Owoce morwy są rozsądnie uważane za magazyn witamin, są spożywane na świeżo lub są zrobione z dżemu. Szczególnie zaradne gospodynie znajdą inny sposób na zastosowanie smacznych jagód - wytwarzają wino z morwy, które docenią nawet smakosze dla smakoszy.
Jak zrobić wino z morwy?
Jagody są bogate w przeciwutleniacze roślinne i cukier, szczególnie w przypadku czarnej morwy. Aby uzyskać dobre wino z morwy w domu, rozważ następujące punkty:
- Pachnący i pyszny napój otrzymywany jest z czarnych owoców. Z czerwonych i białych jagód wino będzie mniej smaczne.
- Jeśli jest to pierwsza próba wytworzenia wina z morwy, powinieneś użyć soku z cytryny lub kwasu, w przeciwnym razie istnieje ryzyko przesadzenia z dodatkami i osłabienia smaku i aromatu jagód.
- Morwa ma niską kwasowość, co przyczynia się do tego, że wino nie wędruje od morwy. Aby spowodować fermentację, stosuje się drożdże, ale istnieją sposoby gotowania bez nich. Po zakończeniu procesu oświadczysz rękawicy, włożysz butelkę, która odpada.
Proste morwy wino w domu
Niezwykle proste wino morwy w domu można przygotować ze świeżych jagód i tych, które utraciły swoją formę. Istnieje kilka wersji klasycznego przepisu, z których jeden jest niesamowicie prosty. Tajemnicą jest to, że morwy nie trzeba myć, w przeciwnym razie wszystkie znaczki dzikich drożdży, które będą sprzyjać fermentacji, zostaną zmyte.
Składniki:
- czarna morwa - 2 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- kwas cytrynowy - 10 g.
Przygotowanie
- Obierz jagody i wlej je do szklanego słoika, przykryj cukrem i dodaj kwas.
- Wymieszaj 4,5 litra wody.
- Zawinąć szyjkę pojemnika rękawicą i pozostawić do wędrowania.
- Napój jest odprowadzany przez filtr gazowy do zbiornika magazynowego.
Wino z czarnej morwy w domu
Rada nie myje jagód przed gotowaniem, może być zaniedbana, jeśli pod ręką są drożdże winne. Wino z czarnej morwy przygotowuje się z dojrzałych jagód, które zaczęły odpadać. Okres, w którym owoce drzewa morwy są odpowiednie, są bardzo krótkie, więc nie ciągnij z kolekcji. Wino przygotowuje się również z dodatkiem rodzynek zamiast soku z winogron i drożdży winnych.
Składniki:
- czarna morwa - 3 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- rodzynki - 450 g;
- enzym pektyny - 1 łyżeczka. (opcjonalnie);
- cytryna - 2 kawałki;
- woda - 3 l;
- drożdże winne - 1 opakowanie.
Przygotowanie
- Woda doprowadza do wrzenia i cukru. Mieszaj, aż się rozpuści, a syrop stanie się przezroczysty.
- Obierz jagody, dodaj rodzynki i zalej wrzącym syropem. Pozostaw do ostygnięcia.
- Następnie wprowadza się drożdże, które czekają co najmniej 12 godzin.
- Ponadto podaje się 2 cytryny soku, karmienie drożdżami. Gardło pojemnika wiąże się z gazą, umieszcza się w ciepłym miejscu, aby wędrować przez 3-4 dni.
- Po początkowej fermentacji zawartość pojemnika filtruje się przez gazę. Domowe wino z czarnej morwy jest przechowywane w butelce z ciemnego szkła lub owinięte w papier.
Wino z białej morwy w domu
Im ciemniejsza jest jagoda, tym bardziej nasycony będzie smak i aromat wina. Chociaż tradycyjni producenci wina starają się nie wytwarzać wina z białej morwy , właściciele domu byli przyzwyczajeni do używania tych owoców. Napój do smaku różni się od klasycznego morwy czarnej, fakt, że jest przygotowywany z miodem, co sprawia, że wino jest bardzo niezwykłe.
Składniki:
- morwa biała - 4 kg;
- rabarbar - 400 g;
- cytryny - 3 sztuki;
- sok jabłkowy - 6 l;
- cukier - 1 kg;
- miód - 400 g;
- drożdże winne - 5 g.
Przygotowanie
- Jagody do sortowania, mycia, wypełniania cukrem i układania miodu.
- Cytryny, aby przejść przez maszynę do mięsa i dodać do całkowitej masy.
- Wyciśnij sok z jabłek, polej nim jagody. Zagotować na małym ogniu.
- Doprowadź mieszaninę do temperatury pokojowej i dodaj drożdże. Umieść w ciepłym miejscu na 3 dni.
- Aby zapobiec pojawianiu się pleśni, przyszłe wino z morwy powinno być mieszane dwa razy dziennie.
- Wyciśnij sok, odcedź i wlej do pojemnika, zainstaluj przegrodę.
- Około półtora miesiąca, aby ponownie przefiltrować i wlać do butelki fermentacyjnej.
- Zaczekaj kolejny miesiąc i odcedź, aby pozostałości pozostały w butelce.
Jak ugotować wino z morwą bez cukru?
Bardzo ciekawa metoda przygotowania - domowe wino z morwy bez cukru, przypomina Cahors, a jej smak jest wyraźny i atrakcyjny. Jakość wina zależy od tego, jak starannie dobrano składniki. Powinieneś wybierać tylko świeże owoce, bez oznak zgnilizny. Jednym z tajnych składników napoju jest mleko skondensowane.
Składniki:
- morwa - 350 g;
- wódka - 200 ml;
- odparowane mleko - 300 ml;
- woda - 150 ml.
Przygotowanie
- Umyć i zbierać jagody. Zalej je wodą i gotuj przez 10 minut, a następnie ochłodź.
- Przecedzić przez gazę, złożyć na 2 warstwy.
- Wlać skondensowane mleko, ubić masę i dodać wódkę.
- Zaczekaj 3 dni w ciepłym miejscu.
Wino z morwy bez drożdży
Ciekawym i wygodnym sposobem spożywania bogatej plony morwy jest wytwarzanie wina z morwy w domu, której receptura pozwala nie używać drożdży i różni się względną prostotą. Jest to szczególnie przydatne w zimie do utrzymania zdrowia, ponieważ owoce mają masę składników odżywczych, zwłaszcza jagody czarnej morwy.
Składniki:
- morwa - 4 kg;
- woda - 10 litrów;
- cukier - 1,5 kg;
- kwas cytrynowy - 20 g.
Przygotowanie
- Rozciągnij jagody i pozostaw na godzinę, aby wyodrębnić sok.
- Dodaj 500 g cukru, kwas.
- Wymieszać, przykryć gazą i umieścić w ciepłym miejscu na 2 dni.
- Odcedz zawartość. Wszystko wlać do butelki, wlać kolejne 500 gramów cukru, wymieszać i założyć przegrodę.
- Trzymaj 5 dni w ciemnym miejscu.
- Wylać około 500 ml, rozpuścić 500 gramów cukru w cieczy i ponownie wlać.
- Kiedy bąbelki znikają, wino z czarnej morwy wlewa się do nowych butelek, nie szkodząc osadom.
Wino z morwy i malin
Możesz zwiększyć smak napoju, jeśli robisz wino z morwy, którego receptura zawiera maliny. Jest przygotowany według standardowych receptur i proporcji. Jedyną zmianą jest dodanie dojrzałych malin, które tylko poprawią jej smak i kolor. Aby uzyskać ładne wino o delikatnym smaku, wystarczy zgłębić wszystkie subtelności procesu gotowania.
Składniki:
- morwa - 1,5 kg;
- malina - 0,5 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- woda 4,5 litra;
- kwas cytrynowy - 10 g.
Przygotowanie