Imbir jest naprawdę magicznym korzeniem. Potrafi zmienić nasze pojęcie o dobrze znanych produktach. Na przykład wystarczy dodać niewielki kawałek imbiru do marynaty dla kurczaka, a gdy zaczniesz go upiec, kuchnia wypełni tajemniczymi orientalnymi aromatami, a mięso nabędzie pikantny, lekko ostry smak.
Kurczak z imbirem i czosnkiem w piekarniku
Składniki:
- kurczak (tusza) - 1 kg;
- wino białe wytrawne - 2st.
- czosnek - 2 ząbki;
- korzeń imbiru - 50 g;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- pieprz czarny (groszek) - 4 szt .;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Do marynaty myjemy i wcierajmy na mały imbir grubszy, przepuszczamy przez prasę czosnkową, miażdżamy groszek czarnego pieprzu. Napełnij wszystko winem i 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek.
Myję małego kurczaka, zanurzamy go ręcznikiem i przecinamy go na pół na mostku i grzbiecie. Kurczak Marinu 3-4 godziny, okresowo go obracając. Po wyjęciu pokrywamy pozostałą oliwę i kładziemy ją na blasze do pieczenia. Wysyłamy go do nagrzanego piekarnika na 200 godzin na godzinę z małym piekarnikiem. Od czasu do czasu wylewamy sok.
Pieczone z kurczakiem imbirowym, posypane liśćmi sałaty, udekorowane oliwkami i pomidorkami cherry.
Kurczak z imbirem w tajskim stylu - przepis
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 3 ząbki;
- korzeń imbiru - 5 cm;
- papryczka chili - 1 szt .;
- czarny pieprz w proszku - 1/3 łyżeczki;
- kurkuma - 1/2 łyżeczki;
- mleko kokosowe - 500 ml;
- liść laurowy - 2 szt .;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Moje piersi suszy się papierowym ręcznikiem i tnie na małe kawałki. Układamy na rozgrzanej patelni bez oleju, soli. Smażyć, mieszając, we własnym soku. Drobno pokrojoną cebulę i czosnek, pocierać małym imbirem o większej ilości tłuszczu. Całość smażyć na osobnej patelni, aż będzie złotobrązowa. Oleje nie żałują.
Gdy kurczak będzie gotowy, wlej mleko kokosowe, dodaj drobno posiekaną papryczkę chili (delikatnie z pieprzem, jeśli nie lubisz bardzo ostrych dań), kurkumę i liść laurowy. Przelejmy na 5 minut i przejdźmy do pieczeni z kurczakiem. Tomime pod zamkniętą pokrywką przez 5 minut.
Kurczak tajski podawany jest z ryżem gotowanym z szafranem. Daje kaszy nie tylko szczególny smak, ale również jasnożółty kolor.
Jak gotować kurczaka z imbirem na grillu?
Składniki:
- piersi z kurczaka - 2 szt .;
- sos sojowy - 1/4 artykułu;
- olej sezamowy - 4 łyżeczki;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- korzeń imbiru - 3 cm;
- czosnek - 2 ząbki;
- nasiona sezamu - 2 łyżeczki.
- zielona cebula - 1 pęczek;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
W małej misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, miód, starty imbir i czosnek przeszedł przez prasę. Pierś z kurczaka myje się, moczy papierowym ręcznikiem i kroi na połówki. Rozsypujemy kurczaka w marynacie i odstawiamy na co najmniej 15 minut.
Zetrzeć grill olejem. Marynata z kurczaka wlewa się do rondla i gotuje przez 5 minut. Pierś kurczaka rozprowadzić na rozgrzanym grillu i smażyć 7-8 minut z każdej strony, okresowo wylewając gotowaną marynatę, dzięki czemu kurczak zyska szlachetny złoty kolor brązowy i niepowtarzalny aromat.
Posypamy przygotowaną piersią sezamem i posiekanymi ziołami. Podajemy kurczaka z marynowanym imbirem.
Kurczak w sosie imbirowym
Składniki:
- korzeń imbiru - 150 g;
- filet z kurczaka - 600 g;
- cebula - 1 szt.
- czosnek - 2 ząbki;
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- ocet ryżowy - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
Imbir jest czysty i pokrojony w paski.
Kurczak pokroić na małe kawałki, włożyć w jedną warstwę na rozgrzaną patelnię i smażyć z dwóch stron, aż będzie gotowy. Usuwamy mięso z talerza. I na tym samym maśle usmażyć cebulę, imbir i drobno posiekaną cebulę, posiekaną cebulę. Po 5 minutach polej sosem sojowym i octem, dodaj cukier, jeśli to konieczne - dosalivayem. Gotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Rozłóż kurczaka w sosie, podgrzej przez kilka minut i wyjmij go z ognia.