W rzeczywistości, gotowanie domowego piwa, choć odbywa się w kilku etapach i wymaga czasu, ale nie wymaga specjalnego wysiłku ani wiedzy, najważniejsze jest tutaj, aby nie oszczędzać podstawowych składników: słodu, chmielu i drożdży. Bardziej szczegółowo, jak warzyć piwo w domu, wyjaśnimy poniżej.
Jak warzyć piwo w domu bez wyposażenia - przepis
Składniki:
- chmiel - 40 g;
- piwo drożdżowe - 20 g;
- cukier;
- słód - 2,9 kg.
Przygotowanie
Przed spawaniem ziarna piwa w domu, upewnij się, że przygotowałeś cały sprzęt (zbiornik fermentacyjny, emaliowana miska, wąż), dokładnie spłukując i osuszając. Dokładnie umyj ręce mydłem i wysusz je. Wszystkie te niuanse pozwalają uniknąć infekcji drożdży piwnych, dzięki czemu zamiast piwa można się chwalić.
Drożdże są dodatkowo rozlewane w ciepłej wodzie, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Słód do piwa ziarnistego, piwowar miażdży samodzielnie, ale można znaleźć już zmiażdżone ziarno, jeśli nie masz specjalnych kruszarek. Gotowy słód wlewa się do saszetki z gazy i umieszcza w wodzie podgrzanej do 80 stopni. Temperatura spadnie do około 70 stopni, na tym poziomie powinna być utrzymywana przez 1 godzinę i 40 minut. Następnie temperaturę ponownie podnosi się do 80 stopni, aby zatrzymać fermentację. To trawienie trwa nie dłużej niż 5 minut. Pozostałą brzeczkę myje się kilkoma litrami wody (78 stopni), a płyn pozostały po przemyciu miesza się z głównym odwodnieniem słodowym.
Teraz, jak zrobić piwo z chmielu w domu. W tym celu brzeczka powraca do ognia i do niej dodaje się 15 gramów chmielu, po kolejnych pół godziny kolejne 15 minut jest nalewane, a po kolejnych czterdziestu minutach dodaje się resztki i gotowanie kontynuuje się przez 20 minut.
Otrzymaną brzeczkę umieszcza się następnie natychmiast w pojemniku napełnionym lodowatą wodą, a ochłodzony roztwór wlewa się do naczynia fermentacyjnego. Pozostaje dodać roztwór drożdżowy, a po wymieszaniu pozostawić w ciemnym miejscu z uszczelnieniem hydraulicznym, w temperaturze określonej przez producenta na opakowaniu drożdży.
Pod koniec fermentacji zwracamy się do wycieku napoju. Napełnij cukier na dnie każdej butelki z szybkością 8 g na litr. Napełnij butelki piwem, filtrując je przez rurkę. Po zatkaniu butelek napój pozostawiono na 20 stopni przez 15-20 dni. Każdego tygodnia piwo jest wstrząsane, a następnie napój jest chłodzony i smakowany.