Roladki wieprzowe są uniwersalnym daniem mięsnym, które może być podawane jako przekąska lub jako podstawowe danie, w zależności od tego, jakiego rozmiaru zdecydujesz się użyć. Ponieważ wieprzowina dobrze komponuje się z wieloma ziołami, solonymi i słodkimi dodatkami, dla kucharza domowego otwiera się szeroka gama odmian, z których część omówimy w tym materiale.
Bułki wieprzowe z nadzieniem
Przygotujemy tę bułkę z całego kawałka podcherevina, który przed podaniem jest wygodnie krojony na małe porcje i podawany do dowolnego przybrania.
Składniki:
- nasiona kopru włoskiego - 2 łyżki. łyżki;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- pęczek świeżego tymianku;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- wieprzowina (subclavine) - 2 kg;
- cytryny - 2 szt.
Przygotowanie
Aby koper dał maksymalny smak, należy go smażyć na gorącej, suchej patelni przez około minutę, ciągle mieszając. Pachnące nasiona są następnie wylewane do moździerza i mielone szczyptą soli, pół tymianku i czosnku. Gdy pasta jest już gotowa, możesz przystąpić do przygotowania wieprzowiny.
Umywane i suszone mięso układa się, skrapia olejem i wciera gotową pastą. Zamieniając wieprzowinę w rulon, mocuje się ją kulinarnym sznurkiem, a skórkę wieprzowiny smaruje się resztkami oleju i rozciera szczyptą dużej soli. Następnie mięso pozostawia się do marynowania na kilka godzin, a następnie wysyła w celu przygotowania najpierw pod kątem 180 stopni na pół godziny, a następnie zraszania cytryną w temperaturze 160 ° C jeszcze przez 2 godziny. Aby obrać podcherevina zaciśniętą i chrupiącą, na samym końcu gotowania, temperaturę ponownie podnosi się do 200 i mięso pozostawia się do gotowania przez 30 minut.
Przed podaniem, kawałek może położyć się, a następnie dzieli się na porcje rolek wieprzowych mięsa.
Roladki wieprzowe z pieczarkami i serem
Rolady wieprzowe z wieprzowiny, z reguły, są przygotowywane z części filetowej. Mięso z tej części tuszy piecze się łatwo i szybko, ale ponieważ gotowanie nie zabiera dużo energii.
Składniki:
- cebula - 115 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- pieczarki - 145 g;
- musztarda zbożowa - 15 g;
- ser - 140 g;
- garść świeżej pietruszki;
- szpinak - 95 g;
- gałązki tymianku - 4 szt .;
- polędwiczki wieprzowe - 1,4 kg.
Przygotowanie
Spertuzytowe półmiski cebuli, a gdy zmiękną, dodaj czosnek przeszedł przez prasę. Natychmiast po czosnku przełóż grzyby na talerze i poczekaj, aż z nich wydostanie się cała nadmiar wilgoci. Na samym końcu włóż listki tymianku i musztardę do nadzienia.
Polędwiczki wieprzowe dzieli się na kawałki o grubości 3 cm i wyrzuca każdą z nich. Połóż liście szpinaku i rozłóż nadzienie grzybowe na wierzch. Posyp wszystko serem, zwiń każdą bułkę i zapnij wykałaczką. Piec bułki wieprzowe z nadzieniem w piekarniku w temperaturze 170 stopni 15 minut.
Jak gotować bułeczki z suszonymi śliwkami?
Połączenie wieprzowiny i suszonych śliwek uważane jest za klasyczne i cieszy się popularnością od ponad dekady. Wszystko dlatego, że wieprzowina jest dobrze połączona z wieloma słodkimi dodatkami.
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 430 g;
- suszone śliwki - 115 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml.
Przygotowanie
Podziel wycięcie na cienkie płytki o grubości nie większej niż pół centymetra. Każdy z kawałków lekko bije i obficie doprawia świeżo zmielonym pieprzem i solą. Połóż posiekane suszone śliwki na jednym z brzegów kawałka, a następnie wrzuć wszystko do rolki i zamocuj wykałaczkami.
Rolki pozostawić w piekarniku, podgrzać do 190 stopni na 15 minut.