Chcemy zaoferować ci kilka najlepszych przepisów na wspaniałą sałatkę ze śledziem i przygotować ją na zimę. Powiemy Ci dwa ciekawe sposoby na zachowanie tej niezwykłej przekąski.
Sałatka w puszkach na zimę ze świeżym śledziem i warzywami
Składniki:
- filety śledziowe - 2 kg;
- pomidory - 2,4 kg;
- marchewki - 1,2 kg;
- cebula - 1,1 kg;
- olej słonecznikowy - 280 ml;
- sól kuchenna - 2 łyżki deserowe;
- cukier - 130 g;
- pasta pomidorowa - 1,5 łyżki. łyżki;
- ocet stołowy - 70 ml.
Przygotowanie
Niezbędna ilość świeżo przygotowanych świeżych filetów śledziowych jest kruszona gdzieś 1,5-2 centymetrowych kostek.
Pomidory są myte i krojone w dogodne plasterki, które następnie są przepuszczane przez drobny sito z siekaczy. Wprowadzić do tej masy pomidorowej granulowany cukier, sól kuchenną, wlać olej słonecznikowy, a następnie przesłać wszystko do załączonych płyt kuchennych. Jak się przekonamy, że pomidor już się dokładnie gotuje, wtłaczamy do niego dużą startą świeżą marchewkę. Po ugotowaniu wszystkiego przez około 15 minut, wrzuć masę do ćwiartki cebuli pierścieniowej i gotuj warzywa w tym samym czasie. Następnie dodajemy do sałatki kostki świeżego śledzia, po dodaniu pasty pomidorowej i kontynuowaniu gotowania na kuchence przez około 25 minut, na 10 minut przed końcem procesu gotowania, wlewamy ocet. Przekazujemy tę wspaniałą sałatkę według szklanych słoików pieczonych w piecu i szczelnie zamykamy również palonymi pokrywkami.
Świeża sałatka śledziowa w słoikach na zimę
Składniki:
- śledź (świeżo mrożony) - 4 szt .;
- sól kuchenna - 1,5 łyżeczki.
- marchewka (średnia) - 3 szt .;
- cebula - 3 szt .;
- olej słonecznikowy - 50 ml;
- liść laurowy - 4 sztuki;
- słodka i czarna papryka - 5 szt.
Przygotowanie
Z rozmrożonych tusz śledzia odcięliśmy głowę i, rozrywając brzuch, oczyszczamy wszystkie narządy wewnętrzne. Następnie pociąć płetwy za pomocą nożyc kuchennych i pokroić rybę w kawałek noża. Przebij dużą marchewkę obraną na tarce. Na półpierścieniach rozerwijcie wszystkie głowy cebuli.
W jednym dużym pojemniku natychmiast łączymy śledzie ze wszystkimi przygotowanymi warzywami. Posyp całą sól kuchenną, polej olejem słonecznikowym, a jako pachnące przyprawy wprowadzamy liście laurowe z groszkiem dwóch rodzajów pieprzu. Łączymy całą zawartość naszego pojemnika i umieszczamy w chłodnym miejscu na 2,5-3 godziny. Następnie rozdaj sałatkę odpowiednio przygotowanymi słoikami i doładuj brzegi każdego z nich wrzątkiem. Przestawiamy wszystko w pojemnikach z już gotującą się wodą i sterylizujemy w ten sposób nasze słoiki na godzinę, ewentualnie dodając wrzątek. Następnie całą sałatkę przykrywamy blaszanymi pokrywkami i zawijamy w ciepły koc.