Pierogi to produkty z ciasta popularne wśród wielu narodów w Europie i Azji. W różnych kulturach podobne produkty i potrawy z nich znane są pod oryginalnymi nazwami (pierogi, pierogi, salma, gnocchi itp.). Główne składniki testu na pierogi - mąkę i jajka są możliwe, a opcje bez jaj. W zależności od receptury do kluski dodaje się inne produkty (mleko, tłuczone ziemniaki , posiekane warzywa, przeciery warzywne, ryby, grzyby lub mięso mielone, suche przyprawy). Zwykle pierogi gotowane są w zupie lub gotowane i podawane jako osobne drugie danie (w tym przypadku najczęściej z sosem), a także mogą być gotowane na parze. Czasami pierogi są składnikiem złożonych deserów złożonych.
Jak zrobić pierogi do zupy?
Składniki:
- mąka pszenna (może być mieszana z jęczmieniem, płatkami owsianymi) - 1-1,5 kubka;
- woda, kefir lub mleko - 1/2 szklanki;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
Zmieszaj przesianą mąkę, jajko, wodę lub mleko, dodaj 1 szczyptę soli (możesz dodać trochę przypraw suchych). Starannie zagniatamy ciasto, rozwijamy cienkie kiełbaski, z których kroimy pierogi nożem.
Gotuj w zupie lub w osobnym rondlu przez nie więcej niż 15 minut. Jeśli gotujesz zupę, połóż kluski na 10-12 minut, aż ugotujesz.
Pyzy ziemniaczane - przepis
Składniki:
- ziemniaki - 5 sztuk.
- mąka pszenna - pół szklanki.
- Jajko kurze - 2 szt .;
- krem - 2 łyżki. łyżki;
- nasiona kminku i kopru włoskiego;
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
Obieramy oczyszczone ziemniaki, aż będą gotowe, stłumić zmiażdżenie, śmietanę, sól i wymieszać. W powstałych puree dodajemy nasiona kminku i kopru, jajek i przesianej mąki. Dokładnie wymieszaj i uformuj z tego testu kluski ziemniaczanej (kulki, a także klopsiki). Gotuj pierogi przez 10 minut, delikatnie usuwaj hałas. Podawane jako osobne danie z sosem, na przykład z kremowym czosnkiem lub sosem grzybowym - będzie bardzo smaczne. Możesz podawać kluski ziemniaczane z drobno posiekaną cebulą, lekko smażoną w stopionym maśle. Nie wtrącaj się i filiżankę gorącego bulionu, a także świeżych warzyw i marynat. Pod takim wspaniałym daniem dobrze jest podać szklankę szypułki lub kymmel (silna nalewka z kminku).
Pierogi z mięsem - przepis
Składniki:
- mięso mielone - 300 g;
- mąka pszenna - 1-1,5 kubki;
- woda, mleko - 0,5 szklanki;
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- posiekane zioła (pietruszka, koperek, kolendra);
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
Zmieszaj mięso mielone z przesianą mąką i jajkami, dodaj trochę mleka lub wody, szczyptę soli, posiekane warzywa i kilka suchych przypraw. Łączymy i formujemy okrągłe kulki (jak przy produkcji klopsików lub klopsików). Knedle z mięsem gotuj w zupie lub osobno przez około 10 minut. Jako osobne danie podawane z sosami, na przykład czosnek pomidorowy.
Knedle z serem do zupy - przepis
Składniki:
- tarty ser - 300 g;
- mąka pszenna - 1 szklanka;
- mleko lub kefir - 0,5 szklanki;
- Jajko kurze - 2 szt .;
- nasiona sezamu - 2 łyżki. łyżki;
- Startej gałki muszkatołowej - 1 szczypta.
Przygotowanie
Tarty ser miesza się z przesianą mąką, mlekiem i jajkiem. Dodaj sezam i gałkę muszkatołową. Wymieszamy ciasto i tworzymy pierogi. Gotuj w zupie lub w osobnym rondlu przez 8 minut. Gotowane i podawane oddzielnie pierogi z serem są dobrym rozwiązaniem na śniadanie lub lunch. Podawaj potrawę z sosem śmietanowym, bulionem lub herbatą, w wersji deserowej - z syropami owocowymi lub dżemem.
W dni szczupłe lub z dietą można przygotować kluski bez jaj, stosując się do powyższych przepisów, dostosowując konsystencję ciasta, zmieniając ilość mąki i mleka (lub wody).