Rolls, jak wiadomo, pierwotnie był daniem z panafrykańskich tradycji kulinarnych, powstałych w regionie Azji i Pacyfiku. Jednak obecnie dania panazjatyckie są popularne na całym świecie, więc nie jest zaskakujące, że w różnych krajach pomysł przygotowania potrawy został ponownie przemyślany i zyskał nowy wcielenie przy użyciu tradycyjnych produktów dla regionu.
Początkowo roladki azjatyckie to bułki wykonane z ryb z ryżem i warzywami, zawinięte w specjalne arkusze jadalnych alg (nori). W Japonii, Korei, Wietnamie, Chinach, produkty mleczne zazwyczaj nie jedzą, ale powiemy ci, jak, używając podstawowej idei bułek, możesz przygotować je z twarogu.
Oferujemy kilka opcji gotowania:
- niesłodzone bułki ugotowane z użyciem tradycyjnych nori wodorostów lub papieru ryżowego;
- niesłodzone bułki przy użyciu chleba pita lub cienkich naleśników;
- niesłodzone bułki twarogowe z żelatyną (bez powłoki);
- bułki deserowe.
W każdym razie potrzebujemy specjalnej tsinovochka do zwijania rolek.
Roladki z twarożku z tuńczykiem lub inną rybą
Składniki:
- naturalny twaróg, lepszy niż średni tłuszcz;
- arkusze nori, papier ryżowy lub chleb pita, może naleśniki;
- filet z ryby - tuńczyk, lekko marynowany w kawałkach w naturalnym occie owocowym lub soku z cytryny lub w puszkach (również odpowiedni łosoś, pstrąg);
- świeży ogórek;
- koperek;
- czosnek;
- sos sojowy;
- ziarno sezamu.
Przygotowanie
Rozprowadzamy arkusz papieru nori lub ryżu na macie. Z góry rozprowadzić równą warstwę twarogu , lepiej przetrzeć przez sito i doprawić posiekanym czosnkiem (i przyprawami). Można również włączyć do masy serowej posiekane warzywa, masę szpinaku, tłuczoną miąższ awokado lub inne przetarte warzywa i przyprawy.
Z góry leżał cienki pasek ryby, ogórka i gałązek zieleni. Posyp je sosem sojowym i posyp sezamem. Rzuć rolkę, a następnie rozłóż matę, ostrożnie wyjmij rolkę i połóż ją na naczyniu. Wykonujemy także pozostałe rolki, rozsuwamy je obok siebie (ale nie jedna na drugą), następnie wkładamy naczynie do lodówki na 2 godziny, wycinamy gotowe rolki (długość kroku wynosi 2-2,5 cm) i przesuwamy do naczynia do serwowania.
Jeśli lawasz lub podłoże naleśnikowe, możesz pokropić brzegi tartym twardym serem przed fastrygowaniem i lekko upiec w piekarniku, gdy ser się schłodzi, będzie dobrze przyklejał wałek, wygodnie będzie go pociąć.
Możesz przygotować bułki z twarogu bez podłoża. W tym wariancie konieczne jest mieszanie twarogu z mleczną mieszaniną żelatyny. Żelatynę można rozpuścić w świeżym soku warzywnym (np. Z dynią lub ogórkiem). Zamiast podłoża używamy folii spożywczej lub folii. Rolkę zwijamy matą i wkładamy do lodówki, aż się stwardnieje, po czym tniemy.
Na niesłodzone bułki można podawać napoje alkoholowe (lekkie wino, wódka, gorzka i jagodowa nalewka).
Bułeczki deserowe z serem z owocami, szczególnie jak dzieci, są dobre na śniadanie, lunch i południe herbaty.
Oczywiście rolki deserowe nie mogą być przygotowane z płatami nori, ale tylko przy użyciu papieru ryżowego lub podłoża chlebowego pita lub ogólnie bez podłoża (z żelatyną, patrz wyżej). Suszone owoce najpierw gotowano na parze we wrzącej wodzie i myto. Możesz wejść do masy serowej syropu owocowego (z dżemu) lub miodu, świeżo zeskrobanych świeżych owoców lub zmiażdżonych suszonych owoców. Jeśli używałeś miodu, nie wystawiaj walców na ogrzewanie (w tym przypadku jadowite substancje tworzą się w miodzie).
Bułki deserowe najlepiej podawać z herbatą, kawą , gorącą czekoladą, naturalnymi sokami, kompotami i innymi podobnymi napojami.