Brazylia jest znana na całym świecie jako kraj jasnych, kolorowych i kolorowych karnawałów. Nie mniej różnorodna jest kuchnia brazylijska, historycznie ukształtowana głównie z trzech, zupełnie odmiennych kuchni: Indian - rdzennych mieszkańców kontynentu południowoamerykańskiego; Portugalski - kolonialiści ze Starego Świata i Afryki, sprowadzeni z czarnymi niewolnikami w czasach systemu niewolników.
Kuchnia brazylijska to nieskończone połączenie wszelkiego rodzaju produktów, znanych i całkowicie egzotycznych. Delikatne, o cienkim, pikantnym smaku, ale nie palące ani ostre, jednocześnie odżywcze i zdrowe, nasycone różnymi smakami, łączy w sobie ogromną liczbę składników o zupełnie różnych smakach i zapachach przygotowanych na różne sposoby.
Brazylijskie sałatki są równie ciekawe i dziwaczne jak cała kuchnia tego kraju.
Pierwsza sałatka, którą radzimy przygotować, to symbioza pozornie dość nietypowego zestawu produktów i prowadzi do nieoczekiwanie interesującego i pikantnego smaku.
Sałatka "Rio de Janeiro"
Składniki:
- jabłka - 30 g;
- Bułgarska papryka - 40 g;
- ser - 50 g;
- pieczarki - 50 g;
- pomarańcze lub mandarynki - 40 g;
- Masło.
- na sos: jogurt - 100 g;
- miód - 10 g;
- musztarda - 2 g;
- skórka pomarańczowa - 1 g;
- sok z cytryny - 5 g.
Przygotowanie
Ser kroi się w kostkę. Jabłka są obrane i obrane. Pieczarki smażyć na maśle i kroić w talerze. Pieprz pokroić w słomki i wymieszać z plasterkami mandarynki.
Do sosu wymieszaj jogurt z miodem, musztardą, skórką pomarańczową i sokiem z cytryny. Pokrój pokrojone produkty przygotowanym sosem i wymieszaj.
Druga sałatka z brazylijskiej kuchni nie jest tak egzotyczna do smaku w porównaniu z poprzednią, ale mimo to spodoba się nawet najbardziej wykwintnym smakoszom.
Brazylijska sałatka z owoców morza
Składniki:
- świeże krewetki - 300 g;
- pierścienie kałamarnicy - 600 g;
- małże - 500 g;
- ośmiornica - 250 g;
- żarówka - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- pomidor bez skóry - 1 szt .;
- świeża pietruszka i zielona cebula;
- czarny pieprz w fasolce, goździki;
- ocet winny - 3 łyżki;
- oliwa z oliwek.
Przygotowanie
W 1 litrze solonej wody gotować posiekaną cebulę, marchew, paprykę, pietruszkę i goździki. Dalej w tej marynacie na przemian gotować owoce morza. Pierwsze krewetki (gotuj przez 5 minut), następnie kalmary (7 minut) i małże (5 minut). Pokrój ośmiornicę w kółko i usmaż na oliwie z oliwek. W osobnej misce dodajemy krewetki, kalmary, małże i ośmiornice. Mieszanie.
Oliwa z oliwek, zielona pietruszka, miąższ pomidora, drobno posiekana zielona cebula i ocet winny, włożyć na głęboką patelnię, dodać trochę wody i dodać sól i pieprz, doprowadzić do wrzenia. Chłodzony sos podlać owoce morza. Na stole serwujemy, dekorując cytryną i listkami pietruszki.
Słodka sałatka owocowa jest przygotowywana ze szczególnie pikantnym smakiem selera i przyprawiana lekko słonawym majonezem. Okazuje się małe kulinarne arcydzieło.
Brazylijska sałatka owocowa
Składniki:
- kilka mandarynek;
- pęczek białych winogron;
- duże zielone jabłko;
- garść lekkich rodzynek;
- banan;
- mały korzeń selera;
- majonez.
Przygotowanie
Obieramy mandarynkę ze skórki i dzielimy na plasterki. Usuń winogrona z grona. Dzielimy każdą jagodę na pół, wyjmujemy kości. Obieramy jabłko ze skórki i wycinamy rdzeń twardymi talerzami i nasionami, dzielimy mięso na małe słomki. Rodzynki dokładnie przemyto i moczono w gorącej wodzie przez około 20-30 minut. Banan wyciął pierwsze kółka, a następnie każde koło na pół. Oczyszczamy korzeń selera i kroimy go na cienką słomkę. Wszystkie produkty są starannie mieszane z domowym majonezem . Podając do stołu, dekorujemy sałatkę owocową , rzeźbioną w rzeźbienie, plasterki banana i plasterki jabłka.