Prawdopodobnie wszyscy próbowali niewiarygodnie smacznego dania z włoskiej kuchni - lasagni . Do jego przygotowania należy używać cienkich arkuszy ciasta, które można znaleźć w dowolnym dużym supermarkecie w sieci handlowej. Ale nie zawsze istnieje możliwość robienia zakupów, a nie każdy może sobie pozwolić na koszt takiego przygotowania.
Odpowiednią alternatywą dla zakupionych są arkusze do lasagne, gotowane w domu własnymi rękami. Co więcej, ich tworzenie nie jest wcale trudne i możesz być tego pewien czytając poniższe przepisy.
Jak przygotować własne ręce na arkusze lasagne w domu?
Składniki:
- mąka pszenna - 400-420 g;
- duże kurze jaja - 5 szt .;
- sól - 10 g.
Przygotowanie
Na płaskiej powierzchni lub w szerokiej misce przesiej mąkę pszenną za pomocą suwaka. Robimy w nim rowek w rodzaju krateru, wjeżdżamy w niego jaja, dodajemy szczyptę soli i mieszamy strome ciasto. Jeśli to konieczne, wlej trochę więcej mąki. Otrzymane bryłki ciasta owinięto folią spożywczą i umieszczono w ogniu na około czterdzieści minut.
Pod koniec czasu dzielimy ciasto na dziewięć do dziesięciu równych części i zwijamy je na prostokątny arkusz o grubości mniejszej niż półtora milimetra.
Teraz, przed przygotowaniem lasagne, kładziemy po jednym prześcieradle na słoną wodę gotującą się do smaku i stojącą w umiarkowanym gotowaniu przez dwie do pięciu minut. Takie arkusze lasagne są również doskonale przechowywane w zamrażarce przez długi czas.
Ciasto na lasagne - przepis na gotowanie z olejem roślinnym
Składniki:
- mąka pszenna - 400-420 g;
- duże kurze jaja - 2-3 szt .;
- rafinowany olej roślinny - 20 ml;
- sól - 10 g.
Przygotowanie
Tak jak w poprzednim przepisie, przesiewamy mąkę, aby zrobić wzgórze, uformujemy rowek na wierzchu, dodajemy soli, wjeżdżamy do jaj, wlewamy olej i zaczynamy strome ciasto. Jeśli to konieczne, dodaj jeszcze jedno jajko lub trochę mąki, jeśli to konieczne. Konsystencja uzyskanej masy zależy od wielkości jaj, a także od wilgotności mąki, więc proporcje mogą się nieznacznie różnić od zadeklarowanych.
Ułożyłem dobrze uformowane ciasto owinięte w folię i pozostawiłem na trzydzieści do czterdziestu minut. Następnie pociąć na sześć części, z których każdy rozwałkować, aby uzyskać grubość warstwy od jednego do pół milimetra, załączyć pożądany kształt, wyciąć szorstkie krawędzie ostrym nożem, a ze skrawków utworzyć kolejny arkusz lub dwa (jak to będzie).
Teraz możesz przygotować z płatów lasagne, gotując je w osolonej wodzie przez dwie minuty i zamrozić lub osuszyć w celu wykorzystania w przyszłości.
Jak przygotować arkusze lasagne na wodzie
Składniki:
- mąka pszenna - 600-620 g;
- duże kurze jaja - 3 szt .;
- zimna woda - 100 ml;
- oliwa z oliwek - 45-50 ml;
- sól - 10 g.
Przygotowanie
Mąkę pszenną przesiewa się na wzgórzu, z góry rozprowadzamy ją rękoma, aby uzyskać zagłębienie, do którego wlewamy sól, wrzucamy jajka, polewamy oliwą i zimną wodą i zaczynamy partię. Wymieszaj ciasto
Następnie pokrój ciasto na sześć części, rozwałkuj je cienko, aby grubość nie przekroczyła półtora milimetra, odetnij nierówne brzegi i uformuj z nich warstwę. Teraz przygotowujemy arkusze testowe na przyszłość, zamrażamy je lub suszymy, lub zaczynamy natychmiast przygotowywać lasagnę. W tym celu gotujemy je w lekko osolonej wodzie przez dwie minuty.