Olej śledziowy jest podstawową przekąską, którą gotuje się bardzo szybko i można ją smarować na toście, podawać z sałatką lub po prostu jako przekąskę. Kanapki z olejem ze śledzia są dobre nie tylko do gorących napojów, ale mogą również stać się częścią obiadu, ponieważ, w przeciwieństwie do całego śledzia, łatwiej jest z nim zażywać olej i łatwiej go używać. Krótko mówiąc, nie jest to danie, ale ciągły ideał. Gotujmy!
Olej ze śledzi - klasyczny przepis
Składniki:
- Masło - 185 g;
- filet z lekko solonego śledzia - 80 g.
Przygotowanie
Aby uchronić siebie i gości przed przykrymi niespodziankami przed ugotowaniem oliwy, sprawdź filety rybne pod kątem obecności pozostałości kości przybocznych. Jeśli takowe, usuń je. Obrane filety włożyć do miseczki i czystsze z miękkim olejem. Jeśli nie ma blendera, możesz omijać ryby olejem przez maszynę do mięsa, a jeśli szlifierka nie działa, składniki należy mieszać widelcem do uzyskania jednolitej konsystencji. To kończy proces przygotowania oleju śledziowego, podstawa tam jest i można go urozmaicić własnymi dodatkami do smaku. Zacznij od prostych składników, takich jak świeże zioła i świeżo zmielony pieprz.
Pyszne śledzie z marchewką
Ten przepis na olej śledziowy obejmuje marchew i majonez - pierwszy dodaje trochę koloru i słodyczy do potrawy, a drugi sprawia, że masło jest miękkie.
Składniki:
- masło - 86 g;
- filety śledziowe - 90 g;
- majonez - 55 g;
- musztarda - 20 g;
- marchewki - 67 g.
Przygotowanie
Obrane marchewki są gotowane w całości, ale nie gotowane w puree. Wmasujemy marchewkę w drobną tarkę i mieszamy ją z musztardą i majonezem. Mijamy śledzie przez maszynę do mięsa wraz z masłem lub po prostu wyrabiamy widelcem, aby uzyskać masę podobną do puree. Dodaj olej ze śledzi do mieszanki marchwi i dokładnie wymieszaj. Jeśli przekąska jest zbyt gęsta - dodaj więcej oleju. Sprawdź również, czy olej nie jest zasolony - jeśli śledź nie był wystarczająco słony, możesz potrzebować małej szczypty soli.
Śledź z serem w domu
Oprócz majonezu można również zmiękczyć masło i przyjemniej smakować przetworzonego sera. Nie bój się dodać go do fileta z ryby - tworzą wspaniałą parę.
Składniki:
- przetworzony ser - 135 g;
- masło - 180 g;
- mleko - 50 ml;
- sok i obierz połową cytryny;
- czerwona papryka - 2 g;
- filet z wędzonego śledzia - 230 g;
- zieloni.
Przygotowanie
Wstrząsnąć masłem w temperaturze pokojowej z roztopionym serem i mlekiem, aż uzyska się jednorodną i przewiewną masę. Wymieszaj masło z skórką i sokiem z cytryny, dodaj szczyptę czerwonego pieprzu i posiekanej zieleni. Z widelcem wcisnąć bezkłebany filet z wędzonego śledzia i wymieszać go z masłem i masą serową. Próbujemy oleju i dodajemy przyprawy według własnego uznania.
Jak ugotować śledzie?
Aby dodać olej tekstury, możesz wymieszać go z drobno posiekanymi świeżymi warzywami i ziołami. Przekąska może być serwowana na przyjęciu na oddzielnym półmisku, otoczonym wcześniej przygotowanymi grzankami lub krakersami, dzięki czemu każdy gość może samodzielnie zbudować własną kanapkę z oliwą ze śledzia.
Składniki:
- Masło - 187 g;
- filety śledziowe - 90 g;
- słodka papryka - 40 g;
- cebula purpurowa - 40 g;
- Zieloni;
- mleko lub śmietana - 30 ml.
Przygotowanie
Usuwamy filety śledziowe z resztek kości przybocznych i ubijamy je blenderem wraz z miękkim masłem i śmietaną. Osobno posiekaj paprykę i cebulę z ziołami, dodaj warzywa do masła i wymieszaj, a następnie odłóż je na pół godziny w lodówce.