Khashlama to tradycyjne danie kuchni kaukaskiej. To jest mięso, gulasz z warzywami. Najczęściej jest przygotowywany z jagnięciny. Ale dopuszczalne jest również stosowanie innych rodzajów mięsa. Teraz powiemy ci, jak gotować hashlamę z wołowiny.
Przygotowanie hashlamy z wołowiny
Składniki:
- wołowina - 3 kg;
- cebula - 2 kg;
- Bułgarska papryka - 1 kg;
- pomidory - 2 kg;
- bakłażan - 1 kg;
- marchewki - 2 kg;
- zielenie, sól, liść laurowy, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Pomidory, cebula, papryka, marchew i bakłażany są krojone w duże kostki. Wołowinę i pokroić na małe kawałki. Warzywa są podzielone na 3 części, ponieważ warstwy zostaną powtórzone. Na dnie dużego kotła leżały cebule, marchewki, bakłażany, papryka i pomidory. Górną warstwę mięsa posypać solą i pieprzem, dodać liść laurowy. Następnie powtórz warstwy warzyw i mięsa ponownie. Górną warstwą będą warzywa. Kazań szczelnie przykrył pokrywką i zapalił powoli.
Gotujemy około 3 godziny - wołowina będzie duszona w soku, który przydzieli warzywa. Pokrywki nie można otworzyć podczas gotowania. Przed podaniem posyp haszem posiekane zioła.
Przepis hashlamy z wołowiny z ziemniakami
Składniki:
- tłusta wołowina - 4 kg;
- pomidory - 3 kg;
- ziemniaki - 3 kg;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- sól, czerwona papryka - do smaku;
- sucha bazylia, pietruszka, estragon - do smaku.
Przygotowanie
Mięso pokroić na małe kawałki średniej wielkości, dodać do patelni i wlać tyle wody, aby mięso zostało przykryte. Gotuj mięso, aż będzie gotowe. Prawie na koniec solenia do smaku. Kiedy mięso jest gotowe, wyjmujemy je z bulionu, a na nim gotujemy na wpół ugotowane ziemniaki, kroimy na małe kawałki.
Teraz zaczynamy zbierać hashlam: włożyć połowę ziemniaków do kazań, potem połowę mięsa, połowę pomidorów pokroić w pierścienie, połowę zieleni, a następnie powtórzyć wszystkie warstwy. W ostrym pieprzu zrób kilka kawałków i umieść go w kotle. Wypełnij wszystko bulionem i powoli gotuj na haszyszu z wołowiny z ziemniakami przez około 40 minut, aż wszystkie warzywa będą gotowe.
Hashlama z wołowiny w multivark
Składniki:
- wołowina na kości - 1 kg;
- bakłażan - 0,5 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- cebula - 400 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- kolendra, natka pietruszki, bazylia - do smaku;
- sól, pieprz, chmiel-suneli - do smaku.
Przygotowanie
Kroimy plasterki wołowiny, sól i posypujemy przyprawami. Bakłażany pokroić w kostkę, posypać solą, odstawić na 30 minut, a następnie zmyć pod zimną wodą. Pomidory wypełniamy wrzątkiem i obieramy.
Na patelni multivarki nalewa się olej roślinny, nakładamy mięso, siekaną cebulę, bakłażany i kufle pomidorów. Wszystko to posypuje się solą i znów powtarza warstwy, aż skończy się żywność. Górna warstwa powinna być warzywami. Zalej około 100 ml wody iw trybie "Hartowanie" przygotowujemy 3 godziny.
Jak gotować zachowanie z wołowiny z piwem?
Składniki:
- wołowina - 1,5 kg;
- ziemniaki - 1,5 kg;
- cebula - 1 kg;
- marchewki - 1 kg;
- pieprz - 800 g;
- pomidory - 1 kg;
- kolendra - 100 g;
- pietruszka - 100 g;
- liście laurowe - 4 szt .;
- sól, czarny mielony pieprz;
- lekkie piwo - 1 litr.
Przygotowanie
Wołowina pokroić w duże kawałki. Dobrze posypujemy solą (danie, którego nie umkniemy więcej)
W rondlu z grubym dnem ułóż składniki w następującej kolejności: mięso, cebula, marchew, ziemniaki, papryka słodka, pomidory i ponownie wszystkie warstwy powtórzyć. Wypełnij nasze produkty piwem domowym i posyp je zielenią i włóż liść laurowy. Doprowadź naczynie do wrzenia, a następnie wykonaj ogień minimalny i pod zamkniętą pokrywką (jest to warunek obowiązkowy do gotowania), dusząc beeslam z wołowiną z piwem przez 2,5 godziny.