Pyzy ziemniaczane są wymysłem kuchni białoruskiej. Jedynym niezmiennym komponentem są ziemniaki, jest on łączony z innymi składnikami, tworząc smaczne i przepyszne kompozycje, które mogą być samodzielną przekąską, uzupełnieniem zupy lub dodatkami do mięsa, ryb.
Jak gotować knedle ziemniaczane?
Przygotowanie pierogów z ziemniaków to prosty proces, ale wymaga dostępności niezbędnych produktów, czasu wolnego i przestrzegania prostych zasad.
- Produkty mogą być wykonane z surowych lub już gotowanych ziemniaków, które są dodawane do mąki, skrobi, jaj i, w zależności od receptury, innych składników.
- Pierogi tworzą kształt okrągły lub owalny, gotowane w osolonej wodzie, zupy, rzadziej - są dodatkowo pieczone w piecu.
- Podawać pierogi z ziemniaków ze śmietaną, odpowiednim sosem lub sosem.
Pyzy ziemniaczane - przepis
Klasyczne kluski ziemniaczane są elementarną recepturą i nie wymagają obecności wykwintnych składników ani bogatego doświadczenia kulinarnego. Nawet gotowanie ziemniaków w tym przypadku nie jest konieczne. Bulwy po prostu czyścić, mielić na drobnej tarce i lekko wyciskać sok, umieszczając masę w gazie lub tkaninie.
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- mleko - ¼ szklanki;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 1 szklanka;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
- Przygotuj bulwy, zmielić, wycisnąć sok.
- Miąższ zalać mlekiem, dodać sól, jajko.
- Wlać mąkę i zagnieść ciasto.
- Podziel podstawę na porcje, wywal je z nich, pokrój je.
- Pierogi z surowych ziemniaków gotujemy w wodzie, bulionie lub zupce 2 minuty po ugotowaniu.
Pyzy ziemniaczane - przepis z mięsem
Pyzy ziemniaczane z mięsem są niezwykle popularne na Białorusi. W rzeczywistości produkty przypominają pelmeni, tylko że są one dekorowane w postaci kulek z ciasta ziemniaczanego, co nadaje delikatności niezwykły smak. Podawaj potrawę ze smażonym kabaczkiem i cebulką, często uzupełniając ją kwaśną śmietaną.
Składniki:
- ziemniaki - 10 szt .;
- cebula - 3 kawałki;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- wieprzowina - 500 g;
- smalec - 70-100 g;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Skręć mięso cebulą, dopraw.
- Ziemniaki są czyszczone, szlifowane na najmniejszej tarce z żarówką wyciśniętą z soku.
- Sok jest broniony, skrobia jest dodawana do bazy.
- Jedź jajkiem, wlej mąkę i sól, ugniataj.
- Podziel masę na porcje, rozłóż ciastka, napełnij je nadzieniem.
- Kulki zagotować w spokojnym gotowaniu przez 30 minut.
- Podgrzej tłuszcz, dodaj cebulę, usmaż.
- Gotowe knedle ziemniaczane podsmażyć.
Zupa z knedlami ziemniaczanymi
Pyszna zupa gryczana z pieczarkami i knedlami ziemniaczanymi to doskonała opcja na obfitą kolację. Zamiast słynnych kostek ziemniaczanych, które często towarzyszą gorącym, w tym przypadku dodaje się delikatne i apetyczne pierogi, nadając potrawom szczególny smak i oryginalność. Tylko 40 minut spędzonych i smaczny posiłek.
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 5 łyżek. łyżki;
- pierś z kurczaka - 1 szt .;
- grzyby - 250 g;
- kasza gryczana - 1/3 szklanki;
- woda - 2 l;
- olej - 30 g;
- sól, pieprz, liść laurowy, warzywa.
Przygotowanie
- Obrane ziemniaki gotować, mielić, ostudzić.
- Ugotuj pokrojoną pierś z kurczaka w wodzie.
- Podsmażamy grzyby w oleju, dodajemy cebulę i marchew, przechodzimy do miękkości.
- W puree wjedź jajkiem, wlej mąkę i sól, zamieszaj.
- We wrzącym bulionie zwilżonym łyżeczką położyć ciasto.
- Gdy pojawią się pierogi, dodaj smażyć, przyprawy, warzywa i gotować na 4 minuty.
Pyzy ziemniaczane w piekarniku
Poniższy przepis na knedle ziemniaczane nie może być nazwany prostym. Jego wykonanie jest kłopotliwe i zajmie dużo czasu, ale efekt końcowy przewyższy wszelkie oczekiwania i zachwyci niezwykłym, niezwykłym, niesamowitym smakiem. Początkowo produkty z ziemniaków i mięsa gotuje się, a następnie piecze w doniczkach z serem.
Składniki:
- ziemniaki - 1,5 kg;
- mleko - 1,5 filiżanki;
- cebula - 1 sztuka;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 1 szklanka;
- wieprzowina - 150 g;
- olej - 3 łyżki. łyżki;
- ser - 150 g;
- sól, pieprz, kminek, przyprawy.
Przygotowanie
- Wieprzowina jest bardzo drobno pokrojona i smażona z cebulą przez 15 minut.
- Ziemniaki gotować, zagnieść, zalać gorącym mlekiem.
- Dodaj do smażenia mięso, sól, pieprz, kminek, przyprawy, wymieszaj, ostudź.
- Jajka utknęły w bazie, wlewają mąkę, mieszają, rozróżniają produkty okrągłe, mielimy je na mące i gotujemy.
- Złóż kluski ziemniaczane w tłustych garnkach, posyp serem i piecz w temperaturze 200 stopni w piekarniku przez 15 minut.
Pyzy ziemniaczane po polsku
Polskie pierogi z ziemniaków różnią się od klasycznej białoruskiej śmiesznej formy. Aby uzyskać pożądany wynik, kulki uformowane z ciasta ziemniaczanego są ściskane dwoma palcami z dwóch stron, dzięki czemu powstają charakterystyczne wycięcia. Podawane ze smażonymi boczkiem i cebulą.
Składniki:
- ziemniaki - 1,5 kg;
- skrobia - 200 g;
- cebula i smalec - po 100 g;
- żółtko - 1 sztuka;
- sól.
Przygotowanie
- Gotowane, puree i schłodzone ziemniaki miesza się ze skrobią, żółtkiem i solą.
- Udekoruj kulki trochę bardziej niż orzech, ściskaj je i gotuj 5 minut po ugotowaniu.
- Rozgrzej pokrojony tłuszcz na patelni, dodaj cebulę, usmaż.
- Podczas serwowania podawaj ziemniaki z kluskami ziemniaczanymi.
Pyzy ziemniaczane z mięsem po białorusku
Pyzy ziemniaczane w języku białoruskim można gotować z dowolnym mięsem: wołowiną, wieprzowiną, miąższem ptaka, skręcaniem produktu w maszynce do mięsa lub mieleniem w blenderze wraz z żarówką. Tradycyjnie nasiona kminku dodaje się do bazy mięsnej, co nadaje produktom charakterystyczny pikantny smak i niesamowity aromat.
Składniki:
- ziemniaki - 1,2 kg;
- mąka - 1 szklanka;
- mięso (pulpa) - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- kminek - ½ łyżeczki;
- sól.
Przygotowanie
- Grind ziemniaki na drobnej tarce, wycisnąć sok z gazy.
- Dodaj sól i mąkę, ugniataj.
- Mięso jest skręcane cebulą, dodaje się sól, kminek.
- Zrobić okrągłe pierogi, wypełniając ciasta mielonym mięsem i gotować je w osolonej wodzie przez 25 minut.
- Serwowane są gorące knedle ze śmietaną.
Pyzy ziemniaczane ze szpinakiem
Kluski ziemniaczane ze szpinakiem są niezwykłe, ale bardzo smaczne. Zielenie może być używane zarówno jako świeże, jak i mrożone, interweniując po przycięciu do masy ziemniaczanej. Jako składnik wiążący w tym przypadku pojawiają się płatki owsiane, które przez kilka minut wlewa się wrzącą wodą.
Składniki:
- ziemniaki - 700 g;
- szpinak - 100 g;
- cebula i pory - 50 g;
- mąka i płatki owsiane - 50 g;
- sól, pieprz, oliwa z oliwek.
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotuj w mundurze, wyczyść, zmiel je w puree.
- Wymieszać masę z parzonymi płatkami, szpinakiem, mąką, przyprawić do smaku.
- Rzuć kiełbasy, które są pocięte na kawałki i ugotowane w osolonej wodzie.
- Podawać gorące kluski ziemniaczane z pokrojonymi porami i masłem.
Pyzy ziemniaczane z serem
Szczególnie smaczne pierogi z tłuczonych ziemniaków i sera. Do pikanterii w cieście można dodać posiekane świeże lub suszone zioła bazylii lub pietruszki - z tego jedzenie stanie się jeszcze bardziej aromatyczne i apetyczne. Gotowe produkty podawane są po prostu ze śmietaną lub jeszcze gorącą posypane dodatkowymi kawałkami sera.
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- ser - 100 g;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 1-1,5 szklanek;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Zagotuj w mundurze, wyczyść i zmiel ziemniaki, pozostaw do ostygnięcia.
- Dodaj jajka, starty ser, sól, zielenie, mąkę, zagnieść.
- Rzuć podstawową kiełbasę i pokrój na kawałki.
- Gotuj produkty we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, złap głośny, podawaj na gorąco.
Pyzy ziemniaczane po włosku
Szczególnie przyciągają uwagę pierogi gotowane, udekorowane według włoskiej receptury. Uderzające i bogate cechy smakowe przysmaków i jasnych kolorów, uzyskane poprzez dodanie części puree ziemniaczanego ze szpinaku lub buraków. Podczas serwowania zalać roztopionym masłem i posypać serem.
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- ser - 100 g;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 2 filiżanki;
- szpinak i buraki - 200 g;
- sól, ser, masło.
Przygotowanie
- Gotowane ziemniaki są obrane, mielone, chłodzone i mieszane z solą, jajkiem, mąką, aż do uzyskania lepkiego ciasta.
- Są one podzielone na trzy części: jedną większą i dwie mniejsze.
- W jednej niewielkiej porcji wymieszaj ugotowane i mielone buraki, a następnie w drugim puree ze szpinaku, wykręcając go z wilgoci.
- Wyłóż kiełbasy z ciasta, pokrój na kawałki i zagotuj w wodzie.