Beshbarmak to tradycyjne danie mięsne kuchni środkowoazjatyckiej. Dziś powiemy Ci, jak zrobić pyszne ciasto na beshbarmak. Jest przygotowany bardzo prosto, ale każda kochanka ma swoje własne małe sztuczki.
Przepis na test beshbarmak na wodzie
Składniki:
- jajko - 95 g;
- mąka - 455 g;
- sól jest w porządku - do smaku;
- olej roślinny - 15 ml;
- woda - 105 ml.
Przygotowanie
Jajka biją w fortepian, zalewając stopniowo lodowatą wodę. Następnie rzuć szczyptę soli i dokładnie wymieszaj. W dużej misce przesiewamy mąkę i delikatnie dodajemy do niej wcześniej przygotowaną mieszaninę. Dodaj trochę oleju roślinnego i wyrabiaj ciasto czystymi dłońmi, aby uzyskać jednorodną konsystencję. Powinien być elastyczny, gładki i przyjemny w dotyku. Następnie owinąć go w folię spożywczą i odłożyć na pół godziny na zimno, aby "dojrzewało".
Ciasto Beshbarmak w Kazachstanie
Składniki:
- mąka - 405 g;
- jajko - 55 g;
- bulion mięsny - 195 ml;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
Jajo jest rozbijane na fasetowane szkło i ubijane solą. Następnie wlej zimny bulion mięsny i wszystko dokładnie wymieszaj. Mąkę wysiewa się w misce i ostrożnie wlać uprzednio przygotowany płyn. Zagniatamy strome, gładkie ciasto, a następnie przykrywamy je ręcznikiem kuchennym i zostawiamy "na chwilę odpoczynku". Następnie wywałkuj ciasto w cienką warstwę i lekko wysusz. Po tym, wyciąć te same diamenty i gotować w bulionie mięsnym.
Ciasto Beshbarmak bez jajek
Składniki:
woda 205 ml; sól - do smaku; olej roślinny - 35 ml; mąka.
Przygotowanie
W misce zalać wrzącą wodą, wlać sól i wlać olej roślinny. Następnie wlej małe porcje mąki i zagotuj gęste, elastyczne ciasto. Wkładamy go do czystej torby i zostawiamy na stole, aż całkowicie się ochłodzi. Następnie wywałkuj ciasto w prostokąt, pokrój w kwadraty i gotuj w bulionie, aż będzie gotowe.
Przepis na beshbarmak
Składniki:
- mąka - 255 g;
- mleko - 115 ml;
- jajko - 65 g;
- śmietana - 15 ml;
- sól;
- olej roślinny - 15 ml.
Przygotowanie
Jajko bez muszli wrzuć do miski, włóż śmietanę, wylej mleko i wymieszaj. Następnie posolić do smaku i przelać otrzymaną mieszaninę na mąkę. Ugniatamy elastyczne ciasto, natłuszczamy olejem roślinnym i zostawiamy na pół godziny na stole, przykrywając ręcznikiem. Następnie rozwałkuj i lekko wysusz. Następnie pokrój te same diamenty i gotuj w bulionie mięsnym.