Apricot bimber, gdy jest odpowiednio ugotowany, jest bardzo przyjemnym napojem alkoholowym, aw technologii jego wytwarzania nie ma nic skomplikowanego, oczywiście w obecności samego urządzenia. A jeśli twoja babka w czasach powszechnej walki z zielonym wężem ostrożnie ukryła go gdzieś na strychu - nadszedł czas, aby go zdobyć i wreszcie opanować. A w przypadku bimbru wszystkie, nawet nadmierne i połamane morele będą pasowały - wszystkie będą musiały być bezlitośnie zmiażdżone.
Przepis na morelowy bimber
Składniki:
- morele - 10 kg;
- cukier - 10 kg;
- drożdże - 100 g;
- woda - 3 litry.
Przygotowanie
Morele są dokładnie myte pod zimną bieżącą wodą i należy usunąć pestki. Po dojrzeniu owoców należy je zagnieść w jednorodną papkę - może to być ręka, blender lub za pomocą maszynki do mięsa. Aby szybko rozpuścić cukier, zalać go gorącą wodą, po odczekaniu, aż ostygnie do temperatury pokojowej.
Drożdże dla braga powinny być tylko alkoholem (nie mylić z piekarnią!). Przygotowujemy je oddzielnie w ciepłej wodzie i dodajemy do puree z moreli, a także syropu cukrowego. Przetaczamy emaliowaną patelnię chwastami czystych szmat i zostawiamy w ciepłym, ciemnym miejscu na około miesiąc - zależy to od temperatury w pomieszczeniu i od jakości drożdży. Przed wlaniem braga do domowej aparatury filtrujemy ją przez gazę. Zaleca się kilkakrotne napędzanie bimbru przez maszynę. Wśród koneserów apricot bimber jest szczególnie docenione "mieszanie" drugiej i trzeciej destylacji. A po oczyszczeniu z olejków fuksowych otrzymujemy miękki, pachnący i umiarkowanie mocny napój.
Jak zrobić bimber z dżemu morelowego?
Oczywiście, aby przenieść doskonały dżem do bimberu - nie wszyscy go dostaną. Ale jeśli jest już zepsute, spleśniałe lub sfermentowane - jest to jedyny sposób na uratowanie niegdyś cennego produktu.
Składniki:
- dżem morelowy - 6 l;
- drożdże - 300 g;
- woda - 30 litrów.
Przygotowanie
W ciepłej wodzie parzymy sfermentowany dżem morelowy . Oddzielnie przygotować starter drożdżowy, a także dodać do patelni. Aby zwiększyć końcową wydajność bimbru, można dodatkowo wlać 3 kg cukru i mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Braga jest przykryta i pozostawiona na 5 dni w ciepłym, ciemnym miejscu. Po destylacji i oczyszczeniu w zwykły sposób. Z tej ilości dżemu powinno być 6 litrów bimbru, a z dodatkowym cukrem - 9 litrów. Ten rodzaj bimbru szczególnie nadaje się do robienia domowych nalewek i likierów.