Galaretowaty karp z pewnością przypadnie do gustu wszystkim, a zwłaszcza tym, którzy nie spożywają mięsa. Naczynie okazuje się bardzo jasne, bogate i dość oryginalne. Chcemy cię nauczyć i opowiedzieć, jak przygotować galarego karpia.
Przepis na galaretkę karpia
Składniki:
- żarówka - 2 szt .;
- karp - 1 sztuka;
- Bułgarska papryka - 3 kawałki;
- pomidory - 3 szt .;
- białko jaj - 2 szt .;
- jajko - 2 sztuki;
- woda - 1,5 litra;
- przyprawy;
- żelatyna - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Oczyścić karpia, usunąć wnętrzności, kości, pociąć na 2 kawałki polędwicy i spłukać zimną wodą. Następnie głowę i kawior wrzuć do garnka z wodą, dodaj duże pokrojone pomidory i bułgarski pieprz. Gotuj warzywa przez 1 godzinę bez pokrywy na umiarkowanym ogniu. Gotowy bulion filtrować przez sito, doprawić czerwoną papryką i solą. Napełnij filet bulionem i gotuj przez 20 minut na umiarkowanym ogniu.
Podczas gdy ryby gotują, gotuj jajka na twardo, schładzaj je, myj i świeć w kółko. Wrzucamy rybę do głębokiego pojemnika i schładzamy. Dekorujemy wierzch z jajkami i kawałkami bułgarskiej papryki. Teraz ubij żółtka z wodą, wlej mieszaninę do bulionu rybnego , w którym przygotowano karp, i doprowadzaj wszystko do wrzenia. Żelatynę rozcieńcza się w zimnej wodzie, wkładamy do bulionu i dokładnie mieszamy. Otrzymaną mieszaninę filtruje się i wlewa do pojemnika z rybami. Naczynie z galaretką czyści się przez około 7 godzin na zimno i podaje na stole, gdy galaretka całkowicie się zestala.
Galaretowaciejąca ryba od karpia
Składniki:
- burak - 400 g;
- karp - 1 sztuka;
- żarówka - 2 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- żelatyna - 1 łyżeczka;
- łuski cebuli;
- chrzan - do smaku;
- przyprawy.
Przygotowanie
Karp należy czyścić i pokroić na kilka części. Cebula jest przetwarzana, rozdrabniana, a buraki i marchewki mielone w kółko. W dużym pojemniku układamy warstwy warzyw, kawałków ryb i łusek cebuli.
Następnie ostrożnie wyjąć wszystkie składniki z garnka. Żelatynę moczyć w wodzie, mieszać z niewielką ilością bulionu i filtra. Na specjalnym daniu z ryb układamy wszystkie kawałki ryby, kładziemy buraki, marchewkę między karpiami, wlewamy do środka z bulionem, schładzamy i czyścimy przez 3 godziny w lodówce.