Patisson, podobnie jak cukinia, należy do rodziny dyni, dlatego smak obu jest bardzo podobny i różni się nie dyskretnie. Dlatego można gotować i duszone, gotowane, pieczone i spożywane na surowo, wstępnie podlewane sosem lub marynatą. W przepisach wykorzystujemy to niezbyt znane warzywo jako składnik najpopularniejszego letniego dania - naleśników warzywnych.
Placki z dyni i squasha
Ponieważ cukinia i squash są bardzo podobne w smaku, są wymienne i mogą z łatwością "zaprzyjaźnić się" w obrębie tego samego dania. Bezpośredni dowód tego - te rumiane i chrupiące naleśniki, które są przygotowywane w piekarniku.
Składniki:
- cukinia - 180 g;
- squash - 240 g;
- cebula - 115 g;
- bułka tarta - 35 g;
- szczypiorek czosnkowy;
- proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki;
- garść zielonej pietruszki;
- szczypta suszonego tymianku;
- jaja - 2 szt.
Przygotowanie
Podziel warzywa na duże kawałki, aby ułatwić ich tarcie. Zetrzyj cukinię, dynię i cebulę na tarce z największymi komórkami. Sól i pozostawić warzywa na pół godziny, a następnie wykręcić nadmiar wilgoci i wymieszać kilka jaj w mieszance. Dodaj wszystko posiekanym ząbkiem czosnku, proszkiem do pieczenia, zieleniną i bułką tartą. Ten ostatni, w przypadku jego braku, można zastąpić mąką lub mielonym owsa. Podzielić mieszaninę na równe porcje i położyć na natłuszczonej blasze do pieczenia. Piec naleśniki z patelni w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku do blanszowania (około 10 minut), a następnie podawać z jogurtem lub kwaśną śmietaną.
Naleśniki z pastą czosnkową
Składniki:
- squash - 640 g;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka pełnoziarnista - 135 g;
- płatki owsiane - 25 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- śmietana - 120 g;
- skórka z jednej cytryny.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz naleśniki z patyczków, włóż płatki owsiane do młynka do kawy i wymieszaj z mąką. Połącz płatki owsiane z pełnymi ziarnami i dodaj szczyptę soli. Pocierać squash i wyciskać nadmiar wilgoci z warzyw. Dodaj starte warzywa do mąki, następnie ubij jajka, wylej pastę z czosnku i połącz wszystkie składniki, aż powstanie grube i jednorodne ciasto. Wlać porcje ciasta na rozgrzaną patelnię i brązową po obu stronach. Gdy naleśniki staną się złote, dodaj je do naczynia i podawaj z sosem opartym na śmietanie wymieszanej ze skórką cytryny i świeżo zmielonym pieprzem.
Placki patissoni z serem
Składniki:
- squash - 430 g;
- tarty ser - 85 g;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 25 g;
- bułka tarta - 25 g;
- Suszona cebula - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Przygotowanie tych naleśników ogranicza się również do elementarnego mieszania wszystkich składników razem. Umyj umyty squash i wyciśnij nadmiar wilgoci. Połącz starte warzywa z ubitymi jajami i startym serem. Do mąki dodać mąkę i okruchy, doprawić szczyptą soli i suszoną cebulą, a następnie posmarować porcjami gotowego ciasta na patelni z kroplą oleju. Gdy placki zmienią kolor na złoty kolor, przenieś je do naczynia i natychmiast podawaj - są najsmaczniejsze na gorąco.
Słodkie naleśniki od patentów
Ze względu na neutralny smak, patisony mogą być również stosowane do przygotowywania słodkich potraw, takich jak naleśniki, które na pewno spodoba się dzieciom.
Składniki:
- squash - 310 g;
- cukier granulowany - 55 g;
- mąka - 45 g;
- jajko - 1 sztuka;
- szczypta waniliny.
Przygotowanie
Umyj ugotowany squash i wymieszaj z cukrem, jajkiem i mąką. Dodaj mieszaninę szczyptą wanilii i gotowe! Możesz zacząć prażenie. Fragmenty ciasta zrumieniły się na kropli gorącego oleju i podawały do stołu z porcją śmietany i kulką lodów waniliowych.