Żeberka wędzone są również odpowiednie do spożycia bez wstępnej obróbki cieplnej, ale sugerujemy, aby Twoje ulubione potrawy miały przyjemny wędzony smak, czyniąc ten produkt mięsny częścią przepisu. Szczegóły tego, co można ugotować z wędzonymi żeberkami wieprzowymi w tym materiale.
Zupa z wędzonych żeber wieprzowych - przepis
Najczęściej stosowanym daniem z wędzonych żeber wieprzowych jest zupa, zwykle groch, ale oferujemy alternatywę dla banalnej receptury - tradycyjnej rumuńskiej zupy z kwaśną śmietaną, żeberkami i klopsikami .
Składniki:
- żeberka wędzone - 540 g;
- marchewki - 210 g;
- słodka papryka - 170 g;
- cebula - 170 g;
- mielona wieprzowina - 430 g;
- ryż - 45 g;
- żółtka - 2 sztuki;
- mąka - 15 g;
- śmietana - 55 g.
Przygotowanie
Wlać wędzone żeberka 2,5 litrem wody i pozostawić do gotowania przez 40-50 minut. Gdy bulion jest wypełniony aromatami, wlej do niego ryż i drobno pokrojone warzywa. Zacznij formować klopsiki z dobrze doprawionego mięsa wieprzowego. Każdy teflelku zwinąć w mąkę, zanim wyślesz go do zupy. Doprowadź mięso i warzywa do pełnej gotowości, a następnie wybierz parę drewnianych kadzi i ubij je kwaśną śmietaną i żółtkami. Wlać sos do rondla z zupą i trzymać go w słabym ogniu przez kilka minut.
Jak ugotować pieczeń z wędzonymi żeberkami wieprzowymi?
Składniki:
- żeberka wędzone - 1,8 kg;
- mąka - 25 g;
- cebula - 135 g;
- pomidory - 270 g;
- czosnek - 3 zęby;
- białe wytrawne wino - 75 ml;
- Sos Worcestershire - 15 ml;
- kminek - 1 łyżeczka;
- szczypta musztardowego proszku;
- mąka - 15 g;
- Suszone oregano - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
Użyj rozgrzanego tłuszczu, aby pokroić posiekaną cebulę. Gdy plastry cebuli zmiękną, dodaj do nich czosnek, dodaj oregano, wester, musztardę i kminek, zalej wino i umieść pomidory. Umieścić segmenty żebra na wierzchu sosu. Zalej całą wodę, aby przykryć i gotuj na średnim ogniu przez godzinę. Weź udział w sosie, wymieszaj z mąką i dodaj roztwór, aby zagęścić pieczeń.
Gulasz ziemniaczany z wędzonymi żeberkami wieprzowymi
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 670 g;
- pomidory - 320 g;
- ziemniaki - 840 g;
- czosnek - 3 zęby;
- garść świeżych zieleni do wyboru;
- cebula - 115 g.
Przygotowanie
Lekko ocalając cebulę, umieść ją w garnku z kawałkami ziemniaków, żeberkami i zmiażdżonym czosnkiem. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i polej całą wodą. Ułożyć zakrytą doniczkę w nagrzanym piekarniku na 200 stopni. Gotuj wieprzowe żeberka wędzone z ziemniakami przez 40 minut. Uzupełnienie zieleni.