Do tej pory istnieje wiele przepisów na lasagne. Nowoczesne gospodynie pod każdym względem poprawiają klasyczne receptury lasagne, dodając i zastępując składniki. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić lasagne w domu.
Przepis na lasagne
Ciasto na lasagne jest podstawą całego dania. Przepisów na lasagne jest niezwykle proste. Dużo łatwiej jest przygotować ciasto lasagne z receptą w domu, niż puzzlować, gdzie kupić gotowe arkusze. Do przygotowania ciasta potrzebne są następujące składniki:
- 500 g mąki;
- 2 jajka;
- 30 ml oliwy z oliwek;
- 1/2 szklanki wody;
- sól.
Przed przygotowaniem ciasta lasagna mąkę należy przesiać i wylać do miski. Na wzgórzu mąki należy pogłębić się, wjechać tam jajami, wlać wodę i oliwę z oliwek i dodać 1/2 łyżeczki soli. Następnie ugniatamy ciasto i wyrabiamy, aż stanie się jednorodne i elastyczne.
Gotowe ciasto należy umieścić w głębokiej misce, przykryć ręcznikiem na wierzchu i pozostawić w ciepłym miejscu na pół godziny.
Następnie ciasto należy podzielić na kilka części i zrolować je w cienką warstwę. Każde z tych arkuszy ciasta lasagna należy pokroić w długie paski i przykryć papierowym ręcznikiem.
Arkusze na lasagne można kupić w sklepie, ale gotowane w domu, ciasto zawsze staje się lepsze.
Przepis na sos z lasagne
Tradycyjny sos do lasagne to sos beszamelowy. Składniki na sos:
- 2 szklanki świeżego mleka;
- 1 mała cebula;
- 4 łyżki masła;
- 1/2 szklanki mąki;
- sól i pieprz.
Cebula powinna być drobno posiekana, wylana na patelnię, napełniona mlekiem i doprowadzona do wrzenia. Następnie mieszaninę należy schłodzić i przefiltrować.
Na patelni roztop masło, wlej mąkę i dobrze wymieszaj. Kiedy mąka staje się złota, przefiltrowane mleko należy wlewać do naczynia cienką strużką, stale mieszając. Do sosu należy dodać sól i pieprz i gotować przez 20 minut. Następnie sos powinien zostać schłodzony.
Przepis na lasagne z mielonym mięsem i serem
Do lazania mięsnego wymagane są następujące składniki:
- 500 g arkuszy lasagne;
- 300 g sosu Bechamel;
- 1 kg farszu (można użyć wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka);
- 3 duże pomidory;
- 2 kiszone ogórki;
- 4 ząbki czosnku;
- 300 gramów parmezanu;
- zielona bazylia i oregano (można suszyć);
- oliwa z oliwek;
- sól i pieprz.
Głęboką patelnię należy podgrzać, nałożyć na nią mięso mielone i smażyć bez oleju, aż cały sok się zagotuje. Następnie do farszu można dodać kilka łyżek oliwy z oliwek.
Osobno należy przygotować opatrunek na mięso mielone. Aby to zrobić, pomidory powinny być wcierane, ogórki - drobno posiekane, zielone - posiekane, czosnek - przepuścić przez prasę. Wszystkie składniki należy wymieszać i dodać do nich sól i pieprz. Jeśli to możliwe, tankowanie należy zmielić w blenderze, aż do uzyskania jednorodnej masy.
Następnie opatrunek należy dodać do farszu, wymieszać całą mieszankę i smażyć przez 20 minut. Po 20 minutach całą zawartość patelni należy pokropić startym serem i odczekać, aż się rozpuści.
Teraz możesz tworzyć lasagne. Aby to zrobić, na patelnię należy naoliwić oliwą z oliwek i 2 łyżkami sosu beszamelowego i nałożyć kilka batoników lasagne, tak aby jedna z nich "posunęła się" z drugiej. Na ciasto należy ułożyć nadzienie na lasagne, zalać je sosem i przykryć nową warstwą ciasta. Dlatego konieczne jest stworzenie ciasta francuskiego - lasagne. Górna warstwa "ciasta" powinna pochodzić z ciasta. Lasagne należy posypać startym serem i przesłać do piekarnika na 20 minut.
Wytwarzanie lasagny w domu jest procesem twórczym, którego wyniki zachwycą wszystkich domowników.