Jest tak wiele przepisów na test, że kiedy już masz odwagę, by zacząć robić domowe ciasta, możesz spędzić wiele godzin właśnie wybierając przepis na odpowiednią bazę. Postanowiliśmy zebrać najbardziej popularne i smaczne przepisy kulinarne w tym materiale, a także szczegółowo opisać technologię każdej z metod przygotowania.
Szybkie ciasto do pasztecików w piekarniku
Na takim drożdżowym cieście zajmie ci około pół godziny, a na wyjściu otrzymasz doskonałą podstawę do pasztecików z absolutnie każdym nadzieniem, które zachowa świeżość i miękkość przez kilka następnych dni.
Składniki:
- woda 115 ml;
- drożdże - 1 łyżka. łyżka;
- mąka - 475 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml.
Przygotowanie
Przygotowanie i ugniatanie ciasta zajmuje kilka minut, wystarczy lekko rozgrzać ciepłą wodę, wlać drożdże, dodać mąkę, a następnie przepuścić przez sito, a następnie oliwę z oliwek. Gdy ciasto zostanie połączone, pozostaw je na około 20 minut, a następnie podziel na porcje i przejdź do formowania i pieczenia ciast (200 stopni 18 minut).
Ciasto Bezdozhezhevo do pasztecików w piekarniku
Jeśli zdecydujesz się zrezygnować z używania pieczenia drożdżowego, to jako podstawę możesz użyć starożytnej receptury na świeże ciasto do ciastek, które można upiec w piekarniku. Takie ciasto przygotowuje się znacznie szybciej niż analog drożdży, ale okazuje się być trochę bardziej sztywne i gęste, a ponadto rośnie dość szybko, dlatego lepiej jest gotować paszteciki w małych partiach, na raz.
Składniki:
- proszek do pieczenia - 2 1/2 łyżeczki.
- jogurt - 235 ml;
- oliwa z oliwek - 115 ml;
- mąka - 375 g.
Przygotowanie
Ponieważ ciasto w tym przepisie jest przygotowywane bez dodatku drożdży, a cała jego siła podnosząca jest zapewniana przez reakcję środka rozsadzającego z kwasem jogurtowym, kolejność mieszania składników ze sobą nie jest szczególnie ważna. Umieść mąkę i proszek do pieczenia w głębokim pojemniku, wlej masło z jogurtem i dodaj obficie szczyptę soli (jeśli masz zamiar zrobić placki ze słonym nadzieniem). Zagnieść gładkie ciasto i pozostawić na 10 minut, aby włókna glutenowe się rozluźniły, a ciasto było znacznie łatwiejsze do wyrzucenia. Podziel com na porcje o jednakowej wielkości, spłaszcz je pomiędzy dłońmi, rozprowadź wypełnienie w środku, a krawędzie zmieszaj ze sobą. Upiec ciasta w rozgrzanym piekarniku 190 stopni przez 20-25 minut.
Ciasto twarogowe do pieczywa w piekarniku
Twaróg, podobnie jak większość produktów mlecznych, sprawia, że ciasto jest trochę bardziej mokre i cięższe, to ciasto nie jest wyjątkiem, dlatego docenią go miłośnicy pieczywa twarogowego.
Składniki:
- mąka - 530 g;
- twarożek - 245 g;
- woda - 290 ml;
- drożdże prasowane - 20 g;
- oliwa z oliwek - 95 ml.
Przygotowanie
Lekko osolić połowę wody i rozcieńczyć w niej drożdże. Pozostaw roztwór w cieple przez 10 minut, następnie dodaj pozostałą wodę i olej. Wlać roztwór do mąki i zagnieść ciasto. W procesie mieszania zaczynij dodawać kruchy ser wiejski w partiach. Gdy cały serek znajdzie się w cieście, przykryj go i pozostaw na godzinę w ogniu. Podzielić ciasto na równe porcje i przejść do stylizacji i pieczenia ciast.
Ciasto na kwaśnej śmietanie dla pasty w piekarniku
Składniki:
- mąka - 490 g;
- suche drożdże - 7 g;
- kwaśna śmietana - 190 g;
- jaja - 2 sztuki;
- woda 95 ml.
Przygotowanie
Lekko solić i ubić jajka. Rozpuścić drożdże w ledwie ciepłej wodzie i dodać do mąki wraz z jajami. Następnie dodać kwaśną śmietanę, zagnieść i pozostawić ciasto na godzinę. Podziel ciasto na porcje i przejdź do robienia ciast. Upiecz gotową przysmak w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku na jasnobrązową skórkę.