki:
- prześcieradła do lasagne - 14 szt .;
- ricotta - 415 g;
- tarta mozzarella - 95 g;
- jajko - 1 sztuka;
- sos pesto - 145 ml;
- pomidory w swoim własnym soku - 680 ml;
- suszona bazylia - 1 łyżeczka;
- pieczarki - 210 g;
- cebula - 85 g.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz warzywną lasagne, powinieneś zrobić dla niej jeden z sosów. Do sosu posyp cebulę z grzybami. Kiedy cała wilgoć z ostatniego wypłynie, dodaj suszoną bazylię i wlej wszystkie pomidory do własnego soku. Pozostaw sos gotować na średnim ogniu przez około 20 minut, aby nadmiar wilgoci wyszedł.
Drugą częścią nadzienia jest ser ricotta zmieszany z jajkiem i szczyptą soli.
Wlej do formy niewielką ilość sosu, ułóż pierwszą parę prześcieradeł na lasagne, polej ją jeszcze porcją sosu pomidorowego. Następnie ułóż jeszcze dwie prześcieradła, posmaruj je sosem pesto na bazie bazylii i przełóż ricottę. Powtarzając warstwy, idź na sam szczyt naczyń i rozłóż kręgi mozzarelli na wierzchu. Jeśli chcesz ugotować niskotłuszczową warzywną lasagne, zastąp mozzarellę dowolnym niskotłuszczowym serem i ricottą z twarogiem. Piec wszystko w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.
Lentenowa lasagne warzywna z sosem beszamelowym
Składniki:
- cebula - 130 g;
- pomidory w swoim własnym soku - 880 g;
- czosnek - 3 zęby;
- łodyga selera;
- marchewki - 115 g;
- czerwone wino - 230 ml;
- mieszanka ziół prowansalskich - 1 łyżka. łyżka;
- mleko sojowe - 600 ml;
- mąka - 45 g;
- margaryna roślinna - 30 g;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- arkusze do lasagne.
Przygotowanie
Zacznij od sadzonki warzyw: selera, marchwi i cebuli. Po zmiękczeniu warzyw posyp je ziołami, dodaj czosnek i wlej wino. Pozostawić ciecz do odparowania w połowie, a następnie umieścić pomidory. Po 20 minutach spędzonych na średnim ogniu sos powinien się gęstnieć.
Teraz kolej na Beshamel. Dla niego smażyć mąkę na margarynie przez około 30 sekund, następnie rozcieńczyć mąkę pastą z mlekiem sojowym, dodać gałkę muszkatołową i gotować, aż będzie gęsta.
Naprzemiennie ułóż sosy na arkuszach lasagne, a następnie wyślij wszystko, aby piec przez 20 minut w temperaturze 190 stopni.