W południowych regionach drzewa morwy znajdują się wszędzie. Jagody morwy są białe, różowe i czarne. Korzyści z jedzenia tej wspaniałej jagody są łatwe do wymienienia: zawiera przydatne cukry, witaminy z grupy B i C, magnez, żelazo, jod i inne pierwiastki śladowe. Czarna morwa normalizuje ciśnienie krwi, dlatego w sezonie warto spożywać 200 g pysznych słodkich jagód dziennie. Cóż, jeśli drzewo jest duże, a zbiory powinny być jakoś wykorzystane, przygotowujemy domowe wino z morwy - przepis nie jest skomplikowany, poradzą sobie nawet nowicjusze w branży winiarskiej.
Wino z białej morwy
Oczywiście z góry zajmiemy się koniecznością: gotowaniem, gumowymi rękawicami i szklanymi butelkami z pokrywkami lub zatyczkami.
Składniki:
- jagody morwy (białe morwy) - 3 kg;
- woda - około 7 litrów;
- kwas cytrynowy - 2 łyżeczki;
- piasek cukrowy - 2 kg;
- rodzynki - 2 duże garści.
Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy zbiornik - najlepiej szklaną butelkę na 10-15 litrów, myjemy i pozwólmy jej spłynąć. Teraz powiedz, jak zrobić wino z morwy. Ugotuj syrop: wlej cukier do wrzącej wody, mieszaj, aż się całkowicie rozpuści, a następnie dodaj kwas cytrynowy i gotuj przez około 3 minuty. Gdy syrop schłodzi się do około 40 stopni C, przygotuj jagody. Oczywiście należy je dotknąć i opłukać pod bieżącą wodą. Po wyschnięciu morwy, zagniatamy ją dobrze przy pomocy sztyletu lub mulletki ziemniaczanej i wlewamy do butelki. Tam wysyłamy rodzynki i wypełniamy wszystko syropem. Umieść butelkę w ciepłym miejscu na okres fermentacji - około 2 tygodni. W tym okresie na szyi należy założyć blokadę wody lub założyć gumową rękawicę. Po 14-17 dniach delikatnie osuszyć wino, podgrzać do 65-70 stopni C, przefiltrować, zakorkować w butelkach, odstawić na 2-6 miesięcy.
Wino z czarnej morwy
Składniki:
- czarna morwa - 6 kg;
- oczyszczona woda - około 10 litrów;
- cukier - 2,5 kg + 1 szklanka;
- suche drożdże - 1,5 st. łyżki;
- mięta - 3 gałązki (opcjonalnie);
- cynamon - 1 kij (opcjonalnie).
Przygotowanie
Rozdzielamy morwy, starannie ją zagniatając (można ją podać przez maszynę do mięsa), wkładamy do butelki i zalewamy wrzątkiem. Nalegamy na tę mieszaninę w ciemnym miejscu dnia 3-4, okresowo wstrząsając. Dokładnie odcedź i lekko podgrzej rozcieńczony sok z morwy stopni do 30 - nie więcej. Wlać cukier do mieszanki