Ci, którzy lubią takie danie kuchni rosyjskiej jak przeziębienie, ale negatywnie traktują wszystko tłuste, będą musieli skosztować zimna z indyka, która okazuje się nie mniej apetyczna, ale bardziej dietetyczna.
Zimno z indyka
Składniki:
- łydka - 3 szt .;
- skrzydła indyka - 5-6 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- liście laurowe - 3 szt .;
- czarny pieprz - 10 groszków;
- goździki - 4-5 sztuk
- sól i zielenie - do smaku.
Przygotowanie
Mięso oczyść i spłucz, wlej do wody, tak aby jego powierzchnia była 10-12 cm wyższa, wrzuć obierki do cebuli i całą marchew, dodaj sól i przyprawy i nałóż na mało ciepła. Okresowo usuwaj piankę. Po 2 godzinach, kiedy warzywa będą gotowe, wydostaj je i gotuj mięso przez kolejne kilka godzin.
Gotowe mięso pokroić na kawałki i włożyć z powrotem do bulionu i gotować jeszcze przez godzinę. W głębokich talerzach rozłóż mięso, kawałki marchwi, warzywa i polej je przefiltrowanym bulionem. Umieścić galaretkę w zimnym miejscu, aby zamrozić, a następnie przenieść do naczynia.
W ten sam sposób można ugotować kurczaka z kurczaka i indyka, a nawet wołowinę z wołowiny .
Zimno z indyka w multivarku
Składniki:
- mięso i nogi indyka - 1,5 kg;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- pieprzowy groszek - 7-8 sztuk;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Zdejmij umyte mięso i nogi do miseczki multivarku, wyślij im cebulę, marchew, przyprawy i sól. Napełnij całą wodę do górnej kreski, zamknij pokrywkę, tryb "gaszenia" i gotuj galaretkę w multiwarcu 6 godzin.
Następnie rozebrać mięso, wyłożyć na miski, wyłożyć bulion, wylać i pozwolić, by chłód ostygł, a następnie włożyć go do lodówki, aby zamarzł.
Zimno z szyi z indyka
Składniki:
- szyjka z indyka - 2 szt .;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- pasternak - 1 szt .;
- pieprz - 3 szt .;
- liście laurowe - 2 szt .;
- goździki - 1 szt .;
- pietruszka i sól - do smaku.
Przygotowanie
Przemyć szyję, wyciąć, zalać 1,5 litra wody i gotować na małym ogniu przez 2 godziny. Usuń piankę iw razie potrzeby dodaj płyn do końca po lewej stronie z 500-600 ml. Następnie dodaj obraną cebulę, pasternak, marchew i przyprawy i gotuj jeszcze przez 2 godziny. Na koniec rzuć pietruszką. Usuń szyje, oddzielaj mięso od kości i rozłóż je na talerzach, bulionie i bulionie. Włóż to na zimno do zamrożenia.