W przypadku braku drożdży lub jeśli ich tolerancja jest niska, można zrobić ciasto bez nich, mieszając je z kefirem. Oferujemy listę przepisów na taką bazę do pizzy, z których każda jest interesująca na swój sposób i ma własną publiczność fanów.
Płynne ciasto do pizzy na kefirze bez drożdży
Przygotowując ciasto do pizzy według tego przepisu, unikniesz męczenia go toczenia i kształtowania pizzy. Ciasto wypełni przestrzeń na blasze do pieczenia i stworzy pożądany kształt.
Składniki:
- mąka pszenna - 325-385 g;
- kefir - 245 ml;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- świeże kurze jaja - 2 szt .;
- sól - 5-7 g;
- Masło - 60 g;
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta drożdżowego do pizzy na kefirze rozpoczyna się od ubijania jajek z dodatkiem soli. Po uzyskaniu lekko puszystej masy piankowej przechodzimy do następnego etapu. W innym pojemniku zmieszaj kefir z wygaszoną sodą oczyszczoną i odstaw na trzy minuty. Teraz połącz jajko z kefirem, wlać wcześniej przesianą mąkę, dodać uprzednio stopione i schłodzone masło i dokładnie wszystko wymieszać. Tekstura gotowego ciasta okazuje się wystarczająco płynna.
Pozostaje wylać szybkie ciasto do pizzy na kefirze na uprzednio natłuszczonym blachy do pieczenia, wyłożyć pożądany farsz i piec pizzę w piekarniku, aż będzie gotowy.
Bezdorozhevoy ciasto na pizzę na kefirze bez jaj
Jeśli naprawdę chcesz domowej pizzy i nie ma jajek na ciasto, jako zła, oferujemy alternatywny przepis na test bez ich udziału, bez względu na oczekiwany rezultat gotowego dania.
Składniki:
- mąka pszenna - 240 g;
- kefir o małej zawartości tłuszczu - 125 ml;
- oliwa z oliwek lub inny olej roślinny bez zapachu - 120 ml;
- cukier granulowany - 45 g;
- soda żywności gaszona - 5 g;
- sól - 10 g.
Przygotowanie
Aby maksymalnie pozbyć się smaku napoju gazowanego w cieście, zgasimy go octem, a następnie wymieszamy z kefirem i odstawiamy na siedem do dziesięciu minut. Następnie dodać do mieszaniny cukier, sól, oliwę z oliwek lub inny olej i dobrze wymieszać, pozwalając kryształom rozpuścić się do maksimum. Teraz zacznij od małych porcji, aby przelać wcześniej przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Najpierw robimy to ręcznie, a następnie wyrabiamy je na stole, aż otrzymamy miękką, ale miękką teksturę śpiączki z mąki. Pokrywamy je filmem spożywczym i zostawiamy na stole przez trzydzieści lub czterdzieści minut. Następnie można rozwałkować ciasto do pożądanego kształtu i rozróżnić pizzę.
Jak ugotować cienkie ciasto do pizzy na kefirze?
Ten test przepisu przybliży bazę pizzy prawdziwemu włoskiemu. Produkt jest dość cienki, ale umiarkowanie miękki i bujny.
Składniki:
- mąka pszenna - 825-895 g;
- kefir - 490 ml;
- świeże kurze jaja - 2 szt .;
- rafinowany olej roślinny - 40 ml;
- soda oczyszczona, gnieciona - 5 g;
- sól - 5 g.
Przygotowanie
Podobnie jak w poprzednio proponowanych przepisach w kefirze dodajemy już wygaszone z sodą octową i czekamy